Speisekarte

Restaurant Pasternak, Berlin
„Onkel David“ – vegan vegan
Hummus, geräuchertes Auberginen-Paprika Mousse, Wildbrokkoli, Tahini, Koriander, Granatapfelkerne, Brioche-Toast
14,00 €
Hering unter dem Pelzmantel
Geschichteter Salat aus Matjesfilet, Kartoffeln, Möhren, Rote Bete, Provençal-Creme, Lachskaviar-Ei
13,00 €
Intelligenz
Hausgebeizter Lachstartar, Garnelen, Avocado, Quinoa
15,00 €
Draniki
2 Kartoffelpuffer mit hausgebeiztem Lachs, Avocado-Lachs-Tartar, Rote Bete-Meerrettich
16,00 €
„Sakuska“
Rind-Putenrolle, Kartoffel-Salzgurke-Pilzsalsa Rote Bete Meerrettich
16,00 €
Putenbrust mit Thunfischsauce
Saftig gegarte Putenbrust, Thunfischsauce, Artischocken Herzen, Kapern, getrocknete Tomaten
16,00 €
Blini-Röllchen mit Lachs
Frischkäse, gewürfelte Avocado, Meerrettich und Spinat
14,00 €
Blini-Röllchen mit Premium Lachskaviar
Frischkäse, Spinat, Avocado
16,00 €
„Happy Zar"
Kaviar vom Stör 50g serviert mit Blini und Schmand
85,00 €
Borschtsch
Kalbfleisch, Rote Bete, Weißkraut, Paprika, Schmand, Knoblauchgebäck
10,00 €
Borschtsch – vegetarisch vegan
Rote Bete, weiße Bohnen, Weißkraut, Paprika, Schmand (vegane Option ohne Schmand)
8,00 €
Frühlingssalat mit Ziegenkäse vegetarisch
Ziegenkäsecreme, Salatmix, Wildbrokkoli, Blumenkohl, Kaiserschoten, Cherry-Tomaten, Gurken, Radieschen, Pinienkerne, Korianderdressing
16,00 €
Salat „The Datscha“
Cherry-Tomaten, Gurken, grüne Spitzpaprika, rote Zwiebel, Dill, Basilikum, Koriander, Olivenöl
13,00 €
Spargel-Avocado-Mango Salat
Weißer Spargel, Avocado, frische Mango Baby Spinat, Kürbiskerne, Orangendressing
16,00 €
Quinoa-Hähnchen Salat
Würziger Salatmix mit gegrilltem Hähnchen, Cherry-Tomaten, pikante gebrochene Gurken, Chili-Dressing
16,00 €
Baklazhan - vegetarisch vegan
Aubergine mit Quinoa-Gemüse-Füllung, Datteln mit Schafskäsecreme überbacken, Avocado-Minz-Mousse (vegane Option mit Mandelfrischkäse)
18,00 €
Kapusta - vegan vegan
Gebackenes Blumenkohlsteak, Pesto, Pinienkerne, Belugalinsen, getrüffelter veganer Mandelfrischkäse
18,00 €
Wareniki - vegetarisch vegetarisch
Hausgemachte Kartoffel Teigtaschen mit Steinpilzen, Zwiebeln, Schmand, Baby Spinat
15,00 €
Pelmeni Rindfleisch
Hausgemachte Teigtaschen mit Rindfleischfüllung, serviert mit Schmand und Adjika Sauce
17,00 €
Pelmeni Hähnchenfleisch
Hausgemachte Teigtaschen mit Hähnchenfleischfüllung, serviert mit Schmand und Adjika Sauce
17,00 €
Schaschlyk vom Nacken
Schweinespieß gegrillt, Bratkartoffeln, grüne Spitzpaprika, Adjika
21,00 €
Lammspieß
Lammspieß gegrillt, Bratkartoffeln, grüne Spitzpaprika, Pflaumen-Koriander-Sauce
24,00 €
„Boeuf Stroganoff“
Rinderfiletstreifen in Steinpilz-Rahm-Sauce, serviert mit Kartoffelpüree oder Draniki
24,00 €
Tschschötschki
Geschmorte Kalbsbäckchen auf Rote Bete-Kartoffel-Stampf mit Rotweinjus, sautiertem Spinat, karamellisierten Pflaumen
26,00 €
Pulka
jüdische Spezialität Gefüllter Hähnchenoberschenkel, Steinpilz-Sauce, Kartoffelpüree, pikante Möhrchen
22,00 €
Momes Kalbs Roulade
jüdische Spezialität gefüllt mit Aprikosen, Baby Spinat auf Kirsch-Thymian-Sauce, Gemüse-Küchlein
23,00 €
Pargit
israelische Spezialität Gegrilltes Hähnchenfleisch am Spieß, Bratkartoffeln, Hummus, pikante Möhrchen, Granatapfel-KorianderSauce
22,00 €
„Ziplenok“
Poularde aus dem Ofen mit Bratkartoffeln, Tomaten-Zwiebel-Salat, Adjika
19,00 €

