Bruschetta nach Cobo Fischbänke in Bozen
Große Bruschetta-Brot-Scheibe, aufgeschnittene Tomaten mit Knoblauch, Rucola, Parmesanspänen
9,90 €
zusätzlich mit Thunfisch und roten Zwiebeln
14,50 €
Erzgebirgischer Schiebböcker
(Harzerkäse mit Landbier gekocht) dazu reichen wir Mischbrot, Butter und Gewürzgurke
9,70 €
Würzfleisch im Näpfchen
mit Käse überbacken, dazu Toast
8,20 €
Hausgemachte Schweinskopf-Sülze
mit Gewürzgurke und Bratkartoffeln
12,50 €
Hausgemachte Spinatknödel mit Bergkäse vom Rößler-Hof
in Butter geschwenkt, dazu frischer Blattsalat
als Vorspeise 1 Knödel
8,50 €

als Hauptgang 3 Knödel
17,00 €

Des Köhlers – Leibgericht „Mattscheibe“
Ein Schnitzel auf Brot mit zwei Spiegeleiern
14,00 €
Buntes Omelett
mit Spinat, Kirschtomaten und Fetakäse
11,00 €
Kalbs-Spare-Ribs
Marinierte und gebratene Kalbsrippchen mit amerikanischem Krautsalat und rustikalen Pommes dazu hausgemachter Sauerrahmdip
23,50 €
Erzgebirgisches Feierabendbrett
Hausschlachtenes und Schinken vom Meyer-Flaascher aus Bernsbach, verschiedener Käse vom Rößler-Hof aus Burkhardtsdorf, herzhaft garniert mit Gewürzgurke dazu reichen wir Butter und frisches Brot vom Bretschneider Bäck aus Beierfeld
17,50 €
Soljanka
mit Zitrone und Sauerrahm
in der Terrine
8,70 €

als kleine Vorsuppe
6,00 €

Vladi’s Böhmische Knoblauchsuppe
Herzhafte Brühe mit Knoblauch, Schwarzbrotcroutons und Käse
6,30 €
Lauchcremesuppe vegetarisch
mit Mini-Bagutte
6,50 €
Forelle „Müllerin Art“ oder „Blau“
(ohne Mittelgräte- fast grätenfrei) mit Rotkohl und Kartoffeln
17,50 €
Matjesfilet „Hausfrauen Art“
mit Bratkartoffeln und Gewürzgurke
13,50 €
Gebratenes Mecklenburger Welsfilet
auf geschmortem Lauchgemüse mit Röstzwiebel Kartoffelpüree
21,50 €
Edelfischpfanne
mit Filets von Wels, Lachs und Scholle, außerdem eine Garnele angerichtet auf Spinat-Rahm-Nudeln
23,00 €
Ganze Scholle „Finkenwerder Art“
(ohne Mittelgräte – praktisch fast grätenfrei) gefüllt mit Speck und Zwiebeln) dazu Bratkartoffeln und Salat
28,00 €
Erzgebirgisches Bierfleisch
(Schweinegulasch mit einem kräftigen Schluck Bier geschmort) dazu Fratzen und Weißkrautsalat
17,50 €
Hausgemachte Rindsroulade
mit Rotkohl und Klößen
21,00 €
Raffinierter Würfel–Mix
Hähnchenbrustwürfel angebraten mit roten Zwiebeln, Tomaten- und Zucchiniwürfeln, verfeinert mit Knoblauch serviert im Reisrand
17,50 €
Gepökelte Rinderzunge
mit Buttererbsen und Kartoffelkroketten
17,00 €
Wild-Edelgulasch mit Pilzen
dazu Semmelknödel und Preiselbeeren
21,00 €
Gebratene Hähnchenbrust
auf Linguine in Metaxa-Soße
17,50 €
Prinzen-Mahl
(3 zarte Schweinemedaillons mit viel gebratener Zwiebel) angerichtet mit Zapfenkroketten und Salatgarnitur
17,00 €
Tomaten-Knoblauch-Steak
Schweinerückensteak belegt mit herzhaftem Tomaten-Knoblauch-Ragout, überbacken mit Mozzarella, serviert mit rustikalen Pommes und Sauerrahmdip
18,50 €
Köhlerhüttensteak
(mit Senf und Zwiebeln gefülltes Schweinekammsteak) mit Speckbohnen und Bratkartoffeln
17,50 €
Kotelett vom Thüringer Duroc-Schwein (ca. 300 g)
mit Kräuterbutter, dazu gefüllte Kartoffeltaschen und Salat
24,00 €
Erzge-Bowl (vegan) vegan
mit Hirse, geschmortem Spitzkohl mit weißen und roten Bohnen, Möhren- und Gurkenraspeln, dazu hausgemachtes Limettendressing
16,00 €
Gemüse-Gyros (vegan möglich -ohne Tsatsiki-) vegan
Buntes Gemüse aus grünen Bohnen, Champignonscheiben, Tomaten, Paprika- und Zwiebelstreifen in der Pfanne angebraten und mit Gyros-Gewürz abgeschmeckt, serviert im Pita-Brot, mit griechischem Krautsalat und Tsatsiki
16,00 €
Tortellini gefüllt mit Büffelmozzarella (vegetarisch) vegetarisch
angeschwenkt in Bauernbutter mit frischem Rucola und Kirschtomaten, darüber Parmesanspäne
17,00 €
Sächsische Krautnudeln (vegetarisch) vegetarisch
Geschmortes Weißkraut mit Makkaroni
15,00 €
Kleiner gemischter Salat vegetarisch
6,00 €
Des Küchenchefs Lieblingssalat Bulgarischer Schopska mit Schafskäse
Frischer Salat aus Tomate, Gurke, Paprika und roter Zwiebel, darüber geriebener Schafskäse
10,00 €

als kleiner Vorspeisensalat
7,00 €

Tomate-Rucola-Burrata
Aufgeschnittene frische Tomaten mit einer Kugel cremiger Burrata (Mozzarella mit einem weichen Kern) garniert mit Rucola, dazu frisches Ciabatta
13,50 €
Große bunte Salatschale
10,00 €
+ mit Hähnchenschnitzelstreifen
7,00 €
+ mit Thunfisch, roter Zwiebel und gekochtem Ei
7,00 €
Creme brüleé „Gebrannte Creme“
Kalte Cremespeise unter knackiger Karamellkruste
7,50 €
Tartufo bianco
Halbgefrorenes aus Zabaione- und Kaffeecreme bedeckt mit weißen Baiserstücken auf Kirschragout mit Sahne
8,50 €
Erzgebirgischer Heidelbeer-Getzen
dekoriert mit Puderzucker, Vanilleeis und Schlagsahne
9,50 €

Letzte Aktualisierung: 04.06.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.