NIGIRI
2 Stück
SAKE
Lachs
8,00
€
HAMACHI
Gelbschwanzmakrele
9,00
€
MAGURO
Gelbflossen Thunfisch
9,00
€
NIGIRI ART 5 Stk.
22,00
€
SASHIMI
6 Stück
SAKE
Lachs
18,00
€
TUNA
Thunfisch
20,00
€
HAMACHI
Gelbschwanzmakrele
20,00
€
ALS VARIATION
20,00
€
TATAR
SALMON TATAR
Lachs / Granatapfel / Olivenöl / Mango / Avocado / Lachshaut / Mango Ponzu
16,00
€
TUNA TATAR
Thunfisch / Avocado / Mango / Sesamöl / Frühlingszwiebeln / Kimchi Sauce / Yuzu Ponzu
18,00
€
SHARING
HAMACHI TIRADITO
Gelbschwanzmakrele / Pfeffer / Ponzu / Yuzu / Kizami Wasabi / Frühlingszwiebel / Kaviar
20,00
€
PREMIUM TATAKI
Lachs flambiert / Jakobsmuscheln flambiert / Schallotten / Mango / Avocado / Ponzu Mango Sauce
21,00
€
BEEF TATAKI
Rinderfilet flambiert / Ponzu / Frühlingszwiebeln
20,00
€
DUCK GLAZED IN ORANGE
Kartoffelpüree / Jus
25,00
€
MAKI ROLLS
6 Stück
SAKE MAKI
Lachs / Wasabi
8,00
€
TUNA MAKI
Thunfisch / Wasabi
8,00
€
HAMACHI MAKI
Gelbschwanzmakrele / Wasabi / Shiso Platte
9,00
€
NOMAD ROLLS
8 Stück
ON THE GREEN
Spargel / Avocado / Tofu / Kampyo / Gurke / Mango / Sesam
16,00
€
SCALLOPS FLAMBÉED
Unagi / Frischkäse / Avocado / Mango / Jakobsmuscheln flambiert / Japanische Mayo / Panko Crunch / Schnittlauch / Unagi Sauce
22,00
€
CRAB TEMPURA
Frittierte Weichschalenkrabben / Spargel / Avocado / Frischkäse / Lachs Tatar/ Hausgemachte Sauce
20,00
€
YUZU HAMACHI
Gelbschwanzmakrele / Gurke / Mango / Yuzu Perlen / Hamachi flambiert / Passionsfrucht / Ponzu Sauce
25,00
€
SPECIAL SALMON
Lachs / Frischkäse / Avocado / Gurke / Lachs Rogen / Geräucherter Aal / Japanische Mayo / Lachs Tatar / Hausgemachte Sauce
18,00
€
EBI TUNA TEMPURA
Knusprige Wildgarnele / Avocado / Spargel / Tatar / Tobikko / Frischkäse / Frühlingszwiebel / Sesam
20,00
€
SPICY TUNA
Thunfisch Tatar / Avocado / Mango / Frischkäse / Gurke / Wasabi Crisp / Frühlingszwiebel / Kimchi Sesam
19,00
€
BLACK TRUFFLE BEEF
Tenderloin / Spargel / Avocado / Mango / Frischkäse / Schwarzer Trüffel / Schnittlauch / Hausgemachte Sauce
20,00
€
SOUPS
SCALLOPS & ASPARAGUS
Spargelsuppe / Jacobsmuschel / Kräuter
15,00
€
SHIRO MISO SOUP
Wakame / Tofu / Schnittlauch
9,00
€
STARTERS
EDAMAME
Meersalz / Zitrone
8,00
€
PONZU MISO AUBERGINE
Miso / Ponzu / Aubergine / japanisches Dressing
12,00
€
POMELO SHRIMP SALAD
Gemischter Salat / Asiatisches Dressing
18,00
€
NOMAD TACOS 2 Stk.
Lachstatar / Gelbflossenthunfisch Tatar / Avocado / Tobikko / Kräuter / Crème Fraiche
12,00
€
BEEF GYOZA
Rinderfilet / Limettenblättersauce / Asiatischer Coleslaw
14,00
€
BEEF ON BRIOCHE
Argentinisches Rindfleisch Tatar / Yuzu / eingelegter Ingwersaft / Unagi Sauce / Brioche
20,00
€
SHRIMPS TEMPURA
Chili Mayo / Tobikko
14,00
€
HOKKAIDO SCALLOPS & PRAWN DUMPLING
Hokkaido Jakobsmuscheln / Black Tiger Garnelen / schwarzer Trüffel / Sesamöl / japanisches Dressing
16,00
€
MAINS
YELLOWFIN TUNA STEAK
Wasabi Kartoffelpüree / Miso Hollandaise / Taro Krokette / saisonales Gemüse
32,00
€
GRILLED PULPO
Gegrillter Oktopus / Hummerrisotto / Parmesan / Saison Gemüse
26,00
€
SPAGHETTI LA MER
Hummer / Jakobsmuschel / Pulpo / Black Tiger Garnelen / Lachs / Pomodoro Lobster Sauce / Parmesan
28,00
€
LAMMKARREE
Grüne Bohnen / Rucola / Karrote / gegrillter Mais / Miso Holly / Pflaumenjus
35,00
€
RINDERFILET 200 GR.
Jus / Miso Hollandaise / Spargel / Karotte
39,00
€
SIDES
BROKKOLINI & KOMBU MISO BUTTER
Miso / Kombu Butter / japanisches Porree Dressing
11,00
€
PAK CHOI
Nach asiatischer Art
10,00
€
KARTOFFELPÜREE
10,00
€
+ mit Wasabi
2,00
€
+ mit Trüffel
5,00
€
MISO ASPARAGUS
Grüner Spargel / Miso Hollandaise
11,00
€
DESSERT
LIME LEAF PANNA COTTA
Ananas Marmelade / frische Beeren / Maracuja
12,00
€
MOCHI VARIATION
Fruchte der Saison I
12,00
€
Letzte Aktualisierung: 05.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.