Schwammesupp „Brattmieh|"
gebundenes Pilzsüppchen mit Pilzen aus heimischen Wäldern mit Sahnehaube
6,90 €
Feines Würzfleisch mit Toast
Art Ragout Fin vom Schwein, in pikanter weißer Sauce, abgerundet mit Weißwein', Zitrone", Champignon, Worcestersauce3 und mit zart schmelzendem Käse', gratiniert
7,90 €
Kleiner Salatteller
verfeinert mit hausgemachtem Dressing
6,90 €
Kunickelsülze mit Brot
hausgemachte Kaninchensülze'* garniert mit Gewürzgurke' und Zwiebelringen, dazu reichen wir frisches Brot vom Weißbachbäcker und Butter
13,80 €
Arzgebirg' sche Worscht un Kaasplatt
gemischte Aufschnittplatte aus verschiedenen Wurst- und Käsesorten'"* dazu reichen wir Brot. Butter und einen Kurzen (Kleiner Schnaps)
15,50 €
Großer Salatteller
bunter Salatteller mit gebratenen Hähnchenbrusttranchen und hausgemachtem Dressing angerichtet im Tortilla-Cup
15,90 €
Forellenfilet „Müllerin-Art"
zart gebratenes, meliertes Filet von erzgebirgischen Forellen an Rotkohl** une Petersilienkartoffeln
21,90 €
„Köhler-Gratin"
Meliertes und gebratenes Seelachsfilet gebettet auf Kartoffelschnee, mit Brokkoli in einer Auflaufform mit feiner gerösteten Semmelbutter und Käse gratiniert
20,90 €

was jeder gerne mag

Gemüseauflauf
Auflauf von Brokkoll, Blumenkohl, Erbsen, Möhren und Kohlrabi, verfeinert mit Frischkäse-Kortoffel-klößchen, überzogen mit Sauce Hollandaise'" und im Ofen mit zart schmelzender Käse überbacken
15,90 €
Fruchtiges Hähnchenbruststeak
natur gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Pfirsich' Überbacken mit Käse' dazu reichen wir Rösti und ein fruchtiges Salatsträußchen
19,70 €
Schwammesteak
Natur gebratenes Schweinerückensteak mit Pilzen und Kroketten
17,80 €
Deft'sche Rinderroulade
Rinderroulade'* mit Apfelrotkohl'* und Klößen'*
21,60 €
Knedel mit deftsche Schwamme
hausgemachte Semmelknödel an deftigen Pilzen und Rahmsauce
15,40 €
Eigeschnietne mit Kunicklsülze &
hausgemachte Kaninchensülze von Tieren heimischer Zucht, mit hausgemachter Remouladensauce'" und pfannenfrischen Bratkartoffeln
15,90 €
Gebrotner SaubuckI „Magdalena"
Schweinerückensteak mit feinem Ragout vom Schwein'" und Champignons, überbacken mit zart schmelzendem Käse' dazu relchen wir Pommes frites
18,90 €
Flaaschpfann „Klöppelfraa"
zarte gebratene Schweinelendchen verschieden belegt - mit Rahmpilzen, Kräuterbutter und mit Käse überbackenem Ragout vom Schwein dazu reichen wir Kroketten in einer Eisenpfanne serviert
24,90 €
Rumpsteak „Ratswald"
Rumpsteak vom heimischen Rind, Schlachtung und Zerlegung durch die Fleischerei Einenkel Jöhstadt, 250 g roh geschnitten mit Fettrand dazu reichen wir Pommes mit Kräutercreme und Kräuterbutter an einen kleinen Salat
33,70 €
Bärensteiner Schnitzelbrett
Saftiges Schweinerückenschnitzel überbacken mit Jöhstädter Bergschinken der Fleischerei Einenkel und Käse, auf Rösti, serviert mit kleinen Salat,• Gewürzgurke und einem Spiegelei Rustikal auf einem Holzbrett serviert
21,50 €

Dieses Jahr durch das Weingebiet Franken Kleine Köstlichkeiten

Leberknödelsuppe
Klare kräftige Fleischbrühe mit hausgemachten Leberknödeln, Flädle und Gemüsestreifen
6,90 €
„Bauern-Weggla"
Deftiger Bauerntoast vom gerösteten Brot, bestrichen mit Kräuterbutter und belegt mit geräuchertem Bauernschinken, Wildkräutern, gratiniert mit würzigen Raclettekäse Ein Gaumenschmaus
8,90 €
„Fränkischer Gerupfter"
Angemachter Camembert mit Butter, Sahne, Zwiebeln und Paprika, dazu reichen wir Wildkräutersalat, rote Zwiebelringe und Gewürzgurke, Salzstangen, Butter und Brot
9,90 €
Wein trifft Käse
Rustikales Brett von Hart- und Weichkäse, serviert mit Butter und Brot
14,80 €
„Pflanzerlpfanne"
In der Pfanne frisch geschwenkte Kartoffeldrillinge, Möhre, Zucchini, rote Zwiebel und Brokkoli mit hausgemachten kleinen Beefsteaks in unserer Eisenpfanne serviert, dazu reichen wir einen herzhaften Kräutercremé-Dip
17,90 €

Letzte Aktualisierung: 17.08.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.