Adler´s Menü-Karte am Abend
kalte Vorspeise
Kalbsleber
rote Zwiebel | Aprikose | Estragon
18,50
€
warme Suppe
Tomaten-Consommé
Honigtomate | Parmesan | Petersilie
12,50
€
warmer Zwischengang
gefüllte Zucchiniblüte
Bulgur | Aubergine | Granatapfel
22,50
€
geeister Zwischengang
Salz Pistazie
Himbeere
9,50
€
Hauptgang
Seeteufel
Bouillabaisse | Fenchel | schwarze Olive | Safran
39,00
€
3 x Taube
grüner Spargel | Ananas | Balsamico
39,00
€
Dessert
Zitrone
Mohn | Holunderblüte | Mango
11,50
€
Adler´s vegane Menü-Karte am Abend
kalte Vorspeise vegane
Kräuterseitlinge
Erbse | Salz Zitrone | Pumpernickel
15,50
€
warme Suppe vegane
Gurken-Kaltschale
Basilikum | Wassermelone | Honigtomate
12,50
€
warmer Zwischengang vegane
gefüllte Zucchiniblüte
Bulgur | Aubergine | Granatapfel
22,50
€
geeister Zwischengang vegane
Salz Pistazie
Himbeere
9,50
€
Hauptgang vegane
Champignon-Ravioli
Artischocke | Grüner Spargel | Zwiebel
23,50
€
Dessert vegane
Haselnuss | Rosmarin
11,50
€
Adler´s Fleischgenuss
Vorspeisen-Empfehlung
Westfälischer Lappenpickert-Rindfleisch-Miniburger
Rotwein-Apfel-Zwiebel
18,50
€
Beef Tatar - mariniert mit Whisky -
Onsen-Ei | Dijon-Senf
17,50
€
Carpaccio Classico vom Wagyu Rind
- vom freilaufenden Wagyu-Rind - Hof Auetal - Garrel - Deutschland | Parmesan | Zitrone
18,50
€
Das Schnitzel
Schnitzel vom Kalb in soufflierter Panade
lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat | Gelee von der Preiselbeere
25,50
€
Das Schmorgericht
Ochsenbäckchen -geschmort
Pilze der Saison | Portwein Jus | Parmesan Kartoffelstampf
28,50
€
Die Pasta
Pasta Linguine
Rinderfiletspitzen | Pilze
(mit Trüffel + 9.00 €)
26,50
€
Das Kalbs-Kotelett
Kotelett vom Weide-Kalb - Deutschland -
Rosmarinkartoffeln
34,50
€
Die Spezialitäten
Rinderfilet - Tenderloin -
vom Black Angus Rind | freilaufende Weiderinder | Argentinien zarte Fleischkonsistenz | aromatisch | ca. 200 Gramm
38,00
€
Hüftsteak - Point Steak -
vom Black Angus Rind | freilaufende Weiderinder | Argentinien feste Struktur | intensiv im Geschmack | ca. 300 Gramm
27,00
€
Das Wagyu Roastbeef
vom freilaufenden Wagyu-Rind | Deutschland | Hof Auetal | Garrel 100% Vollblut-Wagyu | Marmorierungsgrad 9 bis 12 einzigartiger Geschmack | Tranchen ca. 250 bis 300 g
100 Gramm
47,50
€
Doppellendensteak - Chateaubriand -
vom Black Angus Rind | freilaufende Weiderinder | Argentinien zarte Fleischkonsistenz | für 2 Personen | ca. 500 Gramm
87,50
€
Onglet - Hanging Tender -
vom Black Angus Rind | freilaufende Weiderinder | Argentinien saftig | kerniger Geschmack | ca. 250 Gramm
35,00
€
Steaks aus der Filetspitze - Tournedos -
vom Black Angus Rind | freilaufende Weiderinder | Argentinien zarte Fleischkonsistenz | aromatisch | ca. 200 Gramm
35,00
€
Adler´s Steak-Variation für Zwei oder mehr
Vari 1 - Entrecôte | Hüftsteak | Rinderfilet | ca. 600 g serviert auf Adler´s heißem Steak-Stein p. Pers.
