Ofenfrische Flammkuchen
Würzig - Speck, Münster Käse, Schnittlauch
14,80 €
Mediterran (v) -
Hirtenkäse, getrocknete Tomaten, Oliven, Pinienkerne, Rucola
15,20 €
Ackersalat Bäuerlich
Ackersalat aus dem Remstal, knuspriger Speck (auf Wunsch ohne Speck), Brotcroutons, rote Zwiebel-Pickles, Salatherzen, Schnittlauch, Sprossen
Kleine Portion
11,50 €

Große Portion
19,00 €

Schwäbische Teigtaschen
Staufenecker Spinatmaultaschen, Kartoffel-Gurken-Salat, Radiesle, Kalbsjus Röstzwiebel
16,00 €
Mozzarella im Winter (vegetarisch) vegetarisch
Mozzarella vom Büffel Bill, Hokkaidokürbis, karamellisierte Kürbiskerne, Salatherzen, Balsamico-Vinaigrette
17,00 €
Stall & Acker (vegetarisch) vegetarisch
Karamellisierter Ziegenkäse, bunte Rüben vom Eglisenhof, Rübenvinaigrette, geröstetes Getreide
21,00 €
Raw
Carpaccio vom Rind, Trüffel-Balsamico-Marinade, Parmesanschnee, Staudensellerie, Safranartischocken
24,00 €
Tataki vom Thunfisch
Thunfisch - kurz gebraten, Asiacrumbles, gelber Rettich, rosa Ingwer, AvocadoWasabi-Creme
26,00 €
Der Duft von Curry (vegetarisch) - F(indisch) gut vegetarisch
Tomaten-Curryfngwer-Suppe, bunte Linsen, Koriander, indischer Brotcrunch
11,00 €
Maultaschen in der Brühe
Staufenecker Spinatmaultaschen, Tafelspitzbrühe, Tafelspitzfleisch, Röstzwiebel
11,00 €
Signatare Dish
Bouillabaissesud, rote Gamba, Gemüse, Tomate, Milchaioli, Brotcroütons
28,50 €
Schwabenlust (vegetarisch) vegan
Unsere Käsespätzle, gereifter Bergkäse, geschmelzte Pfannenzwiebel, Schnittlauch dazu Ackersalat mit Salatherzen
24,50 €
Pasta Gambas
Premiumpasta, rote Gambas, Meeresfrüchte-TomatervSud, Basilikumpistou, Gemüse, Ofentomaten
29,50 €
Zander Okzident
Zanderfilet auf orientalisch, Kürbisgemüse, Kürbis-PimentChSoße, knusprige Falaffelbällchen, Knusperbrot
44,00 €
28h lohnen sich
Sauerbraten (28h bei 68°C) vom Stauferrind, Streuobstwiesenapfel, Selleriepüree Spätzle vom Brett
30,00 €

Kleine Portion
24,00 €

Der Wellige
Wiener Schnitzel vom Bauernkalb in Butterschmalz gebraten, Kartoffel-Gurker>Salat, Preiselbeeren, Kalbsjus
31,00 €
Unser Rostbraten und Zwiebeln
Rostbraten - dry aged Färse vom Bodensee, 4 Wochen gereift mit Pfannenzwiebel, Schnittlauch, Kalbsjus, Holzbackofenbrot vom Stixenhof
33,00 €
mit geschabten Spätzle
38,00 €

(Bestellannahme bis 14.30 Uhr bzw. 21.30 Uhr)

Gehobelter Käse
Gehobelter Mönchskopfkäse mit Früchtesenf und Salzmandel
14,80 €
Affogato al Caffee vegetarisch
Espresso mit Vanilleeis
6,50 €
Kaiserschmarrn vegetarisch
mit Apfelmus, Vanilleeis, karamellisierte Nüsse
13,80 €
Gebrannte Creme vegetarisch
Vanille Creme Brülee, Sorbet, Früchte, Crumble
14,50 €

Letzte Aktualisierung: 07.01.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.