Ausschließlich aus besten Zutaten wird unser [m]eatery Tatar à la minute frisch für Sie zubereitet

Rinder Tatar
Thunfisch Tatar
Lachs Tatar
Klassisch
Traditionelle französische Marinade mit Cognac, Kapern und Schalotten
Mediterran
Frische Kräuter und ein Spritzer Zitronensaft geben der OlivenParmesan-Marinade eine leichte Frische
Asiatisch
Eine leichte süßliche Note mit scharfen Akzenten wird aus Zitrussoja, gehacktem Chili, Ingwer und frischem Koriandergrün gewonnen
Orientalisch
Eine hausgemachte Gewürzmischung aus geröstetem Kardamom, Bockshornklee und Koriander ergeben diese typisch orientalische Marinade
Avocado Tatar vegan vegan
Die Komposition von Avocado, Kalamata Oliven und Tomate überzeugt durch Frische und Leichtigkeit
1 brick à 80g vegetarisch
13,00 €
2 bricks à 80g vegetarisch
22,00 €
3 bricks à 80g vegetarisch
30,00 €
4 bricks à 80g vegetarisch
36,00 €
[m]eatery Auswahl vom deutschen Weiderind
Zartes Carpaccio, frisches Rindertatar mit der klassischen Marinade, kräftige Mini Beef Tea im kleinen Weckglas, ein geschmortes Zwischenrippenstück auf Kartoffelpüree sowie eine knusprige Praline vom Ochsenschwanz gestalten eine abwechslungsreiche Vorspeise
20,00 €
Burratini
Ein nach apulischer Handwerkskunst geformter Mozzarella aus Kuhmilch mit cremiger Sahne gefüllt. Dazu ligurisches Gemüse mit geschmolzenen Tomaten und Pyramidensalz
18,00 €
Austern
Sorte und Herkunftsland sind saisonal bedingt. Gerne informieren Sie unsere Mitarbeiter über die Austern des Tages
4,50 €

6 Stk.
24,00 €

12 Stk.
45,00 €

[m]eatery Chopped Salad
Marktfrische Salate sowie Olivetti Tomaten, Lauchzwiebeln, Walnüsse und Buschbohnen. Ein TomatenLimetten-Dressing verleiht dem Ganzen eine erfrischende Leichtigkeit
11,00 €
Rinderfilet 100g
Gerne servieren wir den [m]eatery Chopped Salad mit Tranchen vom Rinderfilet
+
10,00 €
Tomaten-Brot-Salat
Rucola und saftige Olivetti Tomaten werden mit Büffelmozzarella, Croutons und Pesto zu einem leichten Salat gemischt. Verfeinert mit Balsamico Dressing
9,00 €
[m]eatery Beef Tea
Ochsenschwänze, Gemüse, Rotwein und Gewürze sind die Zutaten für unsere starke Brühe. Nach der ersten Klärung mit Eiweiß und Rinderhesse wird die Essenz nochmals mit gehacktem Rindfleisch und Gemüsewürfeln im Ofen geklärt und erhält dadurch ihr doppelt intensives Aroma
12,00 €
Dry Aged Filet im Sud
Dünn geschnittenes Dry Age Filet roh serviert mit heißer Beeftea angegossen. Aromen von Tasmanischem Pfeffer, Koriander und Zitronengrass
16,00 €
Gegrillte Blutwurst
Kross gebratene Blutwurst auf hausgemachtem SchalottenKartoffelpüree und kräftiger Ochsenschwanzjus
12,00 €

Unsere Spezialität ist das deutsche [m]eatery Weiderind. Die frischen Rinderrücken werden nach alter Handwerkskunst in der hauseigenenen Reifekammer für mindestens 6 Wochen gereift. Unsere Köche grillen Ihr Steak im 800 °C heißen Southbend auf Ihre gewünschte Garstufe. Ein Steak der unvergleichlichen Extraklasse mit einer knusprigen karamellisierten Oberfläche.