09:00 bis 16:00

Smoothie Bowl
Himbeer Joghurt, Beeren, karamellisierte Nüsse, Crunchy-Müsli, Kokosraspeln
7,00 €
Kascha
Haferbrei mit Müsli, Beeren, Nüssen, Hafermilch
8,00 €
Pancakes „Oladuschki“
Waldbeerensauce, Beeren, Honig, Crème fraîche
10,00 €
Blintschiki Waldbeere
Crêpes gefüllt mit Apfel-Quark, Waldbeeren Grütze, Beeren, Crème fraîche
10,00 €
Syrniki
Quarkpfannkuchen mit Waldbeeren Grütze, Beeren, Crème fraîche
10,00 €
Grenki
French-Toast, Natur Joghurt, Agave, Dattelsirup, Beeren
11,00 €
№ 1 vegan
Avocado, Hummus, Quinoa, confierte Tomaten, Wildbrokkoli, Auberginenragout, Baby Spinat, Rote Bete, veganer Mandelfrischkäse, Belugalinsen, Brioche
13,00 €
№ 2
Blini-Röllchen mit Spinat und FrischkäseFüllung, Rührei, Avocado, Hummus, Kartoffelrösti mit Auberginenragout, Quarkpfannkuchen, Brotkorb, Butter
13,00 €
Für Zwei
Hausgebeizter Lachs, Rührei, Kartoffelrösti, Hummus, Gemüse Aufstrich, Bliniröllchen mit Lachskaviar, Bliniröllchen mit Rote Bete Tartar, Avocado-Quinoa-Türmchen, Quarkpfannkuchen mit Waldbeeren Grütze, Brotkorb, Butter
29,00 €
Pasternak´s Benedict
Pochierte Eier, Brioche-Toast, Basilikum-Hollandaise Wahlweise mit: Natur
12,00 €

Avocado
13,00 €

Bacon
13,00 €

Lachs
14,00 €

Lachs und Avocado
15,00 €

“Shakshuka”
Israelisches Frühstück aus Eiern, Tomaten, Paprika, orientalischen Kräutern
13,00 €
Omelette
mit 3 Eiern, Spinat-Tomaten-Parmesan, Brot, Butter
12,00 €
Zavtrak
Hähnchenfilet, Bacon, Römersalat Kartoffel-Gemüse Rösti, Remoulade, Tomate, Spiegelei, Salzgurken
13,00 €
Bliny “Pasternak”
mit Mandelquark und heißen Kirschen
8,00 €
Süße Sünde
gegrillte Quarckpfannkuchen, Beerengrütze, Milchmädchen
8,00 €
„Napoleon“
Geschichtete Blätterteigtorte
8,00 €

Letzte Aktualisierung: 17.07.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.