Teller mit feiner

Consommé
mit Flädle
8,50 €
Spargelcrémesuppe
mit Sahnehaube und Schnittlauchöl
8,00 €
Spargelcrémesuppe
mit Sahnehaube und Schnittlauchöl, Ziegenfrischkäse-Knusperstange
9,50 €
Kleiner Salatteller
mit Hausdressing
7,50 €
Beilagensalat
mit Hausdressing
6,00 €
3erlei Probiererle -
Ziegenkäse-Crème brûlée, Hausgebeizter Lachs mit Honigsenfsauce/Salatbouquet, Spargelcremesüppchen mit Sahnehaube, Schnittlauchöl
14,00 €
Hausgebeizte Lachsros
Spargelsalat mit Kräutern, Radieschen, und Tomaten mariniert, Spargelmuffin
15,00 €
Ziegenfrischkäse
mit Bärlauch im Brickteigblatt gebacken,
14,50 €
Cannelloni
mit Frischkäse und Spargel gefüllt auf Tomaten-Sahnesauce und frischem Gemüse
22,00 €
Neueburger Amelette Wickel vegetarisch
mit gekochtem Schinken und Spargel gefüllt - auch vegetarisch mit Spinat statt Schinken - Sauce Hollandaise
23,00 €
Schweinefilet am Stück gebraten
mit Kräuterkruste überbacken Portweinsauce, buntes Pfannengemüse, feine Nudeln
27,00 €
Auf der Haut gebratenes Lachsfilet auf Blattspinat
mit Kräutern
29,50 €
Barbarie Entenbrust
Orangen-Portweinsauce Blattspinat, Kartoffelgratin
32,00 €
Zart, rosa gebratene Lammsteakhüfte
mit Rosmarinjus Blattspinat, Kartoffelgratin
30,00 €
Geschmortes, zartes Kalbsbäckchen
an kräftiger Sauce Saisonales Gemüse. Butterspätzle
29,50 €
Markgräfler Spargel vom Weingut Noll als Tellergericht
frisch aufgeschlagene Sauce Hollandaise, neue Kartoffeln
28,00 €
Wahlweise
Kleines Kalbsschnitzel natur gebraten
13,50 €
Wahlweise
Kleines paniertes Kalbsschnitzel
13,50 €
Wahlweise
Gemischter Schinken roh und gekocht
9,50 €
Zwei Panierte Schweineschnitzel
mit Pommes frites
17,50 €

klein
15,50 €

1/2 Hähnchen Nach Art des Hauses
mit Pommes frites
17,00 €
1/2 Knoblauch-Hähnchen vegan
mit Pommes frites
18,00 €
Wiener Schnitzel
(vom Kalb) mit Pommes frites
26,00 €
'Cordon Bleu':
Gefülltes Kalbsschnitzel (Schinken, Käse), Saisonales Gemüse, Kroketten
30,00 €
Portion Bratensauce
2,50 €
Rahmsauce vegetarisch
3,50 €
Schweineschnitzel natur gebraten 'Jäger Art',
(Champignonsauce mit Schinken, Butterspätzle, L'escalope
21,00 €
Paniertes Schweineschnitzel
mit Pommes frites
10,00 €
Kinderschweinerahmschnitzel
mit Butterspätzle
12,00 €
Großer gemischter Salat
mit zwei panierten Schweineschnitzeln
19,00 €
Straßburger Wurstsalat
(aus Kalbslyoner, mit Emmentaler Käse), Brot
12,00 €

aus Schweighof von der Forellenzucht Günther

Forelle 'Müllerin' oder 'Blau'
in Butter geschwenkten Kartoffeln
23,50 €

mit Mandeln
24,50 €

Handwerk Rumpsteak
230 g, natur gebraten, Kräuterbutter oder Cognac-Pfeffersoße, Saisonales Gemüse, Pommes
32,00 €
Gemischtes Eis
Glaces panachees nature
6,50 €
Je 1 Kugel
hausgemachtes Sorbet / Eis
3,00 €
Sorbet-Aromen
Eis-Aromen: siehe Tafel
Portion Sahne
1,20 €
Coupe 'Dänemark
(3 Kugeln Vanilleeis mit Sahne und heißer Schokoladensauce
9,50 €
Eismeringe
(Vanille-, Erdbeereis mit Meringe, Sahne)
9,00 €
Zwetschgensorbet
(2 Kugeln) mit Vieille Prune
10,50 €
Hausgemachte Sorbets
(2 Kugeln) mit Gewürztraminer Marc / Sekt
10,50 €
Schokoladenmousse
trifft Himbeersorbet
12,00 €

Letzte Aktualisierung: 24.04.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.