zu allen Vorspeien reichen wir Weißbrot oder Bauernbrot

Kraftbrühe wahlweise
mit Maultäschle, Flädle oder Markklößchen
4,70 €
Gemischter Salatteller
mit Rohkostsalaten, Kartoffel- und Blattsalaten und unserem Hausdressing
4,50 €
Ofenfrisches Baguette
mit Knoblauch –Butter überbacken
5,70 €
Waldhorn´s Maultaschenquicki :
1 Maultasche in Zwiebelschmelze geschwenkt auf Kartoffelsalat und etwas Trollingersauce
5,90 €
Gebackene Ziegenfrischkäsepralinen im knusprigen
Kartoffelmantel mit Blattsalaten in Apfel-Honigdressing und milder Zwetschgen-Chilimarmelade
12,70 €
Carpaccio vom Rind mit Basilikumdressing mariniert
dazu Blattsalate und gehobelter Parmesan
13,90 €
Der Neptunsalat
Blattsalate mit Chefmischung in Basilikumdressing, Shrimps, Thunfisch und gebeiztem Lachs
13,90 €
Der Fitnesssalat , Blattsalate
mit Chefmischung in Joghurtdressing mit gebratenen Putenstreifen und Mandarinen
14,50 €
Schweizer Wurstsalat mit Schinkenwurst, Edamer Zwiebelringen und Brot
9,70 €

Unser frisches Reh beziehen wir von den Jägern Ulrich Bauer, Garnsheim, Werner Striebel, Dächingen und David Führle, Walpertshofen

Hausgemachtes Gänseschmalz
mit Röstzwiebel, Apfelwürfel, Pumpernickel und Bauernbrot
6,70 €
Am Tisch aufgegossene Rehconsomee
mit Sherry, Rehmaultäschle auf Maronenpüree
9,00 €
Klassische Hirschpastete, Apfel-Selleriesalätchen
schwarze Walnüsse und Sorbet vom Apfelrotkohl mit Blattsalaten
13,50 €
Unsere Rehmaultäschle
mit Hutzlfrüchte-Füllung im Kürbissößle mit gerösteten Nüssen und Kernen auf Rahmwirsing
17,50 €
Rehbraten von der schwäbischen Alb
mit Hutzlfrüchte – Füllunggeschmort, Waldpilzsößle und Haselnuss- Spätzle
18,60 €
Vom Knochen gelöste 1/2 Ente knusprig aus dem Backofen
mit Honigsauce, Apfelrotkohl und Serviettenknödel
23,50 €
Wildererteller
mit gebratenem Hirschmedaillon, rosa Keule im Wirsingmantel, Rehmaultäschle mit Kürbissößle und gefüllter Rehschulter, dazu Apfelrotkohl, Esskastanienpüree und Spätzle
23,90 €
Das Beste vom heimischen Reh
mit rosa gebratenem Reh, Keule im Schinkenmantel, gebackener Häxletrüffel, Cassissößle, Schwenkgemüse, schwarze Walnüsse, Schupfnudeln und Rotkohlsorbet
26,50 €
Unsere Dessertempfehlung :
Mandel- Flädle in der Küche mit Grand Manier flambiert, auf Mango-Maracujaragout und Cassis – Eisparfait
9,00 €
3 Gang: Suppe / Hauptgang / Dessert
41,00 €
3 Gang: Vorspeise / Hauptgang / Dessert
45,50 €
4 Gang: Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Dessert
51,00 €
5 Gang: 5 Gänge ihrer freien Wahl
59,00 €
Dazu korrespondierende 0,1 l Weine je Gang = vegetarisch
4,00 €

Dazu korrespondierende 0,1 l Weine je Gang = 4,00

Regionales Menü
Alle jeweiligen Gänge sind auch in einzelnen Portionen erhältlich
3 Gang:
41,00 €

4 Gang:
50,00 €

5 Gang:
59,00 €

6 Gang:
66,00 €

7 Gang:
74,00 €

1. Gang
Vorspeise / Hauptgericht Saiblingstatar / Reibekuchen / Sauerrahm / Pflücksalate 14 €
2. Gang
Entenconsomee / Maronenpüree / Flädles - Lolli 9 €
3. Gang
Schwarzwurstmaultäschle/ Rahmkraut/ Rotwein-Schalotten 17 € / 23 €
4. Gang
Körschtalforellenfilet / Rahmlinsen / Rote Beteschaum 19 € / 25 €
5. Gang
Sorbet Quitte / Staigers Rose Sekt 7 €
6. Gang
Württemberger Lamm / Auberginen-Canelloni / Kartoffelcrepe 20 € / 27 €
7. Gang
Schokoladenkuchen/ flüssiger Kern/ Birne/ Sauerrahmein 9 €
Vegetarisches / Veganes Menü vegan
Alle jeweiligen Gänge sind auch in einzelnen Portionen erhältlich/ Dazu korrespondierende 0,1 l Weine je Gang = 4,00 €
3 Gang:
31,00 €

