Menü der Woche
52,00 €
1. Gang
Gebratene Gambas an Feldsalat
2. Gang
Kürbiscremesüppchend Frische Entenbrust rosé gebraten mit Pfeffersauce, Gemüsegarnitur, Kroketten
3. Gang
Süße Überraschung
Rinderkraftbrühe
mit Einlage
5,80 €
Badische Schneckensuppe
überbacken
6,90 €
Kürbiscremesuppe
mit Croutons
6,90 €
Feldsalat
mit Speck und Croutons
9,70 €
½ Dutzend Weinbergschnecken
nach Art des Hauses, Brot
10,90 €
Tannengeräuchertes
ganzes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Toast
13,80 €
Salatteller der Saison
5,80 €
Bunte Salatplatte
Schinkenröllchen und Ei
124,00 €

| gebratene Putenschnitzel
17,80 €

gebackene Forellenfiletstreifen/ Knoblauchdip
20,10 €

5 gebratene Gambas
21,00 €

Bunte Salatschüssel
Rumpsteak mit Kräuterbutter
28,20 €
Schweineschnitzel paniert
mit Pommes frites und Salatteller
18,00 €

kleine Portion
14,20 €

Schweinesteak Schweizer Art
mit Käse überbacken, Pommes frites und Salatteller
20,50 €

kleine Portion
16,80 €

Cordon-bleu paniert
mit Schinken & Käse gefüllt (mit Holzstab fixiert) frisches Gemüse und Pommes frites
22,40 €
Schweinelendchen
mit frischen Steinchampignons in Rahm, hausgemachten Spätzle und Salatteller
24,80 €

kleine Portion
21,40 €

Kalbsrückensteak
mit frischen Steinchampignons in Rahm, hausgemachten Spätzle und Salatteller
31,70 €

kleine Portion
27,70 €

Rumpsteak
mit Kräuterbutter, Gemüse der Saison, Pommes frites
32,00 €
Filetsteak Pariser Art
mit Pfeffersauce, Pommes frites und Salatteller
40,00 €
Putenschnitzel
mit frischen Steinchampignons in Rahm, hausgemachten Spätzle und Salatteller
22,40 €

kleine Portion
17,80 €

Medaillons von der Rehkeule
mit Pfifferlingen, Preiselbeeren, hausgemachten Spätzle, Salatteller
32,00 €

kleine Portion
27,50 €

Gemüseteller vegetarisch
mit frischem Gemüse, Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise
13,50 €
Pilzragout, verschiedene Pilze vegetarisch
in Rahm, hausgemachten Spätzle, Salatteller
18,00 €

( unsere Forellen sind fangfrisch aus unserem Quellbecken) (ca. 300 – 380 g Rohgewicht )

1 Schwarzwaldforelle „blau“
mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln und Salatteller
23,00 €
1 Schwarzwaldforelle „Müllerin Art“
mit zerlassener Butter, Salzkartoffeln, Salatteller
23,00 €
Auf Wunsch servieren wir 1 Portion Forellen
(2 Stück) für 1 Person
35,00 €
1 Schwarzwaldforelle gebraten
mit Mandelbutter, Salzkartoffeln und Salatteller
24,70 €
1 Forelle filiert, gedünstet, nach „Art des Küchenmeisters“,
in Rieslingsauce mit Butternudeln, Salatteller
27,20 €
1 Forelle filiert, gedünstet,
in Champagnersauce auf Blattspinat mit Butternudeln
27,50 €
1 Forelle filiert, gedünstet,
in Krebssauce mit 2 Gambas Salzkartoffeln und Salatteller
33,20 €
Lachsfilet gebraten
mit Weinsauce, Butternudeln, Salatteller
27,50 €
Zanderfilet gebraten
mit Mandelbutter, Salzkartoffeln, Salatteller
27,00 €
Hawaiitoast
Schinkentoast mit Ananas und Käse überbacken, Salatteller
15,80 €
Förstertoast
Schweinefilet auf Toast mit Pfifferlingen und Champignons, Salatteller
20,70 €
„Strammer Max“
Schinkentoast mit Käse, Spiegelei und Salatteller
15,80 €
Schweineschnitzel
mit Brot
13,80 €
Kalbsschnitzel Wiener Art
mit Brot
22,50 €
Rumpsteak
mit Kräuterbutter und Brot
25,80 €
Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren und Salatgarnitur
10,70 €
Schinkenbrot
(gekocht)
9,20 €
Wurstsalat
mit Brot
8,90 €
Wurstsalat Straßburger Art
mit Käse mit Brot
9,40 €
Garnierter Wurstsalat
mit frischen Gemüsesalaten und Brot
11,40 €
Schwarzwälder Schinkenspeck
(dünne Scheiben) mit Brot
10,90 €
Käsebrot
( kalt oder warm)
9,20 €
Tannengeräuchertes
ganzes Forellenfilet, Sahnemeerrettich, Toast
13,80 €

Letzte Aktualisierung: 29.01.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.