Holger`s Gänsemarsch
Die Gänsekarte vom Hotel Monika bis 22.12.24
Gänsekraftbrühe mit Gänse-Ravioli
9,90
€
Carpaccio von der geräucherten Entenbrust
mit Apfel-Sellerie-Salat
18,00
€
Straßburger Gänseterrine mit Feldsalat
und Preiselbeer-Chutney
14,00
€
Gänsebrust-Ravioli mit Pflaumen
auf Steinpilzen a´la creme
19,00
€
Gänsekeule auf Apfelrotkohl mit Semmelknödeln
und karamellisierten Maronen, Preiselbeerapfel
33,00
€
Gänsebrust auf Rahmwirsing mit Schupfnudeln
34,00
€
Vorspeisen und Suppen
Alle unsere mit * gekennzeichneten warmen und kalten Vorspeisen bieten wir auch in Gourmet-Menü-Größe an. Wir wünschen viel Spaß beim schlemmen!
Bunte Salatschüssel vom Buffet
8,50
€
Feldsalat mit knusprigem Räucherspeck & Croutons
12,00
€
Vitello-tonnato
mit Avocado-Walnuss-Salat
18,00
€
Hirsch-Schinken
mit eingelegtem Kürbis süß/sauer
18,00
€
Lachstatar mit Limette & Apfel
18,00
€
Feine Schinkenspezialitäten “live” geschnitten
von der Berkel-Maschine mit Anti-Pasti & Baguette
16,00
€
Kürbiscreme mit karamellisierten Sonnenblumenkernen
9,90
€
Pfifferlingcremesuppe mit Sahnehaube
9,90
€
Klare Steinpilz-Essenz mit Steinpilz-Ravioli
9,90
€
Zwischengerichte
Pilze der Saison a´la creme mit Semmelknödeln
18,00
€
Steinpilz-Ravioli auf Steinpilzen a´la creme
mit Basilikum-Pesto, Kirschtomaten und Rucola
18,00
€
Aus Seen und Meer
Doradenfilet in Mandelbutter
Salzkartoffeln und Salat vom Buffet
31,50
€
Norwegerlachs auf Blattspinat in Rieslingsoße
und hausgemachte Nudeln
34,00
€
Steinbutt & Lachs auf Kürbis-Risotto
Rieslingsoße
36,00
€
Vegetarische Gerichte
Hausgemachte Semmelknödel
mit frischen Pilzen der Saison a´la creme
28,00
€
Kürbis-Risotto mit Thymian und Mandelbroccoli
27,00
€
Hauptgerichte Klassiker
Paniertes Kalbsschnitzel aus dem Rücken
mit Pommes-frites und Salaten vom Buffet
31,50
€
Wildgulasch mit Pfifferlingen, Preiselbeeren
und hausgemachten Spätzle
31,00
€
Kalbsrückensteak in Edelpilzrahmsoße
mit hausgemachten Spätzle und Mandel-Broccoli
34,00
€
Geschmorte Iberische Schweinebäckchen
in Rotwein-Schalotten-Soße Süßkartoffel-Gnocchi
35,00
€
Rosa gebratene Entenbrust auf Rahmwirsing
mit Schupfnudeln
34,00
€
Rinderfilet auf frischen Steinpilzen a´la creme
Kartoffelgratin und wilder Broccoli
41,00
€
Rinderfilet in Pfefferrahmsoße
Kroketten und Salat vom Buffet
35,00
€
Duett vom Hirsch - Rücken & Filet in Rotweinsoße
auf gebratenem Hokaidokürbis Pommes-William
36,00
€
Steaks & Burger
Zu allen Steaks servieren wir einen bunten Salat, sowie eine Butter oder Dip. Auf Wunsch servieren wir gerne zusätzlich eine Sättigungsbeilage. Pommes-frites, Wedges-Kartoffeln oder Kartoffel-Kroketten zu je 4,50€
Angus Beef Burger
mit Cheddarkäse, zweierlei Dipp und Pommes-frites
27,00
€
Hirschburger mit Camembert und Preiselbeeren
Dip und Pommes-frites
29,00
€
Argentinischer Rinderrücken unter der Meerrettich-Senfkruste
mit Wedges-Kartoffeln
33,00
€
Hausgemachte Dessert
Sorbetvariation mit Topping
12,00
€
Cheesecake/Cassis-Feigen/grünes Apfelsorbet
9,50
€
Lauwarmer Schokokuchen Nougat/Mango
9,50
€
Mandel-Parfait/Birne
9,50
€
Letzte Aktualisierung: 11.11.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.