45,00
€
Adler´s Steak-Variation für Zwei oder mehr
Vari 2 - Wagyu Roastbeef | Onglet | Rinderfilet | ca. 600 g serviert auf Adler´s heißem Steak-Stein p. Pers.
75,00
€
T-Bone Steak
vom freilaufenden Deutsch Angus Rind | Gut Klepelshagen | bio-zertifizierter Gutshof Steak ca. 1.000 bis 2.000 Gramm
100 Gramm
9,00
€
Tomahawk Steak
vom freilaufenden Deutsch Angus Rind | Gut Klepelshagen | bio-zertifizierter Gutshof dry aged | saftig | kerniger nussiger Geschmack Steak ca. 1.000 bis 2.000 Gramm
100 Gramm
9,00
€
Entrecôte
vom freilaufenden Black Angus Rind | Argentinien dry aged | saftig | zart | nussig-buttriger Geschmack für 1 Person
Steak ca. 250 Gramm,
45,00
€
Adler´s Beilagen
Gemüse
Ofengemüse
3,50
€
Kartoffelbeilagen
Adler´s potato side dish
3,50
€
Rosmarinkartoffeln
3,50
€
Kartoffelstampf mit Parmesan
3,50
€
Der kleine Salat
gemischter Wildkräutersalat
5,50
€
Wildfang aus dem Meer
gegrillte Garnele aus Wildfang
3,90
€
Saucen
Sauce vom Rotwein
2,50
€
Pfeffer-Cognac Sauce
2,50
€
naturell
frische Zitrone und Olivenöl
2,50
€
zartschmelzend
Kräuterbutter
1,50
€
scharf
gegrillte Chili
2,50
€
Mittagsgerichte
Adler´s klassische Rostbratwurst
Kartoffelstampf | Zwiebelkonfit | Ofengemüse
7,00
€
Frische Pasta
Kirschtomatenragout | Parmesan
7,50
€
Westfälischer Pickert (4 Stück)
mit Speckscheibchen und Apfelkompott
7,50
€
Rinder-Roulade
Petersilienkartoffeln | Rotkohl
10,50
€
Rinderschmorbraten
Kartoffelstampf | Ofengemüse
10,50
€
Königsberger Klopse
Kapern | Petersilienkartoffeln | Rote Bete
10,50
€
Pasta
Rinderfiletstreifen | Pilze
14,50
€
Kleines Filet vom Fisch (ca. 150 g) | nach Tagesverfügbarkeit
Kartoffelstampf | Olivenöl | Wildkräuter-Salatbuket
17,50
€
Grünzeug
Adler´s Frisches Grünzeug
bunte Blattsalate und Wildkräuter | gehobelte Mandeln Tomate und Gurke | Brot-Chip
mit Ziegenkäse | Feigensenf
mit französischer Maispoularde Teriyaki
mit Schnetzeln vom Rindfleisch | Avocado
mit 3 Garnelen -Wildfang- | Limetten-Knoblauch-Marinade
mit Fisch | nach Tagesverfügbarkeit. Pinienkernen -Adler´s Serviceteam gibt Ihnen Auskunft-
7,50
€
mit französischer Maispoularde Teriyaki
7,50
€
mit Schnetzeln vom Rindfleisch | Avocado
11,50
€
mit 3 Garnelen -Wildfang- | Limetten-Knoblauch-Marinade
13,50
€
mit Fisch | nach Tagesverfügbarkeit. Pinienkernen -Adler´s Serviceteam gibt Ihnen Auskunft-
11,50
€
15,00
€
Mango-Chili-Dressing
Apfel-Balsamico-Dressing
Essig und Öl
Letzte Aktualisierung: 02.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.