Degustationsmenü
4-Gang Menü
65,80 €

3-Gang Menü (ohne Ziegenkäse)
48,00 €

1. Gang
Ziegenkäse auf Rote-Beete-Carpaccio und Bondorfer Blättlesalat
2. Gang
Kürbiscremesuppe mit Kern und Öl
3. Gang
Flanksteak vom Black Angus Rind, Sous Vide gegart, mit Feigen, gegrilltem Mini-Gemüse und getrüffelten Pommes Williams
4. Gang
Haselnuss-Schokokuchen mit Snickerseis
Vorspeisensalat
mit Croutons und gerösteten Pinienkernen
4,90 €

kleine Portion
4,00 €

Hausgemachte Blutwurst
auf Kartoffel und Wachtelspiegelei
12,80 €
Vitello Tonnato
vom Kalbstafelspitz mit konfierter Kirschtomate
15,00 €
Ziegenkäse
auf Rote-Beete-Carpaccio und Bondorfer Blättlesalat
14,00 €
Kürbiscremesuppe
mit Kern und Öl
6,00 €
Rinderkraftbrühe
mit Flädle
6,00 €
Linguine mit Dörrtomaten-Pesto vegetarisch
mit frischem Rucola und Pinienkernen
17,80 €
Kürbis Gnocchi, in Salbeibutter geschwenkt vegetarisch
mit glacierten Trauben und Nüssen
17,80 €
Eismeersaibling
mit Navetten, Kirschtomaten und Rahmdrillingen
26,80 €
Ganze Schwarzwaldforelle „Müllerin Art“
mit Schwenkkartoffeln und Blattsalat
18,80 €
Flanksteak vom Black Angus
Sous Vide gegart, mit Feigen, gegrilltem Mini-Gemüse und getrüffelten Pommes Williams
29,80 €
Hausgereifter Zwiebelrostbraten (ca. 220g) wahlweise mit
hausgemachten Spätzle oder Bratkartoffeln, dazu Bohnenbündchen
24,00 €
Wiener Schnitzel
mit Pommes frites
21,50 €
Kalbsrahmschnitzel
mit hausgemachten Spätzle und grünem Spargel
23,80 €
Dreierlei vom Gültsteiner Weideschwein mit Rahmwirsing,
hausgemachten Schupfnudeln und Serviettenknödel
25,80 €
Eine große Kugel
hausgemachtes Sorbet
3,50 €
Dreierlei hausgemachtes Sorbet
8,00 €
Joghurt Limonen-Mousse
mit Minze und Mango
8,50 €
Panna Cotta
mit Birnenchutney und Birnensorbet
9,50 €
Haselnuss-Schokokuchen
mit Snickerseis
12,00 €
Eiskaffee
mit Schlagsahne
6,80 €
Affogato
3,80 €
Eine große Kugel Eis
1,80 €
Gemischter Eisbecher
3,50 €

Portion Sahne
0,80 €

,,Pinocchio‘‘ (Eine Kugel Eis mit Eistüte und Smarties)
2,20 €
,,Naschkatze‘‘
(2 Kugeln Eis mit Smarties und Gummibärchen)
3,60 €

Letzte Aktualisierung: 05.11.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.