UNSER EXKLUSIVES GÄNSEMENÜ 3-GANG MENÜ FÜR 4 PERSONEN Ofenfrisch und traditionell Ganze Gans, ofenfrisch am Tisch präsentiert und als Menü serviert

Menu
3 Gänge Menü ganze Gans für 4 Personen und auf Vorbestellung
220,00 €
1. Gang
Vorspeise: Kürbiscremesuppe
2. Gang
Hauptgang am Tisch eingesetzt: ofenfrische Gans in Portionen tranchiert Apfelrotkohl, Rosenkohl und Kartoffelklößen glasierte Maronen und Gänsejus
3. Gang
Dessert Bratapfelcrumble mit Vanilleeis
Kürbis – Suppe (vegetarisch, laktosefrei) vegetarisch
Kräuter-Kürbisöl | karamellisierte Kürbiskerne
9,00 €
Trüffel Carpaccio
Rindercarpaccio | Trüffelöl | Trüffelmayo | Parmesan
19,00 €
Lachstatar
Kaltgräucherter Lachs | Avocado | Zitrone | Honig Senf
18,00 €
Vitello Tonnato
Kalbsbraten | Thunfischcreme | Kapern
17,00 €
Ochsenbäckchen
Cremepolenta | Portweinjus | glasierte Karotten
28,00 €
Roulade vom Eifler Hirsch
Kartoffelpüree | Rotkohl |Preiselbeeren
28,00 €
Gänsebraten
Brust und Keule | Apfelrotkohl | Kartoffelklöße| Rosenkohl| Maronensauce
42,00 €
Kabeljau
Gebratenes Kabeljauloin | Trüffelrisotto | Parmesanschaum | Rucola
32,00 €
Tournedo
Tournedo vom Rinderfilet | Trüffel-Kartoffel-Püree | Schalottenkonfit | glasierte Möhren
37,00 €
Trüffel Tagliarini
Sommertrüffel | Butter | Parmesan
28,00 €
Döppekuchen (vegetarisch) vegetarisch
Döppekuchen | glasierte Möhren | Waldpilzrahm | Kartoffelchips
26,00 €
Rindercarpaccio
Brotchip | Wildkräutersalat | Schnittlauchemulsion
13,00 €
Gambas andalusischer Art
Knoblauch | Grüne Oliven | Chili-Rouille | Kartoffelbrot
12,00 €
LANDBRENNER Vorspeisenplatte (2 Personen)
Carpaccio | Gambas | Oliven | Landschinken | Antipasti-Gemüse
25,00 €
Haussalat
Rucola | Kirschtomaten | Himbeerdressing | Ziegenkäse
13,00 €
Ragout Bologna (vegan) vegan
Vegane Bolognese | Reis | mariniertes Gemüse | Cashewkerne | Kokosschaum
24,00 €
Caesar´s Liebling
Maispoulardenbrust Lable Rouge | Romana | konfierte Kartoffeln | Parmesan | Brotchip
23,00 €
La Morocha Grande Beef:
Premium Steakfleisch von argentinischen Weiderindern Das „La Morocha“ Fleisch stammt von Rindern, die frei in der argentinischen Natur aufgewachsen sind. Sie ernähren sich ausschließlich von grünen Wiesen und klarem Wasser, unbelastet von schädlichen Umwelteinflüssen – ohne Kraftfutter. Das Fleisch zeichnet sich durch einen hohen Omega-3-Fettsäurengehalt, einen geringen Cholesterinanteil und einen hohen Anteil an Vitamin E aus. Rumpsteak 250 g
38,00 €

Hüftsteak 300g
36,00 €

jede weitere Beilage
4,50 €
Jede weitere Sauce
3,00 €
Cheesecake
Erdbeerragout| Kekscrumble| Rhabarbergrütze
9,00 €
Schokokuchen
Mit flüssigem Schokokern | Fruchtchutney| Kekscrumble
7,00 €
Schälchen hausgemachte Eiscreme
Schokolade | Vanille | Erdbeer & 5 weitere wechselnde Sorten
2,50 €

(BIS 12 JAHRE)

Hähnchenschnitzel
Mit Pommes
9,00 €
Fischstäbchen
Mit Kartoffelpüree
9,00 €
Tagliarini Napoli
Mit Tomatensauce
7,00 €

Letzte Aktualisierung: 24.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.