Vorspeise
Graupen-Risotto
gebratener Blumenkohl/ Limettenschaum/ Schnittlauch
12,50
€
Rinder-Tatar
Markbeinknochen/ Stroh-Kartoffeln/Topinambur/ Schnittlauch
15,50
€
Garnelen Carpaccio
grüne Mojo/ Langusten Creme/ Tom Yum Meringue
14,50
€
Jacobsmuschel
Chorizo/ Kartoffelschaum/ Livar Lardo
16,20
€
Suppen
Ostfriesische Krabbensuppe
Nordseekrabben/ Estragon/ Cognac
9,60
€
Französische Zwiebelsuppe
Knoblauchbrot/ französischer Käse
9,40
€
Sushi
Surf & Turf
Garnele
Rinderfilet/ Avocado/ Gurke/ Knoblauch/ Terrijaki/ Tobiko
15,50
€
Salmon Dream 2.0
Lachs/ Gurke/ Avokado/ Zucchini/ Krebsfleisch
16,50
€
Crazy Duck
Entenfleisch gebraten/ Soba-Nudeln/ Rettich/ Soja/ Mayonnaise/ rosa Pfeffer
14,90
€
Crispy Thuna Tatar Roll
Tunfisch/ Noriblatt/ Sesam Mayonnaise/ Schnittlauch/ Tempura
16,50
€
Mr. Green
Rote Beete/ Gurke/ Avocado/ Shisoleaf/ Mayonnaise/ Koriander
14,50
€
Sashimi
Sushi-Variation für eine Person
26,50
€
für zwei Personen/ pro Person
24,50
€
Fjordlachs Sashimi
lauwarme Ponzubutter/ Fliegenfischkaviar
14,50
€
Trüffel Thuna Tataki
rote Mizuna/ Röstzwiebeln/ Ponzu Beurre blanc/ Noriöl
16,50
€
Fisch
Wählen Sie einen Fisch aus unserem Tages-Angebot und entscheiden, ob: Tagespreis Gegrillt - gebraten oder gedünstet mit einer der folgenden Beilagen:
Asiatisch
asiatisches Wok-Gemüse/ Butterreis
5,00
€
Mediterran
italienisches Gemüse/ Gnocchi
5,00
€
Klassisch
Blattspinat/ Senfsauce/ Kartoffeln
5,00
€
Saisonal
Gemischter Salat
5,50
€
Scholle Büsumer Art
Nordseekrabben/ Gurkensalat/ Kartoffelwürfel
24,50
€
Scholle Finkenwerder Art
Speckwürfel/ Gurkensalat/ Kartoffelwürfel
23,50
€
Liberteneh un triupenisoto
gebratener Blumenkohl/ Schnitauch
32,90
€
Gebratenes Rotbarschfilet
Weiße Buttersauce/ Orangen Fenchel/ Kumquats/ Venere Reis/ Keta Kaviar
26,90
€
Veggie
Falaffel
Avocado Creme/ Koriander/ gepuffter Reis/ Dukkah
19,50
€
Graupen-Risotto
gebratener Blumenkohl/ Limettenschaum/ Schnittlauch/ pochiertes El
21,50
€
Fleisch
Surf & Turf
Wildtrio & Pulpo/ Pimento/ Rosenkohl/ Mais/ Polenta
28,50
€
Short ribs vom Rind
Miso Jus/ Schalotten/ Karotten Creme/ gebackene Drillinge
26,50
€
Gebratenes Rinderfilet
Kalbs-Jus/ Bernaise Schaum/ Bimi/ Kartoffelkuchen
36,50
€
Dessert
Apfel-Tarte-Tatin
Pistazieneis
12,50
€
Profiteroles Crème Brülée
Tonkabohne-Eis
10,90
€
Käsevariation
Birnensenf/ Feigenbrot
16,50
€
Burger
Brötchen: Brioche Brötchen Rustikales Brötchen Chili Brötchen Belag:
Pulled Pork
Krautsalat/ Mayonnaise/ BBQ-Sauce/ Zwiebeln/ Bacon/ Scheiblettenkäse
14,50
€
Veggie Burger
Kräutersaitling-Patty/ Kimchi/ Pak Choi/ Wasabi Mayonnaise
12,50
€
Chicken Burger
Römersalat/ Chili-Mayonnaise/ Curry-Ketchup/ Caesar-Dressing/ Tomate
14,50
€
Dry aged Rinder Patty
Käse Sauce/ Jalapenios/ Bacon/ Guacamole/ Salat/ Nachos
16,50
€
Pommes frites
4,00
€
Süßkartoffel Pommes
5,00
€
Letzte Aktualisierung: 01.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.