Rote Beete Capriccio Salat
Orangen Filets | Gehobelter Parmesan | Frisee Salat | Pistazien
10,00 €
Hokkaido Mousse
Mit Pinienkernen und Balsamico Reduktion
12,50 €
Lachs Involtini
Frisee- Radicchio Salat | gegrillte Zucchini | Ricotta | Limetten Mayonnaise | Rucola
15,50 €
Ziegenkäse im Filo Teig
Blattsalat Nest| Balsamico Honig Dressing | Nüsse
16,80 €
Dry-Aged Carpaccio (35km)
Parmesan Creme | geräucherte Kirschtomate | Rucola Pesto | frittierte Kapern | Walnuss Öl
19,00 €
Bunter gemischter Salat
Knackige Salate von der Insel Reichenau | Balsamico Vinaigrette
7,80 €
Blattsalat | Kräuter Seitlinge
cremiges Dijon Dressing | Gewürzstange | geschmorte Kirschtomate
13,00 €
Ceasar Salat
Croutons | ausgelassener Speck | Grana Padano
13,50 €
Ceasar Salat | Rinderstreifen
20,00 €
Ceasar Salat | Garnelen
21,00 €
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
Kräuterflädle | Gemüsejulienne | Tafelspitz Würfel
8,90 €
Rinderkraftbrühe mit Maultäschle
und Gemüsejulienne
8,90 €
Maronen Creme Suppe
Tymian | Gehackte Mandeln | Kräuter Öl
7,80 €
Tagessuppe
Täglich wechselnd und frisch zubereitete Suppe
6,70 €
Kürbis Ravioli
Salbei Butter | Grano Padano | Kirschtomate
13,50 €
Jakobsmuscheln
Grüner Spargel | Shiitaki Pilze | Frühlingszwiebel | Soyaglaze
19,60 €

Schottisches Hochland Rind |von Hogg Weidetierhaltung 30 Tage in Haus gereift

Rib Eye Steak (35km)
Ein Rib – Eye Steak wird aus der Hochrippe geschnitten und von den Franzosen Entrecote genannt. Das Fleisch ist meistens sehr stark marmoriert und besonders saftig. Der Fettkern auch Auge genannt, gibt diesem Steak seinen Namen RIB-Eye Steak Lady Cut 200g
41,50 €

300g
52,60 €

Rumpsteak (35km)
Ein Rumpsteak auch Striploin genannt wird aus dem Zwischenrippenstück geschnitten. Namensgeber ist der weiße Fettrand am Steak, der in New York Strip genannt wird.Rumpsteak Lady Cut 200g
35,80 €

300g
43,60 €

Strohschwein (35km
Von der Aufzucht von Matthias Walker von den Eichhöfe in Hüfingen. Tiere
24,60 €
1. Gang
ie sich auf Strohstreu in kleinen Gruppen ihrer angeborenen Wühlleidenschaft frönen dürfen. Eigener Futtermittelanbau Strohschwein Tomahawk 350g
Cheeseburger
200 gr
19,00 €
Bratkartoffel
4,50 €
Süsskartoffel Pommes
4,50 €
Pommes Frites
4,50 €
Grill Gemüse
4,50 €
Cafè de Paris-Butter
3,40 €
Portwein Sauce
3,40 €
Hausgemachte Maultaschen
Zwiebelschmelze | Kartoffelsalat
19,00 €
Strohschwein Filet
Champignonrahm mit Käse überbacken | Kräuter Linguini | Marktgemüse
26,90 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
in Butterschmalz gebacken | Petersilien Kartoffel oder Pommes Frites
30,00 €
Schwäbischer Rostbraten
Schmorzwiebel | tomatisiertes Bohnenragout | Spätzle
31,00 €
Dry Aged Geschnetzeltes
vom Rinderfilet | Cafe de Paris Sauce | Pilzen | Rösti
32,50 €
Barbarie Enten Brust
Apfel-Rotkohl | Kartoffelpüree | Portwein Jus | Kräuter Öl
23,50 €
Royal Dorade Filet
Petersilienbutter | Mediterranes Gemüse | Gebratene Gnocchi
23,50 €
Garnelen | Tomaten Knoblauch Sugo
Kräuter Linguini
26,80 €
Saiblingfilet von Tennenbronn
Beurre Blanc | Grüne Bohnen | Paprika Polenta | Roter Kaviar
25,70 €
Gefüllte Aubergine vegan
Cous Cous | Brokkoli | Zucchini | Kirschtomate | veganer Joghurt
16,80 €
Süsskartoffel Bowl vegan
Kichererbsen | Radieschen | Rosmarin | Rucola | Falafeln
16,80 €
Vegan BBQ Burger vegan
Chiasamen Bun | BBQ Sauce | Tomate | Salat | Zwiebel
16,80 €
Hausgemachte Spätzle
Rahmsauce
7,30 €
Chicken Nuggets
Erdnusskruste | Pommes
12,30 €
Linguini | Tomatensauce
Parmesan
10,60 €
Kalbs Kinderschnitzel
Wiener Schnitzel | Pommes Frites | Marktgemüse
15,00 €
Cafe Gourmand
Drei süsse Überraschungen | Espresso
9,00 €
Tages-Dessert
näheres von unseren Service Mitarbeitern
10,00 €
Creme Brulee der Woche
10,50 €
Mandelcreme vegan
vegan | Haselnuss Krokant
12,00 €
Schokoladen Lava Cake
Vanille - Tonkabohnen Sauce | frische Früchte
14,50 €
Käseauswahl (35km)
regional (Hofkäserei Mooshof) und international | Feigensenf
17,90 €

Letzte Aktualisierung: 12.02.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.