ORIGINAL JAMÒN IBÉRICO DE BELLOTA
Vom reinrassigen Iberischen Schwein aus Eichelfütterung
50g
22,00 €

100g
42,00 €

LIGURISCHE TAGGIASCHE UND DE CARLO OLIVEN AUS APULIEN
Schwarze, kernlose Oliven, grüne Oliven mit Kern
100g
8,00 €
KNUSPRIGE COCA TRÜFFEL
Feiner Blätterteigboden, Frischkäse,italienischer Wintertrüffel
24,00 €
SALAT HENRIKS vegetarisch
French Dressing, Wildkräuter, Blattsalate,Chicorée, Radieschen, Nüsse
16,00 €
CAESAR SALAT
Römersalatherzen, Parmesan, Croûtons
16,00 €
HUMMER SALAT HENRIKS
½ Hummer, Wachtelei,Avocado, Limettendressing
54,00 €
TATAKI VOM TUNA
Yuzusauce, Ginger, Wakame Algensalat,Wasabi-Dip, Tobiko
26,00 €
CRISPY TEMPURA-GARNELEN
Süßer Soja-Dip, Wasabi-Dip, Ingwer
26,00 €
TATAKI VOM SCHOTTISCHEN LABEL ROUGE LACHSFILET
Yuzusauce, Ginger, Wakame Algensalat,Wasabi-Dip, Tobiko
26,00 €
BURRATINA
Tomaten-Fenchelsugo, geschmorte Tomätchen
22,00 €
BEEF CARPACCIO
Parmesan Reggiano, Ölrauke, Pinienkerne
26,00 €
BOEUF TATAR DE CHEF
Klassisch, Crème Fraîche, Wachtelei,geröstetes Brot, Gurke
120g
25,00 €

180g
34,00 €

BOEUF TATAR VOM FREESISCH OCHS
Cognac Hennessy X.O, geröstetes Brot
120g
28,00 €

180g
38,00 €

PIKANTES TUNA TATAR
Yuzu, Sesam, Avocado, Shichimi
120g
25,00 €

180g
34,00 €

LACHS TATAR
Senf-Dip, crispy Mais Fries,Crème Fraîche
120g
24,00 €

180g
32,00 €

HENRIKS TATAR ZWEIERLEI ODER DREIERLEI
Boeuf Tatar, Tuna Tatar oder Lachs Tatar
180g
32,00 €
ROTE BETE TATAR
Gegrillter Ziegenkäse, Honig,italienischer Wintertrüffel
24,00 €
TOM KHA GAI
Hühnchen, Limette, Koriander, Ingwer, Pilze
14,00 €
CONSOMMÉ DOUBLE
Wurzelgemüse, Markklößchen, Sherry
16,00 €
IMPERIAL OSSETRA AQUAKULTUR
Crème Fraîche, Blinis,Melba-Toast, Wachtelei
20g
49,00 €

50g
125,00 €

125g
299,00 €

POCHIERTES EI
Rahmspinat, Kartoffel-Mousseline,Crème Fraîche, 15g sibirischer Kaviar
65,00 €
SCHLEMMERSCHNITTE HENRIKS
Boeuf Tatar, Crème Fraîche,Trüffelrührei, 15g sibirischer Kaviar
60,00 €
FINES DE CLAIRE AUSTERN
Rote Bete-Vinaigrette,Tomaten-Meerrettich, Zitrone,Chesterbrot
PRO STÜCK
5,00 €
GRATINIERTE FINES DE CLAIRE AUSTER THERMIDOR
Hollandaise, Trüffel, Spinat,Cognac Hennessy X.O
PRO STÜCK
6,50 €
OKTOPUS VOM GRILL CIPRIANI
Limone, Kapern, Oliven, Meerfenchel
29,00 €
500 GRAMM GERÖSTETE WILDGARNELEN, GESCHÄLT
Tomaten-Meerrettich, Aioli, Safran-Reis,Grill-Zitrone
38,00 €
HUMMER THERMIDOR (1 KG HUMMER)
Süßkartoffel-Pommes, Hollandaise,Trüffel, Spinat, Cognac Hennessy X.O
1⁄2
60,00 €

1⁄1
120,00 €

HUMMER VOM GRILL (1 KG HUMMER)
Süßkartoffel-Pommes, Aioli mit geröstetem Knoblauch, Cocktailsauce
1⁄2
54,00 €

1⁄1
108,00 €

HUMMER BURGER
½ Hummer, Aioli, Chiffonade, Avocado,Süßkartoffel-Pommes
54,00 €
TRÜFFELRISOTTO
Italienischer Wintertrüffel, Parmesan Reggiano
KLEIN
28,00 €

