Speisekarte
Zwiebelsuppe “Französische Art”
dazu mit Käse gratiniertem Ofentoast. Hier für
7,50
€
Bergische Möhren-Orangensuppe
trifft Gamba (apart). Glatt
8,00
€
Vorspeisen
Riesengarnelen
in Knoblauchöl gebraten, Baguette. Kostenpunkt
12,50
€
Rehgoufin
feines Ragout vom Baltrumer Dünenreh im Blätterteigtörtchen / Rucola / Kirschtomaten / Champignons.
14,50
€
Carpaccio vom Rehfilet
fr. Parmesan / Rucola / Zitrone / geröstete Pinienkerne.
16,50
€
Wild von Baltrum und der Geest
Biologisch besonders wertvolle Gerichte aus der eigenen Jagd, je nach Saison und Jagderfolg.
Wildkaninchenkeule
Vorderläufe / Dijonsenfsauce / Kroketten / Salatteller oder Apfelrotkohl.
24,00
€
Kaninchenleber,
in Butter gebraten, / Schmorzwiebeln / Apfelkompott / hausgemachtes Kartoffelpüree.
22,00
€
Hubertustopf
Gulasch vom Rothirsch / Spitzkohlgemüse / Spätzle.
24,00
€
Sauerbraten von der wilden Sau
Rosinensauce / Rotkohl / Speckklößen.
25,00
€
Tafelspitz vom Rothirsch
Meerrettichsauce / Bratkartoffeln / Rote Beete.
24,00
€
Deftige Wirsingkohlroulade
gefüllt mit Hirschmett / Specksauce / ostfriesische Knollen.
22,00
€
Keule vom Baltrumer Dünenreh
Salat vom Büffet / Kartoffelwedges.
24,50
€
Gebratener Rehrücken
Waldpilzrahmsauce / Rotkohl / Rotweinbirne / Preiselbeeren / getrüffeltes Kartoffelpürree bieten wir für
36,00
€
Pikante, einmalige Lasagne
aus Wildhack mit frischen Kräutern / Garnitur/ Salat vom Buffet.
21,00
€
Hausgemachte Wildbolognese
auf Spaghetti.
19,50
€
Wildschweinleber
in Butter gebraten / Schmorzwiebeln / Apfelkompott / hausgemachtem Kartoffelpürree.
25,00
€
Edler Wildburger vom Frischling & Reh
im Laugenbrötchen / Rucola / Camembert / Preiselbeeren / Birnenspalten / Senfcreme / Pommes frites. Tagespreis
19,90
€
Halbe Baltrumer Wildente
geschmorter Apfel / Preiselbeeren/ Rotkohl / Ostfriesische Knollen.
28,00
€
Halbe Baltrumer Graugans
mit Äpfeln, Zwiebel, Thymian / Rotkohl / Kroketten. Für 2 Personen
40,00
€
Frisches aus dem Meer
“Lachsburger”
vom frischen, gebratenen Lachsfilet / Focaccia-Brötchen / Parmesan / getrockneten Tomaten / Algen. Senf-Dill-Dip / Pommes frites. Der Burger für
18,90
€
„Gamba-Burger“
im Sesambrötchen / frischen Gambas auf hausgemachter Joppiesauce / Salatherzen / Algen / getrockneten Tomaten / Pommes frites. Für
18,90
€
Fangfrische Kutterscholle
gebraten, / Buttersauce / Salatteller / Petersilienkartoffeln zum Fischerpreis von
25,00
€
Kutterscholle “Finkenwerder Art”
gebratene Speckwürfel / Bratkartoffeln / Salatteller.
28,00
€
Gebratenes Schollenfilet, Dijonsenfsauce
Salzkartoffeln / Salatteller. Seemannspreis
26,00
€
Kabeljaufilet gebraten oder gedünstet
Dill-Riesling-Béchamelsauce/ Salat / Bratkartoffeln.
27,00
€
“Fischkiste“
Köhler / Lachs / Scampi / Spagetti / mediterranes Gemüse / Knoblauch / Tomatensauce.
28,00
€
Pure Leidenschaft
Der “Vollmatrose”
etwa 250 Gramm Rumpsteak / Zwiebeln / Kräuterbutter.
26,00
€
Saftiges Rumpsteak “Windsor”
Schmorzwiebeln in Senf / überbacken / Sauce Hollandaise / Bratkartoffeln / Salatteller. Zum Superpreis von
35,00
€
Gebratener Lammrücken vom Deich
überbacken mit einer Kräuterkruste / Jus / Pommes Dauphine / Butterbohnen. Zum Preis von
28,00
€
Eine halbe französische Flugente
gebratene Äpfel / Wildpreiselbeeren / Rotkohl / Dampfkartoffeln, kostet
26,00
€
Beilagen für
nach eigenem Wunsch: Pfeffersauce, Cocktailsauce, Röstkartoffeln, Kroketten, Pommes frites, “Black Tiger”-Riesengarnele.
je
4,50
€
Vegetarische & vegane Gerichte
Rahmspitzkohl mit Schneekartoffeln
Mozzarella / Sauce Hollandaise / im Ofen gratiniert. Preis
16,50
€
Einen Auflauf von Kartoffelgnocci
(glutenfrei) /mit frischen Tomatenwürfel und Mozzarella überbacken.
17,00
€
Vegane Bowl aus buntem Pfannengemüse
Couscous / leichten Tomatensauce / Falaffelbällchen.
19,50
€
Hausgemachte Linsenbolognese
auf Bandnudeln / Garnitur.
17,50
€
Shiitake-Risotto mit Wakame Algen
Parmesanspähne / Kräuter / Rucola / Kirschtomaten.
21,00
€
Eintopf von der Schnibbelbohne
aus der Terrine mit frischen Kräutern und Baguette.
16,00
€
Gerichte für unsere kleinen Gäste
Kleines Putenschnitzel „wilde Jungs“
Pommes frites.
7,50
€
Spaghetti „Dracula“
mit Tomatensauce.
8,20
€
Würstchenoktopus
auf hausgemachtem Kartoffelpüree
6,50
€
Panierte Fischstäbchen
Erdäpfeln / Möhrensalat.
8,00
€
„Der krönende Abschluss“
Vanille-, Erdbeer-, Schokoladeneis. Kugel
2,00
€
Im 7. Himmel
Hausgemachte weiße Schokoladenmousse im Gläschen
Sanddornsirup aus Baltrums Dünenlandschaft & Schlagsahne.
7,50
€
Zartbitter Schokoladenmousse
im Gläschen / Eierlikör.
9,50
€
Letzte Aktualisierung: 11.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.