Vorweg
Ziegenfrischkäse-Trüffel mit Cranberry & Cashew
Mango Relish | Coulis von Waldbeeren | Rauke mariniert mit Riesling-Essig aus der Destillerie Wolfgang Kuntz, Lieser
16,00
€
Gewürzlachsforelle aus dem Buchenrauch
Rote Bete Mousse | Apfel-Meerrettich-Salat | bunte Sprossen
18,00
€
Terrine vom Eifler Bauernhähnchen
Mediterraner Paprikasalat | Petersilien Pesto | Sauce Alicante
17,00
€
Rinder-Carpaccio „Harry´s Bar“
Knuspriges Ackergemüse | Senf-Mayonnaise | Salatspitzen | Grana Padano
18,00
€
Zwischendurch
Moselländische Schneckensuppe
Champignons | Wurzelgemüse | Blätterteigstange
13,00
€
Hokkaido Kürbissuppe mit Ingwer & Zitronengras
Kernöl | geröstete Kürbiskerne
9,00
€
Suppe
mit gebratener Wildgarnele
13,50
€
Geflügel-Marmite
Bauern-Poularde | Marktgemüse | Risoni | Gartenkräute
12,00
€
Mittendrin
Sauerbraten vom Hunsrücker Fleckvieh
Rotes Filderkraut | gedünstete Birne | Haselnuss -Spätzle
31,00
€
Rosa gegarte Brust von der Bauernente
Schwarze Johannisbeersauce | Wirsing | Pastinakenpüree
34,00
€
Rückensteak von Eifler Weidekalb
Schalotten Jus | confierte Kräuterseitlinge | Schnippelbohnen | Kartoffelkrapfen
35,00
€
Gegrilltes Filet vom Atlantik Wolfsbarsch
Quitten-Senfsauce | Blattspinat | Erdapfelstampf | gepickelte Karotten
33,00
€
Gebratene Wildgarnelen im Zitronengras Duft
Kokos-Curryschaum | Wakame | Basmatireis
33,00
€
Ravioli vom Muskatkürbis
Granatapfelschaum | Kräuterseitlinge | Rahm-Wirsing | Kürbiskerne
27,00
€
Danach
Parfait von Jörg Bauers Riesling Spätlese
Safran-Birne | Johannisbeeren Coulis
14,00
€
Mandelküchlein nach Peters Rezeptur
Zwetschgenröster | Eiscreme von Salz-Karamell | Baiser
14,00
€
Tiramisu mit Wolfgang Kuntz`Apfelbrand
Kompott aus Boskoop Äpfeln | Rotweinbuttereis
15,00
€
Käse-Auswahl von heimischem & internationalem Käse
Trauben | Feigensenf | eingelegtes Dörrobst | Brotauswahl
17,00
€
Eiscreme und hausgemachte Sorbets
unser Serviceteam berät Sie gerne
je Kugel
3,00
€
Letzte Aktualisierung: 11.12.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.