Vorspeisen
½ Dutzend Weinbergschnecken
Warmer Ziegenkäse
mit chutney an Blattsalat
Herzhafte Winzerpastete an Marktsalat
Pfälzer Saumagencarpaccio an Blattsalat
Geräucherter Lachs an Reibekuchen
Entenbrustcarpaccio mit Olivenöl
und Balsamicocreme an kleinem Salat
Carpaccio vom Rinderrücken
mit Olivenöl, alsamico und gehobeltem Parmesan
Pfälzer Gerichte
Leberknödel, Bratwurst
oder Saumagen auf Rieslingsauerkraut. Auf Wunsch mit Bratkartoffeln
Unser Brot kommt von der Dorfbäckerei Heil
Marktsalat frisch vom Pfälzer Bauern
Pfälzer Feldsalat ( ca. Sep. – März )
mit französischen Röstspeckstreifen und Croutons
FEINSCHMECKERSALAT
mit u.a. geräuchertem Lachs, feine Pastete, Shrimps, Wachtelkeulchen, geräucherte Entenbrust auf Blattsalat
Pfälzer Löwenzahnsalat ( ca. März )
Wilder Löwenzahn aus unseren Weinbergen - mit geröstetem Speck, Croutons, Ei, Walnussöl
Chefin´s Traubenblattsalat
( Juni am Traubenblütenfest) Erfindung von Frau Keller 1987, nur ganz junge Triebspitzen mit Röstbrotwürfeln, Speck, Traubenkernöl,Walnüsse vom eigenem Baum
„ Wildkräutersalat“ ( ca. Mai / August )
mit z.B. Sauerampfer, Raucke, Fette Henne, Spitzwegerich, Mäuseohr u.v.m. und essbaren Blüten, Nüssen und Trockenbeeren ausleseessig besprüht
Hauptspeisen
Weinbauernsteak vom Schwein
mit Zwiebeljus und Bratkartoffeln
Kutschersteak vom Schweinenacken
mit Whiskey-Pfefferrahmsauce und Fritten
Schweinerückensteak
mit Pfifferlingen in Rahm und Butternudeln
Pfälzer Rumpsteak
mit Pfannenzwiebeln und Bratkartoffeln
Fetzen vom Jungbullen
mit Spätburgunderjus und Bratkartoffeln
Gegrilltes Steak vom argentinischen Weiderind
mit Kräuterbutter, Balsamicoreduktion und Fritten
Rinderrückensteak
mit Pfifferlingen in Rahmsauce und Kartoffelrösti
Roastbeef – rosa gebraten
mit Whiskey-Pfefferrahmsauce und Backkartoffeln
Entenbrustfilets –rosa gebraten -
Gemüse der Saison und Kartoffelrösti
Ochsenfilet mit Whiskypfefferrahmsauce
und ganzen Butterkartoffeln
Bullenfilet mit Pfifferlinge in Kräutersauce
und Rahmkräuterkartoffeln
Lammrückencarrè mit Gemüse der Saison
und Kartoffelgratin
Vegetarische Gerichte
Weißer Rahm - Kräuterkäse
mit frischen Kräutern und Gewürzen, dazu Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln
Kartoffelreibekuchen
mit Ricotta Frischkäsecreme an bunten Marktsalaten
Schafskäse -gegrillt-
Kartoffel - Gemüse - Lasagne
mit Käse überbacken
Tagliatelle
mit hausgemachtem Wildkräuterpesto mit Käse gratiniert
Wald - Pfifferlinge
in Rahmkräutersauce auf Bandnudeln
Letzte Aktualisierung: 19.01.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.