Friesische Krabbenrahmsuppe
von und mit Nordseekrabben
9,30 €

als Vorsuppe
6,50 €

Rheiderländer Tomatenrahmsuppe
mit Apfel- und Rauchfleischstreifen
9,30 €

als Vorsuppe
6,50 €

Kartoffelrahmsuppe
mit Streifen von Räucherlachs
9,30 €
Ammerländer Wurstsuppe
Klare Suppe mit Wirsing, Kartoffeln, Lauch, Karotten und Scheiben von Rauchmettwurst
16,00 €
Aalcremesuppe nach Elise Seedorf
mit “Dröge Plums”, Gemüseeinlage und im Altonaer Ofen geräuchertem Aal
17,80 €
„Seedorf’s“ Wangerooger Fischsuppe
von Lachs, Nordsee-Dorsch und weiterem Fisch, Gemüseeinlage Grünschalenmuschel und Black-Tiger-Garnele am Kräuterspieß
18,80 €
Salatschüssel
mit verschiedenen frischen und marinierten Salaten
15,90 €
Sommersalat
Von grünen Salaten mit Rucola, Kirschtomaten, Radieschen, Apfel und Melone. Mit einem Orangen-Senf-Dressing mit Ahornsirup. Dazu in Butter gebratene Knoblauch-Garnelen
26,80 €
Fisch und frische Früchte
Gebratenes vom Seesaiblingsfilet auf Streifen vom Eisbergsalat in Zitronenrahm. Mit Orangenfilets, Melonenscheiben und Apfelstreifen. Dazu Spalten von glacierter Chili-Honigbirne
27,50 €
Pico de gallo
Französischer Ziegenweichkäse in Rauchschinkenscheiben gebraten, an einer Pico de gallo von Gurkenstreifen, Tomaten-, Paprika- und Zwiebelwürfel. Mit frischem Chili, Knoblauch, Ahornsirup und Balsamico gewürzt und gerösteten Pinienkernen serviert.Dazu Baguette
25,80 €
Birnen, Bohnen und Speck
Norddeutsches Eintopfgericht Frische Birnen, Bohnen, Speck, Karotten, Porree und Kartoffeln in einer würzigen Brühe serviert
18,80 €
Buskool
Ostfriesisches Eintopfgericht von Wirsing, Lauch, Karotten und Kartoffeln. Dazu Rauchfleisch und eine Rauchmettwurst
19,80 €
SCHNÜSCH
Friesisches Eintopfgericht von frischem Gemüse, Karotten, Bohnen, Kohlrabi, Porree, Erbsen und Kartoffeln in fein gewürztem Rahm geschwenkt und mit Kräutern verfeinert. Dazu Scheiben von geräuchertem Schinken
19,80 €
Frischer Brataal
an feinem Quellergemüse in Rahm serviert (Meeresspargel mit Zwiebeln, Karotten Tomatenwürfeln und Porree fein gewürzt in Butter geschwenkt) Dazu geröstete Kartoffelscheiben
29,80 €
„Seedorf’s Sniertjebra“
Frische Champignons, Karotten, grünen Bohnen, Lauch, Zwiebeln, Rauchwurstscheiben und Stücke von der Schweinelende im Bratensaft geschmort, mit Madeira und Rahm verfeinert. Dazu kleine Kartoffelröster
29,80 €
Wangerooger Fischpfanne
Gebratene Rotzungenfilets auf einem Bett von Lauchgemüse, Zwiebeln und Nordseekrabben mit Sauce Hollandaise überbacken. Grünschalen-Muschel, Krebsschwänzen in Tomatenrahm und Black Tiger Garnelen. Dazu Forellenkaviar auf halbwildem Reis und ein bunter Salat.
32,80 €
Gebratenes Zanderfilet
auf pikanten Süßkartoffeln im Wermut-Sud mit Zwiebeln, Lauchgemüse und Paprika. Dazu ein bunter Salatteller
27,80 €
Goldbarschfilet
auf einem Gemüseragout von frischen Zucchini, Paprika, Lauch, Zwiebeln und Tomaten. Dazu in Butter geschwenkte grüne Bandnudeln mit gerösteten Pinienkernen.
28,80 €
Seeteufelfilet in Weißwein gedünstet
auf feinem Knoblauchblattspinat in Rahm. garniert mit Krebsschwänzen und Sauce Hollandaise überbacken. Dazu Salzkartoffeln Für 2 Personen
55,80 €
Gebratene Scheibchen vom Dorsch
auf einem Bett von Zwiebel- Lauchgemüse mit Orangenfilets in einer Sanddorn-Senf-Sauce. Dazu ein bunter Salatteller und in Butter geschwenkte Gnocchi.
28,80 €
Gebratene Filets vom Heilbutt
auf einem Bett von Apfelscheiben, Lauch, und Zwiebeln in Calvadosrahm, Preiselbeeren. Dazu kleine Rösti
28,50 €
Gebratenes Zanderfilet
auf frischem Zucchinigemüse in Rahm dazu ein pikanter Kartoffelstampf mit Speck und Zwiebeln
28,80 €
Gebratenes Seeteufelfilet mit Garnelen am Spieß
auf geschmolzenen Knoblauchtomaten und sautierten Rauchfleisch- und Gurkenstreifen. Dazu kleine Berner Rösti
29,80 €
In Weißwein gedünstetes Dorschfilet
unter Flusskrebsschwänzen in einer Meerrettich-Rahm-Sauce Dazu feine Brühkartoffeln mit frischem Gemüse
28,80 €
Nordsee-Seezunge (Fanggebiet Nordaltlantik - Nordsee)
auf gebratenen marinierten Kartoffelspiralen. Dazu grüne Salate mit Apfelstreifen und Orangenspalten in Zitronenrahm
39,60 €
Nordsee-Scholle
(Fanggebiet Nordsee je nach Fang 400g bis 600 g.) mit hausgemachtem warmem Kartoffelsalat
23,80 €

