Vorspeisen
Grammelschmalz mit Zwiebelspitz
4,20
€
Gebackene, frische Champignons
mit Sauce Tartar
9,80
€
Hausgebeizter Lachs (Graved)
mit Honig-Dill-Senfsoße, Salatbouquet, Reiberdatschi
13,50
€
Ziegenkäse mit Rotweinschalotten,
Knoblauch und Oregano in der Folie gegrillt
11,90
€
Kleine Portion Waldschwammerl in Rahm
mit Böhmischem Knödel
10,80
€
Suppen
Die heitige Supp´n
4,80
€
Braumeistersuppe (Zwiebelsuppe mit Kräuterfleischknöderl
und dunklem Bier verfeinert)
5,20
€
Pfeffersüppchen (Rindfleisch, Erdäpfel, frischer Paprika
und grüner Pfeffer, herzhaft abgeschmeckt)
5,20
€
Für den kleinen Hunger:
Kleine Portion Krustenbraten
(aus der Schweineschulter) mit Knödel
10,60
€
und Kraut-,Tomaten-,Gurken-,Kartoffelsalat
12,90
€
Kleine Portion Znaimer Rostbraten
geschmortes Rinderhüftsteak mit Znaimer Gurkerl, Schwammerl und Speckkrusteln mit Rahm verfeinert, Böhmische Knödel
18,90
€
Berner Rösti
mit gebratenen Schweinemédaillons, Schwammerlrahm und kleinem Salat
16,20
€
Fische
Matjesfilets
mit Äpfeln, Zwiebeln und Gurkerl in Sauerrahm eingelegt, Dampfkartoffeln
15,20
€
Backfisch
Zander-, Barsch- und Schollenfilet in der Weißbrotkrume gebacken, mit Sauce Tartar, Kartoffelsalat und bunt gemixter Salatschüssel
17,90
€
Süßlippenbarschfilet vom Grill (aus der Familie der Grunzerfische)
mit Ingwer-Kokos-Currysoße, gegrillten Zucchini, Pfannengemüse und Basmatireis
21,50
€
Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit geschmolzener Kräuterbutter, Limonenwürferl, Wurzelgemüse, Petersilienkartoffeln
22,00
€
Geflügel und Wild:
Hühnchencurry
Maishähnchenbrust vom Grill, mit Ingwer-Kokos-Currysoße, Pfannengemüse und Basmatireis
18,50
€
Hirschragout
gewürfelte Hirschkeule in dunkler Rotweinsoße mit Böhmischen Knödeln und Preiselbeeren
18,90
€
Brust vom Jungen Ganserl (ausgelöst)
frisch aus dem Backrohr, mit Bratapfelspalten, Blaukraut und Reiberknödel
26,50
€
Barberie Entenbrust
mit Pfefferkirschen, Portweinsoße, Wurzelgemüse, frischem Broccoli und Kartoffelgratin
29,00
€
Der Wilderer Spieß
Hirschnüßchen, Entenbrust und Räucherspeck am Spieß gegrillt, mit Waldschwammerl in Rahm, Spätzle, verschiedene Blattsalate in Rotweindressing
26,00
€
Vegetarisch
Vitalsalat
verschiedene Blattsalate mit geschmorten Kürbiswürferl, Cranberries, Nüssen, Kürbiskernen und glacierter Birne in Rotweindressing, Zwiebelspitz und Kräuterbutter
14,90
€
Waldschwammerl in Rahm
(Woizerl, Rehgoiß, Zigeuner, Stockschwammerl und Rotkappen) mit zweierlei Knödel
16,90
€
Pfannengemüse
(engl. Sellerie, Paprika, Karotten, Lauch, Bambussprossenstreifen) mit Ingwer-Kokos-Currysoße, Basmatireis
15,20
€
Regionales & Kurzgebratenes:
Krustenbraten
(aus der Schweineschulter) mit Reiberknödel
12,70
€
und Kraut-, Tomaten-, Gurken-, Kartoffelsalat
15,40
€
Gebackenes Schweinsschnitzel (zwei Stück aus dem Rücken)
mit Remouladensoße, Kartoffelsalat
13,90
€
und buntem Salatteller
16,50
€
Pfefferlendchen
Lendchen vom Schwein am Spieß gegrillt, mit mildem Pfefferrahm auf hausgemachten Spätzle, verschiedene Blattsalate mit Wurzelstreifen
20,50
€
Znaimer Rostbraten
geschmortes Rinderhüftsteak mit Znaimer Gurkerl, Schwammerl und Speckkrusteln mit Rahm verfeinert, Böhmische Knödel
21,50
€
Rumpsteak vom Angus Ochsen gegrillt,
mit Kräuterbutter, pommes frites und bunt gemixter Waldbahnsalatschüssel
28,50
€
Lamm am Spieß
Lammmédaillons mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian gegrillt, Rotweinschalotten, frische grüne Bohnen, Kartoffelgratin
28,00
€
Das Limonenschnitzel
Kalbsschnitzel gegrillt, mit roten Pfefferbeeren, Limonenwürferl und Pfefferrahm, Duftreis, bunt gemixte frische Salate in Italiendressing
24,50
€
Rumpsteak vom Angus Ochsen nach Strindberg
vom Rost, mit Dijonsenf und Zwieberl überkrustet, Rotweinsoße, Wurzelrauten und Kartoffelgratin
29,50
€
Schwammerl & Co.:
Waldler Schmaus
gebratene Schweinsfiletstücke mit Waldschwammerl in Rahm, grüne Bohnen im gerösteten Speckmantel, Erdäpfel
19,50
€
Kalbsschnitzel vom Rost
mit Rahmschwammerl auf hausgemachten Spätzle,kleiner Blattsalat mit Wurzelstreifen
24,50
€
Salate
Kleiner Blattsalat (ohne Stangerl)
4,20
€
Gemischter Salat (ohne Stangerl)
5,90
€
Herbstliche Blattsalate
mit Wurzelstreifen und Kartoffeldressing
6,90
€
Bunt gemixte Waldbahnsalatschüssel
vielerlei frische Salate in Kräuterrahmdressing oder Italiendressing
9,20
€
Verstärkt: - mit gekochtem Ei
9,80
€
- Schinken und/oder Käsestreifen
12,50
€
- mit Thunfisch, Ei und Zwiebelringerl
12,80
€
Große Salatplatte
mit gerösteten Streifen von der Poulardenbrust in Zitronenpfeffer
16,50
€
Kurz gebratene Lendchen vom Angus Ochsen
mit zweierlei Pesto, gegrillten Zucchini und herbstlichen Blattsalaten in Kartoffeldressing
18,90
€
Geröstete Barschwürferl und Champignons
mit verschiedenen Blattsalaten in Joghurt-Kräuterdressing
17,80
€
Käse als Nachtisch:
Kleine Käseauswahl
mit hausgemachten Chutneys und Chilistangerl
13,50
€
Desserts
Warme Rotweinzwetschgen
mit Vanillerahm und Walnußeis
6,80
€
Keilhofer Omas Grießflammeri
mit Weichselsoße
7,90
€
Lauwarmes Kürbis-Karotten-Küchlein
mit Zwetschgenragout und Sauerrahm-Limetteneis
8,20
€
G´schubste Zimtnudeln
mit Powidlschlagrahm
9,20
€
Klein & fein:
Zitronen-Tiramisu
mit Limoncello im Glas
5,50
€
Kleine Apfeltarte
mit Zimtrahmeis
6,90
€
Letzte Aktualisierung: 08.01.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.