Gratinierter Ziegenkäse - vegetarisch vegetarisch
mit Blütenhonig, Feigenchutney, Rauke und Nüssen
12,00 €
Tatar von der Holsteiner Färse
mit marinierter BIO-Beete, Feta-Crème, Kerbel und Baguette
14,50 €
Rillettes von geräuchertem Nordseelachs
mit gerösteten Brot vom Nordseebäcker Kruse, Radieschen und Butter
13,00 €
„Deichperle“
mit Blattsalat, Spitzkohl, Bio Tomate, Frühlingslauch, Gurken, Joghurt-Kräuter-Dressing mit gebratenem Fisch „Fang des Tages“ und Garnelen
16,00 €
Caesar Salad
mit Romanasalat, Parmesan, Sardellen, getrocknete Tomaten, hausgemachten Croûtons und Caesardressing
11,00 €

mit gebratener Maishähnchenbrust +
5,50 €

mit vier gebratenen Riesengarnelen +
8,00 €

Büsumer Krabbensuppe
mit Krabben und Sahnehaube
11,00 €
Spicy Kürbis-Kokos-Suppe
8,00 €

mit einer Garnele
10,00 €

Rote Beete Knödel vegan
mit Kürbispüree, Birnenragout und Mandelcrème
16,00 €
Vollkorn-Tagliatelle vegan
mit Radicchio, Walnüssen, Brotcrumble und Weißweinrahm
16,50 €
Risotto vegan
mit Schwarzwurzel, Mohn und Trüffel
15,50 €
Trüffel-Vollkorn-Pasta vegan
in Rahm mit frisch gehobelten Wintertrüffel und Parmesan
26,00 €
Schmorstück von der Holsteiner Färse
mit Zweierlei von der Schwarzwurzel, Mohn und BIO Balsamessig
19,00 €
Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Bratkartoffeln à la Küstenperle, Gurken-Dill-Salat und Preiselbeeren
25,00 €
Gebratene Maishähnchenbrust
mit Café de Paris Sauce, „Büsumer Allerlei“ Gemüse und Kartoffelpüree
20,00 €

serviert mit Kräuterbutter, Grilltomate und Beilagensalat

Rinderfilet
von der Holsteiner Färse - 200g
28,00 €
Rumpsteak
von der Holsteiner Färse - 250g
25,00 €
Rosa gebratener Lammrücken
unter der Kräuterkruste - 180g
23,00 €
Putensteak - 200g
16,00 €
Lachsfilet
auf der Haut gebraten - 200g serviert mit Zitronenbutter
17,50 €

(nur in Verbindung mit Steak & Co.)

Ofenkartoffel
mit Kräuterquark
4,50 €
Kartoffelpüree
3,00 €
Bratkartoffeln à la Küstenperle
4,00 €
Salzkartoffeln
3,00 €
Steak-House-Fries
3,50 €
Trüffel-Parmesan-Pommes
7,00 €
Hausgemachte Kichererbsen-Pommes
4,00 €
Pfeffersauce
2,50 €
Café de Paris Sauce
3,50 €
Zwei gebratene Riesengarnelen
4,00 €
Heinz Tomatenketchup vegan
Mayonnaise oder vegane Tahinmayo
Gedünstetes Filet vom Kabeljau
mit Radicchio-Walnuss-Tagliatelle in Weißweinrahm
19,50 €
Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
mit gebackener BIO Möhre, Korianderjoghurt und Belugalinsen
22,00 €
Dreierlei vom gebratenen Fisch
Drei gebratene Fischfilets nach Fang des Tages mit cremiger Senfsauce, Bratkartoffeln à la Küstenperle und Beilagensalat mit Hausdressing
23,00 €
Auf Wunsch zusätzlich
mit Büsumer Krabben
5,00 €

mit zwei Riesengarnelen +
4,00 €

Deichperle Currywurst klassisch
serviert mit hausgemachter Currysauce, Krustenbrot und Steak-House-Fries Curry zur Wahl: Curry Mahimi - mild Curry Grishma - scharf Curry Harathi - sehr scharf
11,00 €
Ofenkartoffel - vegetarisch vegetarisch
mit Kräuterquark und Salat
7,50 €
Geräuchertem Lachs
15,00 €
Matjesfilet
12,00 €
Putenstreifen
200g
15,50 €
Rumpsteakstreifen
160g
19,00 €
Vier gebratene Riesengarnelen
15,50 €
Büsumer Krabben
16,00 €
Europäische Rohmilchkäseauswahl
mit Birnensenf und frischen Trauben, hausgemachtem Früchtebrot, Schwarzbrot und SalzButter
15,00 €
Deichperlen „Rote Grütze“
Beerenkompott mit Vanille-Luftschokolade, Joghurtschaum und Beeren-Crumble
7,50 €
Variation von hausgemachten Sorbets.
mit Früchten der Saison, Puffquinoa, Sojajoghurt und Fruchtsauce
8,00 €
Schokoladen Brownie
mit hausgemachter Vanillesauce und hausgemachtem Kirschsorbet
9,50 €
Nougat Crème Brûlée
mit Fruchtgel und Zitronenmelisse
6,50 €
Gebratenes Filet vom Kabeljau
mit Blattspinat in Rahm und Kartoffelpüree
6,00 €
Gebratene Hähnchenbrust
mit Erbsen in Rahm und Salzkartoffeln
6,50 €
Vollkornnudeln vegetarisch
mit Gemüsebolognese
4,50 €
Kartoffelpuffer vegetarisch
mit Apfelmus
3,50 €
Milchreis vegetarisch
mit Zimt und Zucker
3,50 €
Deichperle Becher
Zwei Kugeln Joghurt und eine Kugel Stracciatella Eiderstedter Joghurt, Melone und Minze
6,50 €
Rote Grütze
Hausgemachte Rote Grütze mit zwei Kugeln Vanille und Sahne
4,50 €
Variation von hausgemachten Sorbets
mit Früchten der Saison, Puffquinoa, Sojajoghurt und Fruchtsauce
8,00 €
Knusper Schaf
Je eine Kugel Schoko, Vanille und Ednusskaramell
6,50 €
1. Gang
azu Knuspermüsli, Karamellsoße und Sahne
Amarena-Kirschpott
Zwei Kugeln Amarena und eine Kugel Vanille mit Gewürzkirschen und Sahne
6,80 €
Eiscrème vom Eiscafé Böthern aus Meldorf
Vanille Erdbeere Schokolade Joghurt Erdnusskaramell Stracciatella Amarena
pro Kugel
1,70 €

Letzte Aktualisierung: 14.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.