Gefüllte Zucchiniröllchen mit Frischkäse und sonnengetrockneten Tomaten auf Blattsalat, dazu eine würzige selbstgemachte Soße aus gebackener Paprika, Möhre, Zwiebel,
14,80€
Spinat-Pfannkuchen Rolls, große Portion
Pfannkuchen aus Spinat, gefüllt mit selbstgemachtem Graved Lachs, Frischkäse, Gurke, selbstgemachtem Guacamole Soße, Kaviar.
18,80€
Zum Bierchen große Portion
Schäufele in dünne Scheiben geschnitten, Schwarzwälder Schinken, Ziegenfrischkäse, Feta, geröstetes Brot, Radieschen, Cornichons und Meerrettich.
17,80€
Suppen
Pilzcremesuppe
Aus frischen Waldpilzen, kräftig im Geschmack
14,80€
Kalte Cremesuppe
Aus jungen Erbsen und frischer Minze, mit geräucherten Forellen-Tatar, Kaviar, Petersiliensoße. Chef's Choice.
16,80€
Badische Hühnerbrühe
Mit ¼ französischen Premium-Stubenküken und Spinat-Flädle
13,80€
Salate
Salat mit Roastbeef
Zartes hausgemachtes Roastbeef auf Thunfischcreme-Sauce, dazu eine frische saisonale Salatmischung mit Gurke, getrocknete Tomaten, Kapern und Honig-Senf-Dressing.
22,80€
Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse
Karamellisierter Ziegenkäse, Schwarzwälder Schinken und Melone auf einer frischen saisonalen Salatmischung, serviert mit Honig-Senf-Dressing.
18,80€
Salat mit geräucherter Forelle
Geräucherte Forelle auf frischer saisonaler Salatmischung, Parmesan und Kapernsauce.
17,80€
Gemüsesalat
Ein bunter Gemüsesalat mit Feta-Käse, Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und roten Zwiebeln, verfeinert mit Balsamico-Dressing.
13,80€
Kleiner Salat
Gurken, Tomaten, Paprika, Petersiliensoße
7,80€
Beilagen groß
Kartoffelpüree
4,80€
Kartoffelgratin
4,80€
Käsespätzle
4,80€
Nachtisch / Desserts handgemacht
Baiser-Rolle „Roulade de Meringue“
mit Mascarpone Creme und Beeren Mix
9,80€
Mohnkuchen (Warm und Glutenfrei)
mit Vanilleeis und Beeren Mix
9,80€
Eisvariationen 1 Kugel mit Karamell oder Beeren Sauce hausgemacht
Vanille
2,50€
Schoko
2,50€
Mango
2,50€
Erdbeere
2,50€
Hauptgang
Schweinesteak ca. 300gr, Sous-Vide Garen
In Joghurt-Senf-Marinade 3 Tage gereift, mit gebackener Kartoffel, Pilzen, Paprika, Cherry Tomaten, serviert mit Waldpilzsauce
26,80€
Hähnchenfiletsteak
In Kaffee-Orangen-Marinade 3 Tage gereift, mit gebackener Kartoffel, Pilzen, Paprika, Cherry Tomaten, serviert mit Käsesauce.
28,80€
Spätzle
Mit Roastbeef aus frischem argentinischem Fleisch (Wacholderbeeren Marinade, 10 Tage), Soße aus Eigelb, Parmesan.
21,80€
Lachssteak ca. 200gr
Aus frischem Fisch, mariniert, mit grünem Spargel, gebackener Kartoffel, Pilzen, Paprika, Cherry Tomaten, serviert mit cremiger Sauce mit Lachs Kaviar.
29,80€
Forelle Schwarzwälder Art ca. 400gr
Aus frischem Fisch, mariniert, mit gebackener Kartoffel, Pilzen, Paprika, Cherry Tomaten
32,80€
Rehgulasch
Mariniert, in Bier-Zwiebel-Möhre gedünstet, dazu Kartoffelgratin mit Sahnecreme
28,80€
Maultaschen frisch zubereitet
Unsere selbstgemachten Maultaschen aus verschiedenen Teig Variationen nach Ihrer Wahl:
Spinatteig mit Kalbfleisch und Pilzen. Aus frischem argentinischem Fleisch, mariniert. Selbstgemachte Karkassen Soße (ohne Haut), Schmand, Tomaten, Parmesan. Chef's Choice
19,80€
Klassischer Teig mit Spinat und Feta-Füllung, Schmand, Tomaten, Parmesan.
18,80€
Letzte Aktualisierung: 26.08.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.