Salate

Rucolasalat
mit Pinienkernen und Parmesan
12,00 €
Kleiner gemischter Salat vegetarisch
6,00 €
Gurkensalat vegetarisch
mit Crème Frâiche und Zitrone
6,00 €

Suppe

Erbsenschaumsuppe
mit grünem Apfel, Olivenöl und Zitronenthymian
11,00 €
Fischsuppe “DaCaio”
mit geröstetem Ciabatta
14,00 €
Spaghetti “del boss“
mit Filetspitzen und Chili-Sahnesauce
19,50 €
Im Parmesanlaib geschwenkte Tagliatelle „DaCaio“
mit Trüffel
24,00 €
Tatar vom Rind (250 g.)
am Tisch zubereitet
28,00 €
Am Tisch flambierte Garnelen
mit Vodka auf Salatbukett
25,00 €
Am Tisch flambierte Crêpes Suzette
mit Beeren
16,00 €

Beilagen

Rosmarinkartoffeln vegetarisch
3,50 €
Pommes Frites vegan
5,50 €
Kartoffelpüree
mit schwarzem Trüffel
6,00 €
Wilder Brokkoli vegan
5,80 €
In Butter geschwenkter Spinat
mit Parmesan
5,50 €

Vorspeisen

Tomaten-Bruschetta
auf geröstetem italienischen Brot
9,00 €
Cremige Burrata
mit marinierten Tomaten und Basilikum
16,00 €
Carpaccio vom Rind „Cipriani-Art”
mit Rucola und Trüffelsauce
19,00 €
Gegrillter grüner Spargel
mit Ziegenkäse und Romescosauce
17,50 €
Calamaretti „aglio olio“
mit Petersilie und Zitrone
17,50 €
Vitello Tonnato
17,50 €

Pasta

Rigatoni all’arrabbiata
14,50 €
Spaghetti
mit Garnelen in Hummer-Zitronengrassauce
19,50 €
Risotto
mit Salzzitrone, Spargel, gebackenem Ricotta und schwarzem Pfeffer
17,00 €
Kartoffel-Oliven Ravioli
mit jungem Spinat und Sardellencreme
19,50 €
Brunnenkresse-Gnocchi
mit Frühlingslauch, jungen Erbsen und Morcheln
17,00 €

Hauptgänge

Filet vom Saibling
auf jungem Kohlrabi, mit Joghurt, Zitronenverbene, Shitake und Pinienkernen
32,00 €
Gegrillter Pulpo
mit Kartoffel-Limettenstampf, Creme frâiche, Rosmarin-Olivenöl und Pimentos de Padrón
34,00 €
Maispourladenbrust
mit Artischocken „alla carbonara“
30,00 €
Tagliata
mit Rucola und Trüffelmayonnaise
31,00 €

Vom Grill Alle Grillgerichte werden mit Rosmarinkartoffeln oder Salat serviert.

Dorade im Ganzen
28,00 €
Kalbskotelett
36,00 €
Entrecôte
vom Rind 300 g.
38,00 €
Filet vom Rind:
Ladies Cut 180 g.
29,00 €

oder je 100 g.
17,00 €

Soßen

Trüffelmayo
4,80 €
Kräuterbutter vegetarisch
2,00 €
Sauce béarnaise vegetarisch
3,50 €
Rotweinsauce
5,00 €

Dessert und Käse

Bicchierini DaCaio
(Schokomousse, Crème brûlée, Tiramisu und Panna Cotta)
12,00 €
Crème Brûlée vegetarisch
9,00 €
Rhabarber-Apfel-Tarte vegetarisch
mit Rhabarbersorbet
10,00 €
Tiramisù vegetarisch
8,50 €
Gelato
Erdbeere, Vanille, Schokolade pro Kugel
3,00 €
Zitronensorbet
pro Kugel
3,00 €
Käsevariation
mit Feigensenf kleine Portion
17,00 €

große Portion
21,00 €

Letzte Aktualisierung: 30.05.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.