SILVESTERMENÜ 2022
PRO PERSON
119,00 €
1. Gang
JAKOBSMUSCHEL AUF MANGO SALAT MIT CHILISCHAUM
2. Gang
CARPACCIO VON DER ROTEN BEETEMIT GRATINIERTEM ZIEGENKÄSE, TRÜFFEL HONIG
3. Gang
ENTEN CONSOMMÉ MIT PILZKLÖßCHEN
4. Gang
GEDÄMPFTE KABELJAU LOINS IN POMMERY SENFSAUCE MIT GEMÜSE JULIENNE
5. Gang
SORBET VON DER PASSIONSFRUCHT MIT PROSECCO AUFGEGOSSEN
6. Gang
KALBSFILET AUS DEM OFEN AN EINER BAROLO REDUKTION PETERSILIENWURZEL PÜREE UND GRATINIERTEN KARTOFFELN
7. Gang
SCHOKOLADEN SOUFFLÉ AUS DEM OFEN MIT BOURBONE VANILLEEIS UND ORANGEN FILETS

25. UND 26.12.2022 1. BELEGUNG UM 11.30 UHR BIS 13:00 UHR 2. BELEGUNG UM 13:45 UHR BIS 16:30 UHR

MENÜ
4 GANG MENÜPREIS PRO PERSON
44,00 €
1. Gang
HOKKAIDO KÜRBISSÜPPCHEN MIT STEIRISCHEM KERNÖL
2. Gang
BLATTSALATE DER SAISON MIT BALSAMICO DRESSING
HIRSCHGULASCH AUS DER KEULE
MIT PREISELBEERBIRNE UND WALNUSS SPÄTZLE
½ OFENFRISCHE LANDENTE
MIT ROTKRAUT UND KARTOFFEL KNÖDELN
MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET
MIT CHAMPIGNONRAHMSAUCE MIT SPÄTZLE
ZWIEBELROSTBRATEN VOM ANGUSRIND
MIT SPÄTZLE
POCHIERTES LACHSFILET
AN SAFRANSCHAUM MIT BASMATIREIS
WALDPILZE A LA CREME
MIT HAUSGEMACHTEN SEMMELKNÖDELN
ZIMT PANNA COTTA IM GLAS
MIT MARK VON ROTEN FRÜCHTEN
DUNKLES MOUSE AU CHOCOLATE
AUF VANILLESAUCE MIT FRÜCHTEN

25. UND 26.12.2022 3. BELEGUNG UM 18.00 UHR 4. BELEGUNG UM 19:00 UHR

MENÜ
3 GANG MENÜPREIS PRO PERSON
49,00 €
1. Gang
GRATINIERTER ZIEGENFRISCHKÄSE AN FELDSALAT BOUQUET MIT WALDHONIG
2. Gang
CARPACCIO VOM RINDERFILET MIT RUCCOLA SALAT UND PARMESAN SCHNEE
3. Gang
GEBACKENE FINGER FOOD GARNELEN MIT THAI DIP
4. Gang
RINDERKRAFTBRÜHE MIT GRIESKLÖSCHEN
½ OFENFRISCH, KNUSPRIGE LANDENTE
MIT KARTOFFELKNÖDELN UND CASSIS ROTKRAUT
MEDAILLONS VOM SCHWEINEFILET AN CHAMPIGNON RAHMSAUCE
MIT SPÄTZLE UND BEILAGENSALAT
KALBSRÜCKENSTEAK VOM GRILL AN EINER THYMIAN JUS
MIT GRATINIERTEN KARTOFFELN UND MARKTGEMÜSE
RUMPSTEAK VOM ANGUSRIND
MIT BRATENJUS,KARTOFFEL KROKETTEN UND BEILAGENSALAT
HIRSCHGULASCH MIT PREISELBEERBIRNE
MIT WALNUSS SPÄTZLE UND ROSENKOHL
POCHIERTER WEIHNACHTS KABELJAU AN POMMERY SENFSAUCE
MIT GEMÜSE JULIENNE UND BASMATIREIS
WALDPILZE A LA CREME
MIT HAUSGEMACHTEN SEMMELKNÖDELN
DUNKLES MOUSSE AU CHOCOLATE AUF VANILLESAUCE
MIT FRÜCHTEN
ZIMT PANNA COTTA
MIT MARK VON ROTEN FRÜCHTEN
LE COLONEL – ZITRONENSORBET
MIT ABSOLUT VODKA
ODER STATT DESSERT EIN DIGESTIV

Letzte Aktualisierung: 07.12.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.