Gasbadscho vom BIO Landgemüse
Kalte Gemüsesuppe aus eigenem Anbau, Eis vom Olivenöl & Brotchip
8,20 €
Rustikale Tomatensuppe vegan/glutenfrei Kräftige Suppe aus Tomaten vegan
mit Erdkräutern
7,70 €
Flädlesuppe
Hausgemachte Flädle mit Gartengrün in feiner Rinderbrühe serviert
7,20 €
Lottes Sommerweide glutenfrei
Bio Tomaten Carpaccio mit italienischem Frischkäse a la Mozzarella, Ruccola-Portulak-Kresse Pesto und grüne Salate
10,90 €
Grüner Feldspargel glutenfrei
Salat vom grünen Spargel mit Butternüssen, Ziegenfrischkäse abgeflämmt & Wildkräuter
9,90 €
Dschewapdschidschi vegan vegan
Schwäbische, vegane Röllchen zum Dippen als Dreierlei
6,90 €
Gibt’s auch als Fünferlei mit Kartoffelwedges & Gartengrün vegetarisch
12,90 €
Zupfbrot „Zupf mich/ teil mich/ ess mich“
Kartoffelteig Brot mit unserem eigenen Essiggemüse, Bio Raclette Käse, Kräuterschmand
8,00 €
Buabaspitzle Salat
Allerlei Gartensalate, Sommer Salate aus allerlei Gemüse in feiner Rapsölvinaigrette. Dazu gibt’s unsere legendäre hausgebackenen Kartoffel Buabaspitzle (4x)
15,00 €
Schnitzeltraum
Allerlei an marinierten Sommersalaten in feiner Vinaigrette. Dazu gibt’s zwei panierte Schweineschnitzel mit Joghurtdip
16,00 €
Grünes Verlangen
Allerlei Gartensalate, Sommer Salate aus allerlei Gemüse in feiner Rapsölvinaigrette. Dazu gibt’s einen Maisfladen vom Grill, gefüllt mit allerlei Gemüsen, Käse und Schmand. Superlecker- supervegie, supergesund!
19,00 €
Der Sommerhirte
Feine Blattsalate von Gebhards Feldarbeit in feinem Dressing. Oxenbronner Weidelamm von Martin Pröbstle, würzig eingelegt - mit Zwiebelchen und Pilzen scharf angebraten, dazu Sommerkräuter- Dip
19,00 €
Grasgrün vegan
Buchweizen, Kichererbsen, Bio Landgemüse, Sommersalate, Nüsse & Pesto versammeln sich in der Salatschüssel und erwarten sehnsüchtig die Rapsölvinaigrette
22,00 €
Feld Gyros vegan
Geschnetzeltes von der Sojabohne mit Zwiebeln und Pilzen würzig scharf angebratendazu würzige Kartoffel Wedges mit Kräutersalz & unser grünes Gurken Ketchup Ernte 2022
25,00 €
Sommernudelei vegan
Hausgemachte Kartoffel - Grieß Spaghetti aus der hofeigenen Nudelei mit Sommergemüse aus unserem Garten, in verkochten Tomaten ertränkt. Mit Sommerkräutern serviert
18,00 €
Sommer Wurstsalat
Lyoner vom Mussack Bubesheim, Emmentaler von der Käserei Herzog aus Schiessen. Tomate, Gurke, Radieschen, Gartengrün. Sauer mariniert mit Zwiebel & Barbaras Holzofenbrot
11,00 €
Wurstsalat 1928
Bubesheimer Lyoner – dünn - damits nach viel aussieht ☺ Mit ma Haufa Zwiebel dazua, Essiggurka und Barbaras Holzofenbrot
11,00 €
Wild Kräuter Käse Salat
Emmentaler mit vielen wilden Kräutern, Salaten, Tomaten, Zwiebeln & Kartoffelfladenbrot
12,00 €
Ein Steak vom Brett glutenfrei
Steak vom Allgäuer Ochsen Rücken (Metzgerei Baur bezieht ausnahmslos von Allgäuer Bauern) auf gegrilltem Sommer Gemüse vom eigenen Bio Acker, Bärlauchbutter vom Leipheimer Bärlauch, Kartoffel Wedges und Kräuter-Sauerrahm. Auf dem Holzbrett serviert!
33,00 €
Brauer Schnitzel
Treberschnitzel vom Allgäuer Schwein mit hausgemachten Kartoffel-Buabaspitzle, Thymianjus und kleinem BIO Gartensalat
23,00 €

klein
21,00 €

Rahmlendchen im Speckmantel
Einer der Waldvogelklassiker. Schweinelenden aus der Allgäuer Metzgerei im Speckmantel auf Pilzrahm mit Spätzle und kleinem BIO Gartensalat
25,00 €

klein
23,00 €

Zwiebelrostbraten
Steak vom Allgäuer Ochsen (Metzgerei Baur bezieht ausnahmslos von Allgäuer Bauern) würzig vom Grill, dazu Käsrahmspätzle, geschmelzte Zwiebeln und Thymianjus serviert mit einem sommerlichen BIO Gartensalat.
33,00 €
Schwäbische Kässpätzle
Spätzle mit ganz viel Bergkäse, Emmentaler & Rahm gekocht. Dazu hausgemachte Röstzwiebel und ein knackiger BIO Gartensalat
18,00 €
A panierts Schnitzel
Zwei panierte Rückensteaks vom Allgäuer Schwein mit Pommes Frites, hausgemachtes Ketchup Ernte 22 und ein sommerlicher BIO Gartensalat
19,00 €

klein
17,00 €

Fisch & Gärtner
Vollmann Schippers Lachsforellenfilet in der knusprigen Nusshülle. Pfannengemüse vom Bio Landgarten mit Kartoffeln, Wildkräutersalat und Pesto
26,00 €
Süße Sommergelüste
Die geeiste Fichte Sorbet aus dem Waldvogel BIO Gin FICHTE 28 mit Zitronen Mascarpone und Waldboden
7,90 €
Die Bubesheimerin
Frische marinierte Erdbeeren vom Bauer Eberl Bubesheim (ab Saison) mit zwei Kugeln Vanilleeis & Rahm
7,90 €
Kleine Bubesheimerin
Kleines Tässle mit marinierten Erdbeeren & einer Kugel Vanilleeis & Rahm
4,90 €
Veganes Dreierlei vegan
Tässle mit Espresso, einer Kugel Sauerkirscheis & veganes Apfel Tartelette liebevoll serviert
7,90 €
Verliebt in Käsekuchen
Hausgebackener Käsekuchen Rhabarberragout, Joghurt-Holunder Eis & Rahm
7,20 €
Ein Stück Tageskuchen
Hübsch garniert mit Rahm
4,20 €
Eispresso
Espresso, Vanilleeis & Obstgarnitur
6,20 €

Letzte Aktualisierung: 11.07.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.