bis
26,80 €

Nordsee-Seezunge
(Fanggebiet Nordaltlantik - Nordsee, je nach Fang 350g. bis 1000g.) mit hausgemachtem warmem Kartoffelsalat
pro 100g.
11,50 €
“Krabbensteak”
Scheiben von gebratenem Schweinelendchen mit Hollandaise, Krabben und Tomatenwürfeln überbacken. Dazu geschmolzene Knofeltomaten, ein bunter Salat und kleine Rösti.
30,80 €
Kernige Lendchen
Gebratene Schweinefiletscheiben unter in Balsamico-Ahornsirup eingelegten, gerösteten Sonnenblumen- und Pinienkernen. Dazu kleine Berner Rösti und ein bunter Salatteller.
29,50 €
Scheiben vom Schweinelendchen
in Zimtrahmsauce. Mit sautierten Champignons, Zwiebeln und Lauchgemüse in Rahm mit Preiselbeeren. Dazu Butterspätzle mit gerösteten Pinienkernen.
29,30 €
Kräuterlendchen
Gebratenes Schweinefilet unter einer Käuter-Senf-Sauce mit Käse überbacken. Dazu mit Zwiebeln und Lauchgemüse sautierte Champignons in Rahm mit Preisselbeeren und leine Rösti
29,30 €
”Jans Auflauf ”
Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit frischen Champignons, Lauch, Zwiebeln und Spätzle in Madeirarahm. Mit Tomatenwürfeln und Käse überbacken.
28,80 €

Altländer Apfelpfannkuchen

„Nach Adelaide Seedorf“
mit frischen Apfelscheiben, Zimt und Zucker
13,80 €
Der altfriesische Speckpfannkuchen
würzig und mit reichlich Speck2 kross gebraten
14,80 €
Der herzhafte Friese – „Speckendicken“
Herzhaft würziger Pfannkuchen mit Speck, Rauchmettwurst und dazu gedünstete Apfelstücke
18,80 €
Der „Nackte“
Seedorfs Pfannkuchen, ganz ohne ......
11,50 €
Gedünstete Apfelstücke
5,00 €
Apfelkompott vegan
5,50 €
Zucherrübensirup
3,50 €
Ahornsirup vegan
5,50 €
Crêpes
mit frischen Erdbeeren in Cassis.Dazu eine Kugel Vanilleeis und Sahne
16,80 €
Hausgemachte Eiergrogsahnecreme
Mit frischen Heidelbeeren und einem Glas Bohntjesopp
12,80 €
Hausgemachte Rote Grütze
von frischen Erdbeeren, Blaubeeren und Kirschen, sowie einem Schuss Birnengeist mit Sahne
8,50 €

Letzte Aktualisierung: 22.07.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.