Ursprungsware Rinderfilet° (ca. 180 g) vom deutschen Alpenrind handgeschnittene Pommes° aus der südfranzösischen Castel-Kartoffel mit Paprika Relish Gemüse° |britisches Maldon Meersalz° | tasmanischer Bergpfeffer° | bunter Beilagensalat ─ Freilandhaltung der Färsen zwischen Donau & Alpen mit natürlicher Einstreuung und Futter vom eigenen Hof. ─
29,90€
Roastbeef° vom Färsen-Alpenrind
Ursprungsware Rinderrücken° (ca. 160 g) vom deutschen Alpenrind handgeschnittene Pommes° aus der südfranzösischen Castel-Kartoffel mit Paprika Relish Gemüse° |britisches Maldon Meersalz° | tasmanischer Bergpfeffer° ─ Freilandhaltung der Färsen zwischen Donau & Alpen mit natürlicher Einstreuung und Futter vom eigenen Hof. ─
23,90€
Wiener Schnitzel° vom Mecklenburger Bio Kalb
Ursprungsware Bio Kalbsrücken° (150 g) Wiener Garnitur | Meerrettich | Bio Preiselbeeren | Salzkartoffeln | bunter Beilagensalat ─ In ganzjähriger Freilandhaltung mit Winterquartier wachsen die Kälber im Herdenverbund mit den Mutterkühen im Elbetal auf.
24,90€
Gunnar Reese Salmforelle°
Ursprungsware Lachsforellenfilet° (ca. 150 g Zitrone | Meerrettich | britisches Maldon Meersalz° | Salzkartoffeln | bunter Beilagensalat ─ Lachsforelle aus der Region Sarlhusen, wo Mensch und Fisch das selbe Wasser trinken. ─
17,90€
Rummels-Burger° vom Färsen-Alpenrind
Ursprungsware Rinderhack° (ca. 180 g) vom deutschen Färsen-Alpenrind handgebackenes Brioche Bun° aus erlesenen Zutaten mit hochwertiger Butter karamellisierte Balsamico-Zwiebeln | Röstzwiebeln | Bacon | Tomate United Kingdom Cheddar°| PaprikacRelish | bunter Beilagensalat ─ Freilandhaltung der Färsen zwischen Donau & Alpen mit natürlicher Einstreuung und Futter vom eigenen Hof. ─
17,90€
Cordon bleu° vom Stunzachtaler Strohschwein
Ursprungsware Strohschweinerücken° (140 g) gefüllt mit geräuchertem Wacholderschinken° der selben Schweineart und mit Allgäuer Heumilch-Bergkäse° von kleinen bayerischen Familienbetrieben wilde Bergkräuter° | Nussbutter-Kartoffelsalat | bunter Beilagensalat ─ 1 goldener Stern vom deutschen Tierschutzbund für die Schweinehaltung bei den Muttertieren mit ausreichend Platz und viel Stroh. ─
Idyll Cherrytomaten° | Rucola | Knoblauch | Pinienkerne° gereifter Parmigiano Reggiano° aus der Reggio Emilia, Parma
13,90€
Desserts
Gourmet Bio Käseauswahl°
Ursprungsware Bio Käseauswahl° aus Siebenzeitenkäse° | Salzkräuterkäse° Rhöner Dorfkäse° | Emmentaler Käse° Feigensenf° | Ritz Cracker ─ Unser Käse stammt aus Milch von der saftigen Wiesenlandschaft des Naturparks Rhön bis zu den bis 1.400 Meter hoch liegenden Kaiser-Felsenkellern nahe Kufstein, Tirol. ─
11,90€
Carpe Diem
Bio Birne°| Nashibirne | Ingwer | Blaumohn° | Bio Bucheckerl | Matcha° Carpe Diem – nutze den Tag: Das Heute genießen & nicht auf den nächsten Tag verschieben
7,90€
Letzte Aktualisierung: 20.07.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.