Knackiger Salat kommt von den Feldern hier am Mittelrhein. Je kürzer der Weg, desto knackiger der Salat und desto besser für die Umwelt. Als Dressing kommt bei uns nichts Fertiges auf den Tisch: Unsere Vinaigrette besteht aus Kräutern, frisch aus unsereeigenen Kräutergarten, selbst geimkertem Honig, Balsamico, gutem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Senf aus eigener Herstellung und ein wenig Westerwälder Apfelsaft. Basta! Keinen Quatsch mit Joghurt oder Mayo! Frisch, gesund, lecker! Neben den Blattsalaten gibt es Tomaten, Gurken und Möhren mit auf den Teller, dazu gibt es unser frisch gebackenes Brot aus dem Steinofen. Toppings wählt ihr euch nach Belieben dazu.