Zu allen Vorspeisen reichen wir nach alter Tradition gebackenes Brot

Bibeleskäs [Kräuterquark]
Portion Quark mit würzigen Kräutern, frischen roten Zwiebeln und erntefrischen Radieschen
9,90 €
Schwarzwälder Forellenfilet aus dem Buchenrauch
mit Preiselbeer-Meerrettichsahne, geröstetem Schluchseer Kartoffelbrot und Butter
13,90 €
Zweierlei vom badischen Wildschwein Schinken und Salami
auf dem Holzbrett serviert Apfel-Sellerie-Salat mit Nüssen und Kartoffelstroh
14,90 €

Zu allen Suppen reichen wir nach alter Tradition gebackenes Brot

Flädle-Subbe [Pfannkuchen-Suppe]
Bulion vom WÄLDER: Weiderind mit hausgemachten Flädle und feines Wurzelgemüse
6,90 €
Sellerie-Maronensuppe – vegan vegan
mit Schwarzwälder Kirschbalsamico
7,90 €
Gulaschsuppe vom WÄLDER: Weiderind
mit Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln
9,90 €
Lachsforellenfilet aus heimischen Gewässern
mit frischem Rahmspinat und Petersilienkartoffeln aus Stühlingen
23,90 €
Brüstle vom Dachsberger Freiland GÜGGELI [Hänchenbrust]
Kartoffel-Lauchgulasch mit gebratenen Winterwurzeln
28,90 €
Herzhaftes Badisches Rehragout
mit Pilzen in Rahm, fruchtigem Rotkraut und Bröselspätzle
28,90 €

Zu allen Salaten reichen wir nach alter Tradition gebackenes Brot

Schwarzwälder Salatbladde [Salatplatte] mit:
- zwei panierten Schnitzeln vom Naturpark-Schwein
18,90 €
- geräuchertem Schwarzwald Forellenfilet
24,90 €

RÖSTI – dezue gitt‘s [dazu gibts]:

WÄLDER: Veschperbrett [WÄLDER: Vesperbrett]
Blutwurst, Leberwurst, Landjäger, Bergkäse, Speck, dazu nach alter Tradition gebackenes Brot und Butter
18,90 €
Portion Bomm Frizz [Pommes]
4,90 €
1 Portion Ketchup und Mayonnaise
0,50 €
Spätzle mit Rahmsoße
4,90 €
Spaghetti vom Geflügelhof Zapf,
mit „Bolo“ vom WÄLDER: Rind
11,90 €
Paniertes Naturpark-Schnitzel
mit Bomm Frizz [Pommes]
12,50 €
Gebackene Apfelküchlein mit Zimt und Zucker
Preiselbeeren-Sauerrahm und Tannenschössli-Honig
8,90 €
Warme Öpfelschtrudel [Warmer Apfelstrudel]
mit Vanilleeis und Schlagsahne
9,90 €
WÄLDER: Genussbecher
1 Kugel Nusseis, 1 Kugel Vanilleeis, geröstete Nüsse, Tannenschössli-Honig und Schlagsahne
7,90 €
Schwarzwälder Eisbecher
1 Kugel Vanilleeis, 1 Kugel Schokoladeneis, Kirschen, Kirschwasser und Schlagsahne
8,90 €
Katjas Lieblingsbecher
1 Kugel Oma‘s Apfelkucheneis, 1 Kugel Vanilleeis, Apfelkompott, Eierlikör und Schlagsahne
7,90 €
Waldhonig-Eisparfait
Heidelbeereis auf Sauerrahm mit Schwarzwälder Fichtensprossenhonig und karamellisierten Nüssen
7,90 €
Verführerisches Duo
Eierlikör 2 cl, Espresso, Sahnehaube
6,50 €
Affogato
Espresso, 1 Kugel Vanilleeis
6,50 €
Unsere Eissorten
Vanille | Schokolade | Haselnuss | Joghurt-Heidelbeer | Oma‘s Apfelkuchen | Erdbeersorbet
1 Kugel
1,90 €

Letzte Aktualisierung: 04.12.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.