Perfekt allein oder zum Teilen, serviert mit leichter Soja-Sauce und Teriyaki-Sauce

gyoza
Gedämpfte Teigtaschen (5 Stück pro Portion)
16,00 €
szechuan
Schwein – Garnelen
hao kao
Garnelen – Bambus
vegan vegan
Lotus – Shiitake – Nüsse
vegetarisch vegetarisch
Süßkartoffel – Jackfrucht
dumplings-platte
(10 Stück)
32,00 €
beef tataki
Trüffel-Ponzu – Togarashi Pfeffer
23,00 €
hamachi sashimi vegetarisch
Yuzu-Gel – gepickelte Gurke
21,00 €
lachstatar
Tapioka Knusper – Yuzu – weißes Miso
19,00 €
gepickelter blumenkohl vegetarisch
Avocado-Creme – Sumach
16,00 €
kabeljau
Kartoffeln – Kapern – Baba Ghanoush –Haselnuss-Praline – Zitronenöl
32,00 €
wolfsbarsch
Wilder Brokkoli – Erbsen – Minz-Püree –Tarama – Bottarga
29,00 €
oktopus
Kohlrabi-Püree – Haselnuss – XO Sauce
29,00 €
grünes risotto
Erbsen – Ackerbohnen – Spargel – Minze
24,00 €
côte de boeuf usda prime Beef
1,1 kg am Knochen 2 Saucen nach Wahl inklusive
140,00 €
black angus rib-eye
Rotwein-Jus
Single 250 gr
40,00 €

Sharing 350 gr
53,00 €

saucen
Béarnaise – Chimichurri - Rotweinjus – Trüffeljus
3,00 €
schokoladen tart
Mango-Passionsfrucht-Sorbet – Maldon Sea Salt
9,00 €
sudashi crème brûlée
9,00 €
mochi variation
Yuzu-Creme
9,00 €
rhabarber eton mess
Mascarpone-Creme – Namelaka
9,00 €
millefeuille
Weiße Schokolade – Himbeer-Namelaka –Himbeersorbet
9,00 €

Letzte Aktualisierung: 16.07.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.