Vorspeisen und Salate
Hausgemachte Hecht Terrine
mit Original Stör Kaviar, Black Selektion und Honig Senfsoße
16,90
€
Blattsalate der Saison
mit Nußcroutons, Kräuterdressing und hausgebackenem Brot
9,50
€
Lachstatar,Honig-Dill-Senfsoße
an Kartoffelpuffer mit Salatbukett
15,90
€
Gebratene Entenleber
mit Salatgarnitur Preiselbeeren, Apfelpfeffer
14,90
€
Entenleber Paté
mit Traubengelee und hausgebackenem Brioche
14,90
€
Vorspeisen Variation
ab 2 Personen, pro Person
25,00
€
mit Kaviar
35,00
€
Suppen
Entenkraftbrühe mit Scheiben
von geräucherter Entenbrust
8,50
€
Entenkraftbrühe
mit Kräuter Crêpesstreifen
8,50
€
Entenkraftbrühe
mit Ingwer und Nudeln
8,50
€
Ente Spezial ab 2 Personen
Halbe Ofenfrische Flugente, mit 2 verschiedenen Soßen frischen Pilzen, Apfelfüllung, Preiselbeeren, Gemüseauswahl, Rotkohl, Rösti und Kartoffelkloß pro Person
47,50
€
Flugenten aus Schleswig Holstein und Niedersachsen
Halbe ofenfrische Flugente
Majoransoße und Salat
34,90
€
Halbe ofenfrische Flugente
mit Äpfeln und Rosinen dazu Apfelrotkohl und Kartoffelklöße
37,90
€
Halbe ofenfrische Flugente
mit Calvadossoße, Spätzle und gemischtem Salat
37,90
€
Halbe ofenfrische Flugente
mit Pfefferrahmsoße Rotkohl und Kartoffelstampf
37,90
€
Halbe ofenfrische Flugente „Art des Hauses“
Pfefferrahmsoße, Calvadossoße, Apfelrotkohl Rösti und gemischtem Salat
40,90
€
Halbe ofenfrische Flugente, Pfefferrahmsoße
mit Spitzkohl und Pumps Kartoffeln
37,90
€
Halbe ofenfrische
Flugente, Pfefferrahmsoße, Honigmöhren und Spätzle
38,90
€
Ente in 2 Gängen
Brust mit Orangensoße Spätzle und Salat Keule mit Calvadossoße Rotkohl und Püree
41,90
€
Rosa gebratene Entenbrust
mit Calvadossoße, Rotkohl und Spätzle
36,90
€
Rosa gebratene
Entenbrust Teriyaki, Frühlingslauch Kräutersaitlingen Pilzen und Kartoffelpüree
37,90
€
Wie bei meiner Oma
Hausgemachtes Sauerfleisch
im Glas serviert mit Remouladensoße, Bratkartoffeln und Salat
19,90
€
Kohlroulade vom Wild
in Pilzsoße mit Kräutersaitlingen und Kartoffeln von Pumps Kartoffelhof
26,90
€
Entenleber
mit Majoransoße, Rotkohl, Apfelmus und Kartoffelpüree
26,90
€
Wild und Fleisch
Wildragout
aus heimischer Jagd mit Preiselbeer-Apfel, Rotkohl, frischen Pilzen und Spätzle
27,90
€
Wildschwein Medaillons
mit Holundersoße Preiselbeerapfel, Rotkohl und Spätzle
34,90
€
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Preiselbeeren Bratkartoffeln und hausgemachtem Gurkensalat
29,90
€
Rinderfiletspitzen
in Pilzrahmsoße, Frühlingslauch und Spätzle
34,90
€
Rinderfiletsteak
mit einer Scheibe Entenleberpaté Pfefferrahmsoße, Spitzkohl und Bratkartoffeln
39,90
€
Für Beilagen Änderung berechnen wir
2,50
€
Portion Soße, Preiselbeeren
2,50
€
Portion
Gemüse, Rotkohl, Rösti, Spätzle, Pommes Frites, Klöße
3,80
€
Fisch
Dorschfilet gebraten
auf Senfkohl und Petersilienkartoffeln von Pumps Kartoffelhof
29,90
€
Vegetarisch
Auch als Vegane Gerichte bestellbar.
Kartoffelknödel
mit Kräutersaitlingen in Rahm, Frühlingslauch und Kirschtomaten
21,50
€
Hausgemachte Nudeln
mit Tomate, Grillgemüse und gehobelter Käse vom Käsehof Biss
21,90
€
Letzte Aktualisierung: 30.05.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.