Fingerfood
Kleine Happen – gereicht auf Schiefer-, Holz- oder Glasplatten, zu Ihrem Aperitif. Eine angenehme Art willkommen geheißen zu werden. Hier eine kleine Auswahl, gerne beraten wir Sie individuell.
Fürstlich Genießen
Feine Kalbsfrikadelle auf geröstetem Graubrot mit Pommerysenf
Filet vom Maishähnchen im Waldpilzmantel mit Feigen- Chutney
Tatar vom Rind auf geröstetem rheinischem Schwarzbrot mit Sauerrahm
Roastbeefröllchen mit Trüffelmayonnaise und Salatgurke
Serrano Schinken mit gepickelter Melone und krossem Focaccia
Garnele in Limonenöl gebraten mit Avocadocreme und Chilli-Karamell
Gebeizter Lachs mit Limonen- Schmand und eigenem Kaviar
Geräucherte Forelle auf Zimmermannsbrot mit Meerrettichcreme und Roter Bete
Crêpes-Rollen mit geräuchertem Lachs und Dill-bCrème-fraîche
Gerollte Maistortilla:
mit mariniertem Grillgemüse, Grana Padano und Basilikumpesto
Vegetarisch
Radieschen im Sauerrahmmantel und Meersalz
Kerbel-Frischkäse-Creme auf Parmesancracker mit confierter Kirschtomate
Mariniertes Provence-Gemüse mit Basilikumpesto auf Olivenbrot
Schafskäse im Zucchini-Mantel mit getrockneten Tomaten
Praline vom Ziegenfrischkäse mit Feigensenf im Pumpernickelmantel
„Cornet“ - Knusprige Hörnchen gefüllt -
Avocado und gerösteter Haselnuss und Blumenkoh
Warmes
Kleine Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
Satéspieß von Roastbeef mit Erdnuss und Estragon
Wan-Tan mit Maispoularde, Sesamcreme und Koriander
Kabeljaufilet im Weißbrotmantel gebacken mit Sauce Remoulade
Tranche vom rosa gebratenen Roastbeef mit Selleriecreme und Silberzwiebeln
Quiche von Speck und jungem Lauch mit confierter Kirschtomate
Quiche von Spinat und getrocknete Tomaten
Riesengarnele im Tempurateig gebacken mit Sojamayonnaise
Mini-Süppchen (Tomatenessenz, Kartoffelsuppe, in Saison auch Spargelcreme oder Kürbis)
Süß
Eclair gefüllt mit karamellisierter Milchschokolade
Ganache von der Zartbitterschokolade mit Mandelkrokant
Apfeltarte mit Calvados-Rosinen und gerösteten Haselnüßen
Macarons
Auf Wunsch gefüllt von cremiger Schokolade bis fruchtiger Passionsfrucht
Cornets die süße Variante
Cremig gefüllt nach Wunsch
„Snickers“ Füllung aus Schokolade, Nougat, Karamell und Erdnuss
„Pina Colada“ Kokos, Ananas und Limette
„Schwarzwälder Kirsch“ Schokolade und Kirsche
Pralinés
Fruchtgeleewürfel
Schokoladen-Trüffel
Nougatmandeln
„Rocher“ Zartbitterschokolade und Haselnuss
„Himbeergeist“ Weiße Schokolade, Himbeermark- und Geist
Mango-Trüffel mit Kokos
Letzte Aktualisierung: 08.11.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.