Das Beste vom Spargelhof Kremmen und Beelitz

SPARGEL CRÈMESÜPPCHEN
mit Spargelspitzen von weißem & grünem Spargel
12,50 €
SPARGEL SALAT
von grünem & weißem Spargel mit Feldsalat, frischen Erdbeeren und Himbeer-Balsamico-Vinaigrette
als Vorspeise
16,50 €

als Hauptgericht
26,50 €

BESTER REGIONALER STANGENSPARGEL
ein gutes Pfund - mit neuen Kartoff eln, zerlassener Butter oder frisch von Hand aufgeschlagener Sc. Hollandaise
28,50 €
wahlweise servieren wir gern dazu:
+Kochschinken vom Duroc Schwein
13,50 €
+Filet vom Norwegischen Lachs - gebraten
22,00 €
+ Filet vom Weidekalb - gebraten
26,00 €
Zum süßen Abschluss FRISCHE ERDBEEREN
mit feiner Bourbon Vanille Eiscréme und Konditor Schlagsahne
12,50 €
SAISONALE BLATTSALATE vom Markt
mit Gurken, Paprika, Kirschtomaten, Nüssen, Croûtons und klassischer Vinaigrette
14,50 €
+zusätzlich mit Streifen von der Perlhuhnbrust
10,50 €
+zusätzlich mit Black Tiger Garnelen (4 Stück)
16,50 €
+zusätzlich mit Streifen vom Rinderfilet
18,50 €
GEDECK
verschiedene Brotsorten und hausgemachter Kräuterquark
3,50 €
PULPO und JAKOBSMUSCHEL
gebraten an Wakamé und Blattsalaten
19,50 €
CARPACCIO vom WEIDERIND
mit Rucola, Pinienkernen und gehobelten Parmesan-Spänen
19,50 €
TATAR VOM WEIDERIND
zum selbst anmachen mit rohem Ei, Zwiebeln und Gewürzen, dazu geröstetes Brot
90 g
19,50 €

180 g
29,50 €

KONGSNÆS BOUILLABAISSE
mit verschiedenen Fischfilets und Meeresfrüchten, confiertem Gemüse und Sauce Rouille
klein
18,50 €

groß
29,50 €

KRÄUTER SEITLINGE - gebraten vegan
an wildem Brokkoli und Süßkartoffel-Püree
30,50 €
TAGLIATELLE - von Hand gewalzt vegan
in Trüffelrahm mit frisch gehobeltem schwarzem Trüffel
32,00 €
BLACK TIGER GARNELEN
1 ganzes Kilo ~ frisch gegrillt mit Aioli, pikanter Sauce und frischem Baguette Brot
75,00 €
+oder als kleinere Portion
1 halbes Kilo auf der Platte serviert
40,00 €
Handgewalzte LINGUINE vegetarisch
in einer Garnelen-Weißweinsauce
30,50 €
FILET vom ADLERFISCH - 160 g
an Lauchgemüse mit Kirschtomaten und handgestampftem Kartoffelpüree
38,00 €
FILET vom ROTBARSCH
auf einer Zitronen-Weißwein-Emulsion an Beluga-Linsen und Pak Choi
32,00 €
PERLHUHN-BRUST - gebraten
mit sautiertem Gemüse - wilder Brokkoli, Karotten und Bohnen an getrüffeltem Kartoffel-Püree
34,00 €
LAMM CHOPS - gebraten
an glasierten Karotten mit Pinienkernen und Kartoffel-Gratin
38,00 €
RINDERFILET - 200g Stück auf feiner Portwein-Jus
an gebratenem grünen Spargel und crèmiger Polenta
48,00 €
FRISCHE ERDBEEREN
mit Bourbon Vanille Eiscréme und Konditor-Schlagsahne
12,50 €
PISTAZIEN CRÉME BRÛLEE
mit hausgemachtem Cassis-Sorbet
11,50 €
LIMONEN - SCHMAND - TARTE
mit hausgemachtem Himbeer-Sorbet und gemischten Beeren
10,50 €
MOUSSE AU CHOCOLATE - von dunkler und heller Schokolade
auf einem Erdbeer-Saucenspiegel und frischen gemischten Beeren
12,50 €
Variation feinster WEICH- und HARTKÄSE
mit Feigensenf und verschiedenen Brotsorten
19,50 €

Letzte Aktualisierung: 19.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.