Salat der Saison
Verschiedene Blattsalate / Kirschtomaten / Gurke / Eingelegter Kürbis / Rote Bete / Balsamico-Dressing oder Apfel-Senf-Dressing
10,00 €

16,00 €

Lauwarm marinierte Forelle mit Rauchmayonnaise
Gegrillter Romanasalat / Kapern / Zitrone / Senfsaat / Parmesanchip
14,00 €
Vorspeisenteller „Vesperbrett“
Variation norddeutscher Käsesorten / Schlesische Schinken- und Wurstspezialitäten / Gepickeltes Gemüse / Butter / Meerrettich / Senf / Weintrauben
16,00 €
Maronencremesuppe
Granatapfelperlen / Karamellisierte Maronen / Thymiancroûtons
10,00 €
Pilzessenz mit gebratenen Waldpilzen
Pilzpüree / Milchschaum / Knusper-Speckstange / Pilzerde
10,00 €
Geschmortes Rinderschaufelstück mit Roter Bete
Rote Bete-Knödel / Spitzkohl / Berberitze / Schmorsoße
26,00 €
Gefülltes Hirschschnitzel mit Blauschimmelkäse und Pancetta
Selleriepüree / Bunte Rübchen / Holunderbeere / Mini-Mangold / Spätburgundersoße
28,00 €
Gegrilltes BBQ-Lachssteak
Karottenpüree / Zwiebeln / Wilder Brokkoli / Salz-Zitronenkonfit / BBQ-Pflaumensoße
28,00 €
Gebratenes Zanderfilet mit Rosenkohl
Speck-Rosenkohl / Orange / Kartoffelschaum / Kohlröschen / Kartoffelstroh
28,00 €
Kürbis-Nudeleintopf mit Limonenöl vegetarisch
Risoni-Nudeln / Kürbissalat / Gebackener Kürbis / Kokosmilch
22,00 €
Rote Bete-Knödel mit Holunderbeere vegetarisch
Selleriepüree / Bunte Rübchen / Mini-Mangold / Holunderbeeren-Reduktion / Apfel / Meerrettichsoße
22,00 €

Die Menüs werden nur tischweise serviert. Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Oskar Majewski überraschen

3-Gang-Menü
65,00 €

mit Weinbegleitung
100,00 €

4-Gang-Menü
75,00 €

mit Weinbegleitung
120,00 €

5-Gang-Menü
80,00 €

mit Weinbegleitung
135,00 €

für zwei Personen

Land-Ente in mehreren Gängen
pro Person
65,00 €
1. Gang
Gruß aus der Küche
2. Gang
Klare Entenkraftbrühe Entenravioli / Gemüseperlen / Buchenpilze
3. Gang
Entenbrust mit Apfel-Rotkohl Böhmische Knödel / Cranberries / Entenjus
4. Gang
Entenkeule mit Kräuterseitlingen in Rahm Portweinjus
5. Gang
Bratapfel mit Yuzu Vanillecreme / Zimtsoße / Streusel

Fleisch-Cuts aus dem Alpenland „Ursprung“

Entrecôte vom Dry Aged Schwein
Havelländer Apfelschwein .220 g
30,00 €
Rinderfilet
180 g
36,00 €
Ribeye
300 g
40,00 €
Als Beilage servieren wir:
Gebratene Kartoffeln / Speckbohnen / Gratinierte Tomate / Röstzwiebeln / Pfefferrahmsoße
Bratapfel mit Yuzu
Vanillecreme/ Zimtsoße / Streusel
10,00 €
Cremiger Schokoladenkuchen mit Walnuss
Walnusseis / Thymian-Orangenfilets / Orangencreme
12,00 €
Käseauswahl mit hausgemachtem Früchtebrot
Feigensenf
16,00 €

Letzte Aktualisierung: 30.11.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.