GROSS
39,00 €

STROZZAPRETI
Waldpilze, Rucolapesto, Pecorino
KLEIN
20,00 €

GROSS
28,00 €

ARTISCHOCKE PRINCE DE BRETAGNE AUS DEM SAFRANSUD vegan
Verschiedene Dips, Vinaigrette
20,00 €
VEGETARISCHER BURGER BEYOND MEAT vegan
Süßkartoffel-Pommes, Avocado, Cipriani
24,00 €
GERÖSTETER BLUMENKOHL vegan
Hummus, Tomatenchutney, Pita Brot
20,00 €
VIERLÄNDER TEMPURA GEMÜSE vegan
Wasabi, Yuzu, Papadum
22,00 €
ORIGINAL WIENER BIO KALBSSCHNITZEL
Preiselbeeren, Zitrone, Bratkartoffeln,Gurkensalat
34,00 €
GESCHMORTE OCHSENBACKE
Schnippelbohnen, Püree, Rotweinjus
32,00 €
RINDERFILETSPITZEN CHIMICHURRI
Guacamole, Rotkohl Slaw, Mais Fries
36,00 €
HENRIKS BBQ BURGER
Barbecuesauce, smoked Cheddar,Avocado, Pommes Frites
24,00 €
TOMAHAWK CUT, JOHN STONE,IRLAND
Ribeye, ca. 1150g Tomahawk ist ein Ribeye mit langem Knochen.Es besteht aus drei Muskelsträngen und ist an Saftigkeit nicht zu übertreffen.
p.P
54,00 €
CHATEAUBRIAND,HEIDE FÄRSENFILET
Zarter, feiner Geschmack Grill- und Ruhezeit mindestens 45 Minuten. Aus Qualitätsgründen bieten wir nur diese Garstufen an:rare, medium rare oder medium.
p.P 300g
58,00 €
POMMERSCHES RIND ENTRECÔTE DRY AGED
Fünfwöchige Reifung am Knochen
300g
52,00 €
HEIDE FÄRSE FILETSTEAK
Gentlemans Cut, zarter, feiner Geschmack
250g
54,00 €
FILET MIGNON
Ladies Cut, feiner Geschmack
180g
44,00 €
FILET MIGNON TARTUFO
Wintertrüffel
180g
54,00 €
SURF AND TURF ½ HUMMER VOM GRILL UND FILET MIGNON
Süßkartoffel-Pommes, Cocktailsauce
94,00 €
NORDSEE SEEZUNGE MÜLLERIN
Zerlassene Butter, Gurkensalat,Dillkartoffeln
75,00 €
YELLOW FIN TUNA STEAK VOM GRILL RARE TAGLIATA
Asiagemüse, Sesamreis
44,00 €
SCHOTTISCHES LABEL ROUGE LACHSFILET VOM GRILL
Blattspinat, Dijonsenfsauce, Kartoffeln
36,00 €
GANZE DORADE VOM GRILL
Ligurischer Kartoffelstampf, Safransauce
44,00 €
HENRIKS BOUILLABAISSE
Safran-Knoblauch-Rouille, Crostini,Parmesan
38,00 €
SAUCE BÉARNAISE
4,00 €
PFEFFERRAHMSAUCE
4,00 €
HENRIKS STEAK SAUCE
3,00 €
TRÜFFELROTWEINJUS
7,00 €
TRÜFFEL-MAYONNAISE
7,00 €
WASABI-MAYONNAISE
3,00 €
KRÄUTERBUTTER
3,00 €
SPICY CHILI SAUCE
2,00 €
RAHMGURKENSALAT
8,00 €
ROTE BETE SALAT
7,00 €
TOMATENSALAT MIT ROTEN ZWIEBELN
7,00 €
KLEINER GEMISCHTER SALAT
7,00 €
ISEMARKT-GEMÜSE vegan
7,00 €
BLATTSPINAT MIT MUSKAT vegan
7,00 €
GRILLGEMÜSE vegan
10,00 €
GEGRILLTER GRÜNER SPARGEL
10,00 €
WALDPILZE MIT JUNGEM LAUCH vegan
8,00 €
VICHY KAROTTEN vegan
6,00 €
BRATKARTOFFELN
6,00 €
HENRIKS TRÜFFEL-KARTOFFELPÜREE
12,00 €
SÜSSKARTOFFEL-POMMES
8,00 €
HENRIKS POMMES
8,00 €
TRÜFFEL-POMMES
12,00 €
CRISPY MAIS FRIES
6,00 €
ROHMILCHKÄSE AUSWAHL
Nüsse, Früchtebrot, Feigensenf
KLEIN
16,00 €

GROSS
24,00 €

HENRIKS COUPE DÄNEMARK
Hausgemachtes Vanilleeis,Schokoladensauce, Schlagrahm
14,00 €
TAHITI VANILLE CRÈME BRÛLÉE
Heidelbeersorbet
14,00 €
VALRHONA SCHOKOLADENFONDANT
Sauerrahmeis, Himbeeren
14,00 €
LAUWARME APFELTARTE
Salzkaramell-Eis
14,00 €
HAUSGEMACHTE PRALINEN
Variation
KLEIN
16,00 €

GROSS
22,00 €

TAHITI-VANILLE vegetarisch
4,00 €
SAUERRAHM vegetarisch
4,00 €
SALZKARAMELL vegetarisch
4,00 €
TAGES-EIS vegetarisch
4,00 €
ZITRONEN SORBET vegetarisch
4,00 €
HEIDELBEER SORBET vegetarisch
4,00 €

Letzte Aktualisierung: 08.12.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.