Suppen
Sellerie-Apfelsuppe
mit Trüffel und Weizenchip Avila
7,90
€
Erbsencremesuppe
mit Blutwurst / Burrata Schaum
6,50
€
Fränkische Festtagssuppe
Leberknödel / Grießnockel / Schwimmerlich
6,80
€
Kürbissuppe
Kokoschips / Kerne / Chilly
7,20
€
Zwischengericht
Lauwarme Burrata
auf gebackenen Tomaten / Raucke und Feige
13,00
€
Ravioli / Steinpilz / Parmesan
15,90
€
Gebeizter Lachs
Honig-Senf / Dill / Brotchip
15,30
€
Ziegenfrischkäse
Carpaccio von der Tomate und Steinpilz / Kartoffel
16,00
€
Vesper
Gemischte Wurst / Käseplatte
für eine oder mehrere Personen Wurst von der Metzgerei Cibis / Saures /Butter / Schmalz / fein ausgarniert / Brotkorb
p.P.
16,00
€
Fränkisches Käse Dreierlei
Kochkäse / Handkäse / Weinkäse / fein ausgarniert / Brotkorb
13,50
€
Duo vom Handkäse
Handkäse in Zwiebel eingelegt / Handkäse Tatar / Rote Zwiebelmarmelade /Wallnüssen /Feige / Butter und Brotkorb
12,50
€
Kochkäse
Zwiebel rot-weiß / Salzbutter / fein ausgarniert / Brotkorb
11,50
€
Tatar 250g feinstes Rindfleisch zum selber anmachen
Kapern / Zwiebel / Gurke / Ei / Brot
14,00
€
Vesper warm
Beckers Hacksteak
feinstes Schweine- und Rindfleisch zu einem Hacksteak gebraten / Pfannenzwiebel / Biersauce / Schwarzbrot / Salat
11,90
€
Wilderer Teller
Wildbratwurst / Frikadelle/ Bratkartoffel / Wirsing / Schmorsauce / wilde Pilze
16,50
€
Fränkisches Pärchen
Zwei Fränkische Bratwürste / Sauerkraut / Biersauce / Schwarzbrot
12,00
€
Creme Camembert
gebacken rahmig-cremig / Preiselbeeren / Obst / Salat /Baguette
11,90
€
Traditionelle Gerichte
Schweinebraten
Landbiersauce / Knödel / Kruschpel / Salat
16,50
€
Hochzeitsgericht Kalbstafelspitz
Meerrettich / Apfel / Butterkartoffel / Wirsing
18,90
€
Ochsenbacke
geschmort / Schmorsauce mit Schalotten / Kartoffelstampf / Rotkohl
23,00
€
Geschmorte Lammkeule
Feigen / Perlzwiebel / Rosmarinkartoffeln / Feldsalat
23,90
€
Omas Rinderroulade
Speck / Zwiebel / Karotte / Senf / Gurke / Kartoffelknödel / Rotkohl
20,90
€
Ochsenschulter Sauerbraten
Kartoffel-Sellerie Püree / Rosenkohl / Trauben / Mandeln / Meersalz
19,50
€
Schnitzel & Co
Unsere Schnitzel werden aus dem Schweinerücken geschnitten und in der Pfanne ausgebacken.
