Blattsalat mit Preiselbeer-Orangendressing, Sprossen und gerösteten Kernen
knuspriger Hokkaido Kürbis
13,80 €
karamellisierter Ziegenkäse und Chutney
14,80 €
sanft geräucherter Wildschweinschinken und knuspriges Graubrot
17,80 €
Hausgemachter Forellenmatjes
mit Kräuterschmand, Rote Beete, Apfel und Zwiebel
17,80 €
Hirschcarpaccio, Walnussmayonaise
schwarze Walnüsse und Salatbouquet
17,80 €
Entenconsommé
mit Maultaschen,Gemüserauten und Eierstich
9,50 €
Maronen-Orangensuppe
mit geräucherter Entenbrust und knuspriger Praline.
9,80 €
Gefüllte Kürbisgnocchis
mit Zuckerschoten, Cherrytomaten und Schafskäseflocken
21,90 €
Auberginen-Tofuröllchen
an Tomatenragout, Kräuterkartöffelchen und Möhrenstroh
21,90 €
Fang des Tages
beachten sie die Empfehlung unserer Servicemitarbeiter Garnelen und Jakobsmuscheln an Zitronengras-Limettensauce, Bandnudeln mit Zuckererbsenschoten und Gemüseperlen
32,80 €

als Vorspeise
17,80 €

Schweinerücken in Malzpanade
mit Pilzragout, Kartoffelstrudel und kleinem Salat
22,50 €
Kalbsschnitzel
mit Preiselbeeren, Zitrone, Bratkartoffeln und Salat
30,50 €
Steak-Auswahl
mit verschiedene Steaks, marktfrisches Gemüse und Bratkartoffeln
32,40 €
Rumpsteak mit Pfefferkruste (200g Rohgewicht)
mit Bohnengemüse und Röst
35,90 €
Schweinefilet mit Dörrobst gefüllt im Speckmantel
dazu Wurzelgemüse und Kräuter-Kartoffelkissen
27,90 €
Kalbsröllchen
mit Salbei und Zwiebeln gefüllt im Seranoschinkenmantel dazu Kartoffel-Parmesamncreme
28,90 €
½ Bauernente
mit Rotkohl, Rosenkohl und Knödel
34,50 €
Dialog vom Weiderind
Filet mignon und 36 h gegarte Rinderbrust mit Balsamico-Schalotten, Maisgemüse und Süßkartoffelcreme
37,50 €
Medaillons vom Eggehirsch
mit Rotweinbirne, Wirsingpraline und hausgemachten Schupfnudeln
39,50 €
Apfel-Quitten-Crumbel
mit Schmandeis
10,90 €
Mandel-Crème-brûlée
mit Sorbet und Kumquats
10,90 €
Kürbiskernparfait mit Orangen-Kürbiscreme
und gebackenen Zwetschgen
11,50 €
Mousse von der Valrhona Schokolade
mit Gewürzaprikosen und Fruchtsorbet
11,90 €
Streifzug aus unserer Patisserie
auf der Schiefertafel
15,50 €
Gemischtes Eis
mit 1 Kugel
3,80 €
mit 2 Kugeln
5,50 €
mit 3 Kugeln
7,20 €
Portion Sahne
0,50 €
Fruchtsalat / heiße Himbeeren/
heiße Schokoladensauce je
2,00 €

Letzte Aktualisierung: 06.02.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.