Baberie Enten-Consommé
Maroniflädli Orangenflan Cranberryklößchen
14,00 €
Feine Basler Mehlsuppe
mit Greyeré
10,00 €
Kokos-Chillisuppe Ricotta-Spinatravioli
gebratener Gamba
17,00 €
Gemischter Salat *Old School*
angemachte Rohkost & knackige Blattsalate & Kerne
9,00 €
Webers´s Nüsslisalat aus Schallbach *The one and only*
Badische Art - rote Zwiebeli Croutons Speck
12,00 €

Ente - Entengeröstel Apfelscheiben
13,00 €

Mimosa - French Dressing - gehacktem Ei
14,00 €

Beef Tatar & Hummercrémesüppli
Surf n Turf
22,00 €
3 Elsässer - Entrees Alsace
Gänseleberpastete / Quiche Lorraine / Zwiebelsuppe
20,00 €
ab 2 Pers
Rehrücken in 2 Gängen serviert Jus Preiselbeerbirne Steinpilze Rotkraut Maroni Spätzli & Pomme Dauphine
p.P.
54,00 €
Knusprige halbe Elsässer Baberie Ente
caramelisierte Äpfeli Maronirotkraut Kartoffelgratin
34,00 €
Pfeffer von Hirsch-Wildschein-Reh vegan
Spätburgundergebeizt Preiselbeerbirne & Spätzli
35,00 €

dazu Rotkraut oder Rosenkohl +
6,00 €

Skrei der Winterkabeljau Hummersauce
Blätterteigfleuron & bunte hausgemachte Nüdeli
34,00 €
Butterfisch auch Schwarzer Kabeljau
genannt heiss auf Buchenholz geräuchert an Apfel-Meerrettichsauce Kartoffel & Böhnchen
31,00 €
Winter-Vegivariation vegetarisch
Steinpilze Maroni-Kartoffelrolle Knödel Brösel Preiselbeerbirne Wirsing Rosenkohl Rotkraut
28,00 €
Pad Thai das national Gericht vegetarisch
Reisnudeln Soja-Ei Knobi Chilli Erdnuss Mungobohnen Edamame Ingwer Kefen
25,00 €
Spaghetti all´Assasina & Burrata – Mörderin Art vegetarisch
die geschmorte Pasta Tomate Chilli Knobi Olivenöl
24,00 €
Samstags Menue
32,00 €
1. Gang
Nudelsüppli
2. Gang
Markgräfler Suppenfleisch Ochsenbrust Meerrettichsauce Preiselbeeren & Bouillionkartöffeli
3. Gang
Eis Bölleli
Cordon Bleu
vom heimischen Kalbrücken Gemüsebouquet Backschinken Emmentalerkäse Pommes super crunch
klein
35,00 €

normal
38,00 €

Bestes heimisches Kalbskotelett - vom Grill –
von unserem Metzger Kalbacher zergeht auf der Zunge Sherryrahmsauce Wirsingköpfli & Schupfnudeln
44,00 €
mit Asia Aromen glacierter Schweinebauch
auf Käsespätzli
26,00 €
Black Angus Entrecote Fünfpfefferrahmsauce
Butterrösti & Marktgemüse
36,00 €
Pouletbrüstli & grünes Thaicurry
Chilli Basilikum Kefen Edamame Cashew Jasminduftreis
29,00 €

unser Fondue ist auch für Sie zu Hause bestellbar p .P 30

Rinderfilet Kalbsfilet Schweinefilet Poulet
Nüsslisalat Gemüse Pommes supercrunch Brot Dips: Currybanane Aioli Mojo Roja Chimichurri 5-Pfeffermayo BBQ -zum Abschluss die mit Sherry verfeinerte Brühe ab. 2 Pers - á Discretion
p.P.
40,00 €
3 Basler Mehlsuppe Käsküchli Klöpfer
15,00 €
Wiener Schnitzel
Kartoffelsalat oder Pommes supercrunch 1 oder 2 Schnitzel
21,00 €

27,00 €

Eggs Benedict Burger
Graved Lachs Briochebun pochiertes Ei Sauce Hollandaise
20,00 €
Elsässer Wurstsalat
Käse Tomaten Gurken & Zwiebeln
12,00 €
Rindfleischsalat Paprika
und einem Tröpfli Maggi
17,00 €
Eistorte
von unserem Lehrling Engel Gabriel Eierlikör Maracuja & weisse Schokolade
12,00 €
Mein lieblings Dessert
Mousse au chocolat blanc e noir
12,00 €
Warmer Apfelstrudel Vanillesauce
+ Pralineneis
9,00 €

11,00 €

Heisse Liebe zwischen Schwarzwald & Danemark
Weisses-dunkeles & Schokoladeneis mit warme Himbeer - Schattenmorellen & Schokosauce
10,00 €
Eis: vegan
Vanille /Pistazie /Erdbeer /Schokolade /Pralinen Sorbet: Zitrone /Grüner Apfel /Mirabelle Vegan 1/2/3 Kugeln
3,00 €

5,00 €

7,00 €

Letzte Aktualisierung: 12.12.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.