Wiener Art
Preiselbeeren / Zitrone / Karpern / Petersilie
14,50
€
Jägerschnitzel
frische Champignons / Speck /Zwiebel
16,50
€
Paprika Schnitzel
Paprika / Zwiebel / pikant
16,50
€
Cordon Bleu
Schinken / Käse / Zitrone / frittierte Petersilie
17,50
€
Fisch und Krustentiere
Seeteufel goldgelb gebraten
Mangold / Ananas / Kokos / Basmatireis
29,00
€
Zweierlei Thunfisch Yello Fin
Bimi / Butterkartoffeln / Sesam / Avocado / gepickelte Beete
28,00
€
Zander goldgelb gebraten
Babyspinat / Caponata / Rosmarinkartoffeln / Kalamata / Parmesan
27,50
€
Fluss und Meeres Etagere
Thunfisch / Tataki / Seeteufel / Jakobsmuschel / Garnele / Zander / Mangold / Butterkartoffeln / Safranschaum
33,00
€
Forelle nach Müllerin Art
Babyspinat / Butterkartoffeln / Zitrone / Salzmandeln / Salat
19,50
€
Salate
Salate zur Winterzeit - Salat nach Art des Chefs
verschiedene Blattsalate / Ziegenfrischkäse karamellisiert / Nüsse / geschmorter Kürbis / gepickelte Beete / Feigen
17,90
€
Salat Kerstin
verschiedene Blattsalate / bitter Salate / Ei / Sardelle / Hähnchenbrust / gezupfter Büffel Mozzarella
17,00
€
Salatteller Eva
geputzte Salate / angemachte Salate / Erdnuss Dressing / Orangenfilets / Granatapfelkerne / rosa Entenbrust
19,90
€
Vegetarisch Vegan
Chick Filets mit Limetten Dip
Teriyaki / Basmati / Chili / Limette / Veganer Joghurt / Porree /Tomate
18,90
€
Veganes Vindalo
Zimt / Knoblauch / Kreuzkümmel / Graham und viel orientalische Gewürze / Trauben / Tomate / Kokosmilch / Mandelreis / Salzmandeln / Salat
19,50
€
Pulled Chick Eria Tacos
Koriander / Avocado / Chili / Taco / Linsenreis / Limette / Afi la / Shiso
19,00
€
Hokaido Bimi /Chick Filets
Kürbis / Bimi / Theriaky / Sesam / Vegane Kartoffelnudeln / Wasabi / Erdnüsse
19,20
€
Steaks und mehr
Inkl. 3 Beilagen nach Wunsch Kräuterbutter / Pfefferbutter / Pfeffersauce / Schmorzwiebel / Knusperzwiebel / Pommes / Kroketten / Bratkartoffel / Speckbohnen / gebratenes Gemüse / Salat Unsere Steaks sowie Lamm und auch unsere Ochsenbacken kommt aus Irland von Unsere Steaks werden medium gebraten, wenn Sie es nicht anders bestellen!
Rumpsteak
300 g
29,90
€
Rumpsteak
200 g
24,00
€
Entrecote
300 g
29,90
€
Lammhüftsteak
300 g
29,00
€
Lammrücken Filet
300 g
30,00
€
Lendchen Pfanne
Schweinelendchen rosa gebraten / Spätzle / Rahmsauce / Champignons / Beilagen Salat
20,00
€
Vorspeise
Curry-Linsensuppe
mit gebratener Garnele / Kokosmilchschaum
9,50
€
Kürbis-Chilli-Suppe
mit Kernöl und Kerne
6,90
€
Zwischengericht.
Entenstrudel
mit Punsch-Rotkohl / Dörrobst / Maronen an einer Zartbitter-Rotweinjus / feiner Friséesalat
16,00
€
Entenbrust rosa
Dörrobst / Rotkohl / Maronen / Kartoffel / Grandjus
16,90
€
Hauptgang
1/2 Bauernente
knusprig / Knödel / Rotkohl / Madeira-Kirschen
25,00
€
1/4 Gans
in einer Honighaut knusprig gebraten / Knödel / Rotkohl / Maronen / Beifußjus
36,00
€
Gebratener Blumenkohl
Kichererbsen / Kokosmilch / Ingwer / Koriander /Chilli / Süßkartoffel / Entenbrust
