FEINES KRÄUTERRAHMSÜPPCHEN
mit Frühlingszwiebeln
6,50 €
RINDER-KRAFTBRÜHE,
mit Wurzelgemüse und Einlage
6,00 €
GARNELEN AN BLATTSALATEN
Garnelen mit Knoblauch und Kräutern in Olivenöl gebraten dazu Blattsalate und Baguette.
Vorspeise
14,00 €

Hauptgang
23,00 €

CARPACCIO VOM EIFELRIND
zarte Rindfleischscheiben dünn geschnitten, mariniert mit Olivenöl, Zitronensaft Pinienkernen, gehobeltem Parmesan, Salz und Pfeffer.
Vorspeise
15,00 €

Hauptgang
25,00 €

SALATTELLER „LAUSBERG“
Blattsalate mariniert mit Joghurt-Sahnedressing, gebratenen Hähnchenbruststreifen vom Geflügelhof Lausberg garniert an frischen Früchten und Weißbrotcroutons.
18,00 €
MEDITERRANER SALATTELLER
frische Blattsalate in hausgemachten Balsamico Dressing mit gebratenen Fischfilets von Dorade, Zander und einer Riesengarnele.
20,50 €
CURRY-BOWL vegan
VEGANES GEMÜSE CURRY AUF BASMATIREIS mit Paprika, Zucchini, Broccoli, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Ingwer, Frühlingslauch und veganer Sahne
16,00 €
FRISCHE TAGLIATELLE „A´LA CREME“ vegetarisch
mit Zucchini, Champignons, Zuckerschoten, Karotten, Zwiebeln, Rucola, Parmesanchips und Kräutern in Rahm.
15,50 €
ZANDERFILET
auf der Haut gebraten, in Riesling-Sahnesauce mit Petersilienkartoffeln und Salate vom Buffet.
24,50 €
FILETS VON DER DORADE
auf mediterranem Pfannen-Gemüse und Rosmarinkartoffeln
26,50 €
BITBURGER BIERFLEISCHPFANNE
mageres Schweinefleisch in Streifen pikant angebraten mit Zwiebeln, Rauchfleisch und Champignons, abgelöscht mit Bitburger Pils. Passend dazu reichen wir Butterspätzle und Salate vom Buffet
16,50 €
OMA LIEßCHEN GEKOCHTES RINDFLEISCH VOM EIFELRIND
mit hausgemachter Remouladensauce, Butterkartoffeln und Salate vom Buffet.
19,50 €
ENTRECOT VOM EIFELER FÄRSENRIND
Zwischenrippenstück vom Färsenrind üppig geschnitten zart marmoriert mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes Frites und Salate vom Buffet
29,50 €
„SCHOSTER BEN“
Tomahawk-Steak vom Eifelschweinerücken auf gebratenen Rauchfleisch, Zwiebeln, Champignons, Knoblauch mit Kräuterbutter
20,50 €

DRY AGED STEAKS VOM EIFELER FÄRSENRIND

Clubsteak ca. 200 g
33,00 €
Clubsteak ca. 250 g
36,00 €
Rinderkotelett +/- 600 g
46,00 €
CORDON BLEU
in Butterschmalz gebraten, mit Pommes Frites und Salate vom Buffet
23,50 €
„NIEDER LIEß“ PANIERTES PUTENSCHNITZEL
auf Tomaten-Pfeffer-Sauce, mit Basmatireis und Salate vom Buffet
18,50 €
„KIESELKLÄPA“
zartes Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Speckstreifen und Kräuterbutter
29,50 €
„BACKÖFCHEN“,
zart abgehangenes Rumpsteak gratiniert mit Knoblauchkräuterkruste
29,50 €
BEEFSTEAK A LA CHEF
RINDER HÜFTSTEAK auf rot-grünem Pfefferbündnis mit Weinbrand in Rahm
23,50 €
„FÖRSTER“,
Rinderfiletsteak vom Grill in Butter geschwenkte Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, mit Rahm und frischen Kräutern verfeinert
39,90 €
GRILLPFANNE
Variationen von Pute, Steakhüfte und Schweinefilet an verschiedenen Saucen mit Kräuterbutter und Zwiebeln
23,00 €
„KRITTEN JÜSEPP“
Schweinefiletmedaillons vom Eifelschwein auf frischen Champignons mit Kerbel, Schnittlauch, Lauchzwiebeln, in Wein und Rahm
22,50 €
SCHWEINESCHNITZEL „WIENER ART“
vom Eifelschweinrücken in Butterschmalz gebacken mit Zitrone
16,50 €
Jägersauce mit frischen Champignons
3,00 €
Champion Rahmsauce vegetarisch
3,00 €
Paprikasauce mit frischem Paprika
3,00 €
Pfefferrahmsauce Chef vegetarisch
3,00 €

Letzte Aktualisierung: 02.01.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.