Sirloin Cut 300g
49,00 €
Rib-Eye 350g
60,00 €
T-Bone 600g
78,00 €
Porterhouse 1000g
115,00 €
Kresse-Kräuterseitlings Risotto vegetarisch
Mit verschiedenen Kressen, Parmesan und geschmorten Kräuterseitlingen (vegetarisch)
18,00 €
Robespierre
Dünn geschnittenes Filet vom Weiderind, roh serviert auf einem heißen Teller mit frisch gehobeltem Trüffel und Parmesansplittern
39,00 €
Rote-Bete-Burger vegetarisch
Patty aus roh geraspelter roter Bete mit Quinoa und Ingwer im Vollkornbun mit Pommes serviert (vegetarisch)
16,00 €
New York Cut 400g
Sirloin am Knochen
49,00 €
Bone-in Rib-Eye 500g
Marmoriertes Steak mit saftigem Fettauge am Knochen
56,00 €
T-Bone 600g
Saftiges Sirloin und zartes Filet am T-Knochen
68,00 €
Sirloin Cut 280g
38,00 €
Filet Steak 200g
37,00 €
Filet Steak 300g
53,00 €
Rib-Eye 300g
39,00 €
Thunfisch-Steak 200g
am besten medium gegrillt
29,00 €
Black Tiger Garnele
Die Königin der Garnelen, zwei Giant Prawns à 200 g
44,00 €
Surfer Style
Gerne servieren wir zu Ihrem ausgewählten Steak eine Black Tiger Garnele 200g
20,00 €
[m]eatery Pommes
Pommes Allumettes
Kartoffelchips
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin mit Reblochon
Kartoffelpüree
mit Kräutern
mit gerösteten Schalotten
Selleriepüree
Beilagensalat
Blattspinat
Gemüse Pot au feu
Bohnencasoulet
Waldpilze mit Speck
Gegrillter Maiskolben
Risotto der Saison
Zwiebelringe im Kräuterteig
Kalbsjus
Pfefferjus
Sauce Bernaise
Mango Chili Chutney
[m]eatery BBQ Sauce
Senfsauce
Frischer Meerrettich
Chili Jam
Kräuterbutter
Café de Paris Butter
Chilibutter
Ketchup
[m]eatery Classic Burger
150g Beef Burger mit Tomaten, [m]eatery BBQ Sauce, Mayonnaise, roten Zwiebelringen und Salat.
14,00 €
BBQ Bacon Burger
150g Beef Burger mit Smokey Bacon, BBQ Sauce, Mayonnaise, krassem Speck, roten Zwiebelringen, Tomate und Salat.
16,00 €
Avocado Beef Burger
150g Beef Burger mit Avocado, Chili-Schnittlauch Aioli, Brunnenkresse und Tomate.
17,00 €
[m]eatery Deluxe Burger
150g Beef Burger mit krassem Pata-Negra, karamellisierten Schalotten, Pommery Senf-Mayonnaise, [m]eatery BBQ Sauce und Kräutersalat.
19,00 €
Lachsburger
150g gegrilltes Lachstatar mit Mango-Chili-Chutney, Wasabi Mayonnaise und Kräutersalat.
16,00 €
Hamburger ä cheval
Eine französische Burgervariante ohne Brot. 150g klassisch mariniertes Rinder Tatar, kurz angegrillt und zwischen Buschbohnen, Kartoffelchips und einem Spiegelei serviert.
18,00 €
Vegetarischer Rote-Bete-Quinoa-Burger vegetarisch
Roh geraspelte Rote Bete, Ingwer und Parmesan im Vollkornbun.
16,00 €
Coupe Danmark
Bourbon Vanilleeis mit Nougat-Schokoladensauce und Sahne.
7,00 €
Sorbet Variation
Unser Servicepersonal informiert Sie gerne über unsere verschiedenen Geschmacksrichtungen.
7,00 €
Schokobrownie mit Thymianeis
Saftiger Schokoloadenkuchen mit Pekannüssen und Thymian Joghurt Eis.
7,00 €
Frischkäse in seiner reinsten Form
Mit Zitronengras aromatisierter Frischkäse im Tuch abgehangen mit frischen Beeren und Brombeermark serviert.
7,00 €
Cocotte Brioche
Kleines Soufflee von Brioche, Pistazien, Kokosmilch und Himbeeren mit Bourbon Vanilleeis.
7,00 €
Zitronengrassorbet mit Vodka
Aufgegossen mit Belvedere Vodka Ihrer Wahl.
8,00 €
Auswahl an Rohmilchkäsen
Vier verschiedene Käsespezialitäten mit Dörrobstcracker für zwei Personen und Trüffelhonig.
12,00 €

18,00 €

Letzte Aktualisierung: 07.12.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.