Hausgebackenes Brot mit Kapern Sardellen Butter
oder hausgemachtem Curry Dattel Frischkäse
6,50 €
Wildkräuter und Blattsalate des Herbstes
mit pochierter Rotweinbirne, Rinderfilet Streifen und Fourme d'Ambert
16,50 €
Ziegenkäse auf Kürbis Feigen Confit mit
grünem Kardamom
15,00 €
Asiatische Tapas Inspiration
19,50 €
Gern auch etwas größer für 2 Personen
27,00 €
Carpaccio vom Weiderind mit Manchego verfeinert mit Meersalz,
Olivenöl, Rucola und altem Balsamico 12 Jahre
16,50 €
Pot au feu von Lachs und Garnelen mit Wurzelgemüse, frischem
Thymian und Tomaten in Absinth Besondere Empfehlung des Maître
13,50 €
Kürbis Samtsuppe mit Ingwer, Chili und Zitronengras
7,50 €
Feigensorbet vegetarisch
5,00 €
Sorbet von der Williams Birne in Moorbirnenbrand
9,50 €
Perlgraupen Risotto vegetarisch
mit gebackenen Bio Karotten und geräucherten Steinpilzen
21,00 €
Hummus vegetarisch
mit Blumenkohl, Datteln, Oregano, Pinienkernen und Tahini
22,50 €
Krosser Wolfsbarsch mit einer Sauce mit viel Butter, Estragon und
noch mehr Gefühl, gebratenem Lardo Rosenkohl, Herbstpilzen dazu cremigem Steinpilz Aligot
26,50 €
Gegrillter Pulpo in Knoblauch und Rosmarin
mit schwarzem Oliven Kartoffelmus dazu grüne Paprika Tomaten Konfitüre Besondere Empfehlung des Maître
26,50 €
Geräucherter Fjordlachs mit gesalzenen Zitronen Crispies auf
schwarzen Beluga Linsen mit Meerrettich Schaum und Passepierre Algen
26,50 €
Harmonie von Fisch und Meeresfrüchten mit würziger Pommery Senf
Butteremulsion, Ravioli Vitello Salvia dazu Pak Choi
27,50 €
Gegrilltes Wildhasenfilet auf Steinpilz-Birnenkompott mit
Wacholderjus und Lardo Kartoffel Knödeln Besondere
28,50 €
Black Angus 222 Soul Burger mit geschmolzenem Fourme d’Ambert,
Ölrauke und karamellisierten Feigen dazu Süßkartoffel pommes frites
26,50 €
Gegrillte Kalbsleber mit Kräuterseitlingen,
Basilikum Gnocchi und Balsamico 13 Jahre
23,50 €
Rosa Entenbrust auf Camembert Fondue mit Zuchtpilzen
und Orangen Rosmarin Senf
27,50 €
Gegrilltes Filetsteak mit Sc. Bearnaise, Ratatouille dazu Steakhouse pommes frites
200 g
31,50 €
Schlesischer Weißkraut Eintopf mit Kümmel und Speck
klein
5,00 €

groß
8,00 €

Oberlausitzer Teichelmauke mit Rindfleisch, Sauerkraut, Wurzelgemüse,
frischen Kräutern und gehobeltem Meerrettich
23,00 €

ab 2 Personen

Chateaubriand 500 g
mit Sauce Bearnaise und Demiglace Herbstgemüse & Waldpilzen dazu Fourme dÀmbert Gratin, Rosmarin Kartoffeln und Basilikumgnocchi Preis für 2 Personen
85,00 €

Unsere kleine Leckerei die immer rutscht!

Lassen Sie sich überraschen oder ich verrate es Ihnen ausnahmsweise!
6,50 €
Karamellisierte Williams- Birne
mit Haferhippen, verfeinert mit bitterer Schokolade dazu Vanille Rahmgefrorenes
11,50 €
Nuss Tarte nach französischem Rezept gebacken mit Valrohna Schokoladen Sorbet
9,50 €
Crème Brûlée mit Rumfrüchten
8,50 €
Schlesische Mohnklöße mit Vanillerahm
8,50 €
Herbstlich Süß & inspiriert
13,00 €
Französische Käseauswahl dazu Feigensenf und Trauben
16,50 €
3 Rosen Manchego zum Wein
6,00 €

Letzte Aktualisierung: 18.10.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.