23,50
€
Entenbrust rosa
Erbsenpüree / Zartbitterschokoladensauce / Rotweinbirne / Granatapfelkerne
23,90
€
Wildes Gemüse in Teriyaki Sesam
Kürbis-Ravioli / Nüsse / rosa Entenbrust
23,00
€
Dessert
Winterzauber
Glühweingelee / Vollmilch Mousse / Salzkaramell / Schoko-Nuss-Crunch
9,50
€
Schokoladentarte
Beeren / Nuss-Crunch / Lebkucheneis
10,80
€
Menü
Gänse-Menü klein
für 4 Personen, pro Person
47,50
€
1. Gang
Gänseschmalz mit Äpfelchen und Rosmarin dazu Bauernbrot vom Schachner
2. Gang
Feldsalat mit Kürbiskernen
3. Gang
ganze Gans gefüllt mit Äpfel und Beifuß / Maronen / Knödel / Rosenkohl / Rotkohl und Beifußjus
4. Gang
Omas kleiner Rumtopf mit Wallnusseis
Gänse-Menü groß
für 4 Personen, pro Person
62,50
€
1. Gang
Aperitif nach Chef Art
2. Gang
Gänseschmalz mit Äpfelchen und Rosmarin dazu Bauernbrot vom Schachner
3. Gang
Kürbissuppe / Wildschinken an einem Preiselbeeren-Soufflé / Feldsalat / Gänseleber
4. Gang
1 Flasche Rotwein nach Wahl jede weitere Flasche 23,00 € im Menü (0,75l)
5. Gang
ganze Gans gefüllt mit Äpfel und Beifuß / Maronen / Knödel / Rosenkohl / Rotkohl und Beifußjus
6. Gang
Omas Rumtopf mit Wallnusseis
7. Gang
Espresso und ein Malteser Aquavit
Wilde Zeit aus Spessarts Wald – frisch auf den Tisch
Rehleber-Knödel auf Champagnerkraut
Stampfkartoffel / Preiselbeeren
13,80
€
Hasenkeule Baden Baden
zart geschmort mit Bandnudeln / gebratener Rosenkohl
17,50
€
Rehschnitzel in Haselnusspanade
Schupfnudeln / gebratener Rosenkohl / Schokoladen-Chilly-Sauce
23,50
€
Wildschweinrücken rosa gebraten
mit einer Schwarzkirsch-Sauce dazu Assam Langpfeffer / Schupfnudeln / Feldsalat
24,50
€
Rehbraten Baden Baden
Apfelrotkohl / Kartoffelknödel
19,00
€
Hirschgulasch mit Pilzen
Preiselbeeren / Semmelknödelscheiben und Feldsalat
19,90
€
Wildhacksteak mit Schwammerl
Wirsinggemüse / Schupfnudeln / Preiselbeeren
15,00
€
Entenbrust rosa
auf Blumenkohl-Kokosstampf dazu gebratener Bimi
23,50
€
Herzhafte Jause
Kleine Wildjause mit verschiedenen Schinken und Hartwurst Wild-Preiselbeeren / Beißer mit Preiselbeerensenf / saurem Brot und Hubertus-Schmalz
16,00
€
Dessert.
Rocky Cherry Eis
Kirschen-Vanilleschaum / gepolten Quinoa /
6,90
€
Mittwochs alles aus der Worschtküche
KALBSLEBER
Apfel, Schmorzwiebel, Portweinsauce, Stampf
16,80
€
BLUTWURST / LEBERWURST
warm oder gebacken, Sauerkraut, Brot
11,50
€
SCHLACHTKESSEL
Leber, Blut, Kesselfl eisch, Zunge, Leberknödel, Sauerkraut, Kren, Bauernbrot
14,90
€
KESSELFLEISCH
Worschtsupp, Rüssel, Backe, Wamme, Bauernbrot
1,00
€
SCHÄUFELCHEN
Bayrisch Kraut, Knödel, Biersauce
14,50
€
SCHWEINEBÄCKCHEN
Bayrisch Kraut, Kartoffeln, Biersauce
12,50
€
ZUNGE
Sauerkraut, Biersauce, Bauernbrot
11,80
€
HAXE knusprig
Kraut, Biersauce, Bauernbrot
13,50
€
HAXE knusprig
Kraut, Biersauce, Knödel
16,50
€
1/2 HAXE knusprig
Kraut, Biersauce, Knödel
9,80
€
SCHWEINEBAUCH knusprig
Sauerkraut, Stampf
11,90
€
Letzte Aktualisierung: 10.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.