4 Gang:
38,00 €

5 Gang:
45,00 €

6 Gang:
52,00 €

7Gang:
59,00 €

1. Gang
Vorspeise / Hauptgericht Zweierlei Frischkäse / Zwetschgenmarmelade / Pflücksalate 13 €
2. Gang
Kürbissüpple/ Waldpilz-Ofenschlupfer/ Kürbiskernöl 8,5 €
3. Gang
Auberginenröllchen / Panko / Ratatouille / Pesto 14 €/ 18 €
4. Gang
Veganes Kartoffelrösti / Grillgemüse / geröstete Nüsse 13 €/ 17,5 €
5. Gang
Sorbet Maracuja / Staigers Rose Sekt 7 €
6. Gang
Piccata vom Sellerieschnitzel/ Rote Bete Nudeln/ Birne 14 € / 18 €
7. Gang
Karamellisierter Käsekuchen / Sauerkirschen/ Schwarzes Walnusseis 9 €
Schwäbisches Rahmgeschnetzeltes
mit Champignons, hausgemachten Spätzle und Salat
15,20 €

kleine Portion
11,90 €

Geschnetzelte Leber
mit gebratenen Apfelscheiben Zwiebelstreifen und Bratkartoffel serviert
15,90 €
Paniertes Schnitzel
mit Pommes frites und gemischtem Salatteller
15,70 €

kleine Portion
12,40 €

Cordon Bleu vom Schweinerücken
mit Schinken und Käse gefüllt dazu eine große Salatschüssel
18,90 €
Schwäbischer Alblamm- Braten vom Merino-Lamm mit Oliven,
getrockneten Tomaten und Schafskäse gefüllt, mildes Knoblauchsößle, dreierlei Bohnen und Serviettenknödel
18,30 €
Magerer Tafelspitz vom „Staufenfleisch - Rind“
Meerrettichsößle, dazu knusprige Bratkartoffel
19,50 €

kleine Portion
15,70 €

Schweinefilet „Oma Berta“
mit Pfirsich, Ananas und Champignons, Spätzle, Salatteller und Preiselbeersahne
19,80 €

kleine Portion
15,80 €

Rostbraten „Waldhorn Art“
mit Knoblauchsößle, Speck, Röstzwiebel und Champignonwürfel und Schupfnudeln
22,90 €
Das Alpenschnitzel
mit Steinchampignons und würzigem Käse überbacken, Rahmsauce und Käsespätzle
18,50 €

kleine Portion
14,70 €

Schwabenteller
mit Schweinesteak, Schweinebäckle in Apfel-Balsamicosauce geschmort, gefülltem Wengerterbraten und Maultäschle auf Sauerkraut mit Käsespätzle
18,70 €
Cordon Bleu vom Schweinerücken
mit Schinken und Käse gefüllt dazu eine große Salatplatte
18,90 €
Rinderroulade „auf meine Art“
mit Speck, Gurken, Zwiebel und Ei gefüllt im Lembergersößle geschmort auf Apfelrotkraut und Kartoffel - Kräuterpüree
18,90 €
Medaillon vom Rinderfilet
mit Whisky - Pfeffersauce, Ratatouillegemüse und krossem Kartoffelrösti
26,50 €
Bissfest gegarte Linsen vegetarisch
mit Wurzelgemüsewürfel, Spätzle und Saitenwürstle
14,90 €
Triologie Maultäschle auf einer Gosch voll Kartoffelsalat vegetarisch
gebackenem Strudelmaultäschle mit Zwiebelmarmelade und Maultäschle von Schwarzwurst und Albkäse auf Rahmlinsen
14,90 €
Gebackene Polenta Maultäschle vegetarisch
mit Ricotta und Rucola gefüllt auf Ratatouillegemüse und Bärlauchschaum
18,00 €
Alblinsen - Sauerrahmküchle vegetarisch
mit gebratenen Cashewkernen, Birnen und Cranberries auf geschwenktem Gemüse
17,50 €
Lachsfilet im Cornflakesmantel vegetarisch
Röllchen von Lachs, Saibling und Forelle und Riesengarnele im Curryteig auf Hummersauce, Gurkengemüse und Kartoffelkrapfen
23,90 €

kleine Portion
18,70 €

„Pina Colada“
in weißer Schokolade und geröstetem Kokos
4,90 €
„Bananensplit“
Parfait in weißer Schokolade und Schokosplitter
4,90 €
„Toblerone"
mit zarbitterer Schokolade und Krokant-Chips
4,90 €
Brombeersorbet verfeinert mit alkoholfreiem Cassislikör
4,90 €
Exotisches Mango-Maracujasorbet mit Grenadine
4,90 €
Gemischtes Eis mit Sahne
6,20 €
Sorbetplatte mit einer Variation von 4 verschiedenen
Sorbetvariationen auf Fruchtcoulis und Ragout sowie Honig - Minz Quark
10,50 €
Eisplatte mit einer Variation von 4 verschiedenen
„hausgemachten Eispralinen" auf Fruchtcoulis und Ragout sowie Honig - Minz Quark
11,50 €

Letzte Aktualisierung: 27.12.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.