Gebackene Austernpilze
mit Kürbischutney, Sesammayonnaise, Feldsalat und Apfel
11,00 €
Marinierte Garnelen
auf Chili-Gemüse mit Chorizo und Rucola
14,50 €
Bunte Blattsalate
mit Croutons Balsamicodressing oder Honig-Senfvinaigrette mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
13,50 €

oder gebratenen Pilzen
13,50 €

oder kleinem Rumpsteak mit Kräuterbutter
21,50 €

Kürbis-Kokossuppe
mit gerösteten Kernen und Öl
5,50 €
Wildkraftbrühe
mit Pilzflädle und jungem Lauch
6,00 €
Kürbis-Gnocchi vegetarisch
mit brauner Butter, Zuckerschoten, Austernpilzen und gehobelter Bergkäse
14,50 €
Maronenravioli vegetarisch
mit Radicchio, Williamsbirne, Brunnenkresseöl und gerösteten Kernen
16,00 €
Medaillons vom Seeteufel
auf mediterranem Linsengemüse gebackener Salbei und Rucolaravioli
24,00 €
Ganzer gebratener Herzberg-Saibling
mit zerlassener Butter Salzkartoffeln und Salatteller
21,50 €
Hessisches Rahmschnitzel
mit Schinkenwürfeln und Lauch in Pilzsoße Bratkartoffeln und Salatteller
15,50 €
Schweineschnitzel Cordon bleu
mit Schinken und Käse gefüllt Bratkartoffeln und Salatteller
16,00 €
Geschmorte Bäckchen
von Iberico-Schwein mit Rotweinjus, Püree vom Muskat-Kürbis und Selleriestroh dazu einen Salatteller
18,50 €
Rumpsteak
mit Pfeffersoße dazu Kartoffelkroketten und Salatteller
25,00 €

mit Kräuterbutter und Zwiebeln
25,50 €

Eine halbe kross gebratene Bauernente
mit Rosmarinjus Schmorapfel, Apfel-Rotkraut und Kartoffelklöße
24,00 €
Geschmorte Gänsebrust
mit Maronensoße Speck-Rosenkohl und Kartoffelklöße
26,00 €
Wildragout aus heimischer Jagd
mit Preiselbeeren Rotkraut und Semmelknödel
18,00 €
Rosa gebratener Rehrücken
mit sautierten Pilzen und Wacholderrahmsoße Spätzle und Salatteller
26,00 €
Gebratene Hausmacher Blutwurst
mit glacierten Äpfeln und Zwiebeln dazu Bratkartoffeln
13,00 €
Rotkäppchenvesper
Wildschweinschinken und Hausmacher aahle Wurscht Rohmilchkäse aus dem Rotkäppchenland und Kochkäse Bauernbrot und Butter dazu einen Schwälmer Hännes oder einen Rotkäppchenschnaps
15,50 €
Tatar vom Weideochsen
Eigelb, Sardelle, Kapern, Gurke und Zwiebel Landbrot und Butter
19,00 €
Lauwarmer Schokoladen-Brownie
mit Balsamico-Kirscheis und Crumble
8,00 €
Créme Brûlée von der Tonka-Bohne
mit Sorbet und Ragout vom Apfel
8,00 €

Letzte Aktualisierung: 17.12.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.