3 Gang Menü
55,00 €
4 Gang Menü
65,00 €
"Gemüsegarten"
Tatar von Roter Bete/Avocado/karamellisierter Ziegenkäse/Feigen Senf Tabouleh Grünes Apfelsorbet/Kürbis Lavendel Flan/karamellisiertes Mango Chutney/Shiso Kresse
19,90 €
"Vitello einmal anders"
Tranche & gebackenes vom Sous Vide gegartem Duroc Filet/Tomaten Senf Creme Klosterbier Sorbet/ .Pinienkerne/Parmesan/frittierte Kapern/Oliven-Artischocken Gremolata
22,90 €
"Wasser & Land"
Karamellisierter geräucherter Sockeye Wildlachs trifft Jakobsmuschel| Limetten Schmand/Tabouleh/Rote Beete/Kresse/karamellisierter Ziegenkäse
22,90 €
"Italien trifft Monschau"
Carpaccio vom Black Angus Rind/ Monschauer Tomaten Senf Creme Pinienkerne/ Parmesan/karamellisierter Burrata/Oliven Gremolata/Wildkräuter Dy Michael vom
21,90 €
Gegrillte Salzwasser Riesen Gamba
Wokgemüse/Limonen Senfschaum
12,90 €
In Kaffeebutter gebratene Jakobsmuschel
Süßkartoffel/Zwergoranen
12,90 €
Süppchen von Waldpilzen
Kartoffel Gnocchi / Ur Senf / Eifler Birnenchutney
10,90 €
Rosa gebratenes Black Angus Rinderfilet
Kartoffelgratin/Wirsing in Creme Frâiche/Waldpilze/Barolo Jus
43,90 €
Eifler Hirschrücken unter der Monschauer Senf Kruste
Karamellisierter Rosenkohl/Limburger Speck/Waldpilze/Kartoffelgratin/Honig Mohn Senf Jus
35,90 €
In Kaffeebutter gegrilltes Seeteufelfilet
Mediterranes Gemüse/geröstete Pomme Carre/Beurre Blanc Frische
30,00 €
Ravioli vom weißen Trüffel und Steinpilz
Waldpilze/junger Lauch/Burrata/Trüffelschaum/Gewürz Tomaten/ Wildkräuter
23,90 €
Creme Brülée von der weißen Valrhona Schokolade
Vanille fritta / Beerenragout/Beeren Gel/Mousse/Feigensorbet/Vanillecreme
12,90 €
Tartufo von Limoncello und Zitronenschaum
Vanille fritta / Zwergorangen /Birnen Gel /Mousse /Vanillecreme
12,90 €

Letzte Aktualisierung: 24.09.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.