Blattsalat
7,50 €
Farbenfrohe Blatt
und Rohkostsalate mit Kernen
9,50 €
Kirschtomaten-Granatapfelsalat
mit Avocado, Mozzarella, Basilikum und Pinienkerne
14,50 €
Marinierter Wildwasserlachs
mit Honig Senfsauce getoastetem Brioche und kleinem Blütensalat
18,50 €
Rinderkraftbrühe
mit Flädle und Klößchen
9,00 €
Cremesüppchen von Gartentomaten
12,00 €
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
mit Venusmuscheln, Safransauce, ligurisches Gemüse und Couscous
32,00 €
Filet von der Dorade Royal
mit sautierten Pfifferlingen Schnippelbohnen und kleine, gebratene Kartoffeln
33,00 €

zusätzlich mit einem Stück Fisch oder Fleisch als Sommer - Hauptgang ein Entrecote (aus dem Roastbeef geschnitten) von der Deutschen Färse: +€ 19,00 (Aufpreis) ein gebratenes Filet vom Zander: +€ 17,00 (Aufpreis)

Vegetarische Halbmond Ravioli vegan
mit Walnuss Feigenfüllung In Salbeibutter und sautierten Pfifferlingen
25,50 €
Vegane Bowl vegan
mit mariniertem Couscous, Rohkost, Avocado, geröstete Cashewnüsse, Petersilienhumus, Sesam-Sojajoghurt und Rote Beete Falafel
25,50 €
Siedfleisch von der Ochsenbrust (durchwachsen / 48h/72°C)
mit frisch geriebenem Meerrettich, Preiselbeeren, Meerrettichsauce eingemachter Kürbis, Rote Bete und Bouillonkartoffeln
24,50 €
Zarter Kalbsrahmgulasch
mit sautierten Pfifferlingen, Gemüse vom Markt und hausgemachte Spätzle
27,50 €
Rosa gebratene Barberie Entenbrust
auf kräftigem Granatapfel-Spätburgunderjus, Schnippelbohnen und gratinierte Kartoffeln
28,50 €
Gebratenes Schweinefilet in der Walnusskruste auf Rahmpilzen
Gemüse vom Markt und hausgemachte Spätzle
29,00 €
Rosa gebratenes Entrecote in der Kräuterkruste
(aus dem Roastbeef geschnitten, von der Deutschen Färse) auf Spätburgunderjus, Gemüse vom Markt und gratinierte Kartoffeln
36,00 €
Badisches Schäufele
(gepökelte und leicht geräucherte Schweineschulter) mit warmem, hausgemachtem Kartoffelsalat
19,50 €
2 Panierte Schnitzel vom Schwein
Rahmsauce, hausgemachte Spätzle oder kleine, gebratene Kartoffeln
21,50 €
Nur 1 Schnitzel
18,50 €
2 Hausgemachte Fleischküchle
an Rahmsauce mit Gemüse vom Markt und Kartoffelgratin
21,50 €
Rosa gebratenes und dünn aufgeschnittenes kaltes Roastbeef
(von der Deutschen Färse) mit Sauce Remoulade
23,00 €

mit kleinen, gebratenen Kartoffeln
26,00 €

„Affogato“
Vanilleeis mit Espresso, Sahne
5,50 €
Dreierlei Sorbets im Glas
mit Markgräfler Winzersekt aufgegossen
12,00 €
Mousse von der Belgischen Zartbitterschokolade
14,00 €
Variation von der Aprikose
mit gebackener Tarte, Sorbet, Kompott und Schaum
15,50 €

Letzte Aktualisierung: 15.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.