Vorspeisen
Gänseleber/
Terrine/ Brombeere/ Zwergorange/ Erdnuss/ geröstetes Butterbrioche/ Ochsenschwanzpraline
22,00
€
Jakob’s Weg/
Jacobsmuschel/ Gurke/ Miso/ Rote Bete/ Erdnuss/ salzige Kirschblüte
22,00
€
Burrata di Bufala/
lauwarmer Kürbis/ Zwetschge/ Kräuter/ Trüffel- Passionsfruchtvinaigrette/ geröstete Cashew
18,00
€
Kung Fu Bowl/
Blattsalate/ Sesamdressing/ gebackenes KIKOK Hendl/ Avocado/ Mango
18,00
€
Suppe
Schaumsuppe von der Erbse/
“Strammes Mäxchen”
9,00
€
Essenz vom Bauerngockel/
eigene Einlage/ Ravioli mit Provolone & Olive/ Dill
9,00
€
Veggie /Pasta
Tagliarini “Tuber Uncinautum”/
Schaum von Schwarzem Trüffel & frisch gehobelter Wintertrüffel
Zwischengang
22,00
€
Hauptgang
36,00
€
Ravioloni/
Ricotta/ Radicchio/ Walnuss/ Kürbis/ Staudensellerie/ Birne
26,00
€
Mit ohne Speck/
Aquarello Risotto/ Kokos & Amalfizitrone/ Wilder Brokkoli/ Lauch mit Kürbisöl/ „Speck“
22,00
€
Hauptgerichte
Norwegische Fjordforelle
confiert, das heißt bei 60 Grad in Butter gegart/ Kartoffelmousseline/ Babyspinat/ Trüffelschaum & frisch gehobelter Wintertrüffel
32,00
€
Filetstückchen
Kalbsfilet/ Kartoffel- Kürbisstampf/ glasierter Kopfsalat/ Eingelegte Mirabellen/ Jus mit Mole
36,00
€
Crazy Chicken
Supreme vom Kikok Huhn/ Gnocchi mit Baharat / Wilder Brokkoli/ Avocado/ Nage von roter Paprika/ eingelegte Cranberries
32,00
€
Nummer 24
Französische Barbarie Entenbrust/ Soja- Gewürzlack/ Kürbispüree/ rotes Kimchi/ Cashew/ Physalis
32,00
€
Geile Sau
Zart geschmorte Bäckchen vom Iberico Schwein/ Kartoffelpüree/ Saisongemüse
29,00
€
Wiener Schnitzel
aus dem Milchkalbsrücken von Bahlmann/ in Butterschmalz gebraten/ Bratkartoffel von der Annabelle mit Zwiebel, Majoran und Speck/ Preiselbeeren/ Zitrone
34,00
€
Meat me at the Grill
Entrecôte vom Rind aus Neuseeland / ca. 250 Gramm /
34,00
€
Barbarie Entenbrust aus Oldenburg/ ca 250 Gramm/
26,00
€
Kikok Supreme von der Maispoularde/ ca. 250 Gramm/
24,00
€
Kalbsfilet von Bahlmann/ ca. 200 Gramm/
27,00
€
Fjordforelle/ Tranche auf der Haut gegrillt/ ca. 160 Gramm/
19,00
€
Sides
Pommes & hausgemachte Trüffelmayo/
9,00
€
Babyspinat, Kartoffelpüree & Trüffelschaum/
12,00
€
Selleriepüree & Saisonales Gemüse/
9,00
€
Blattsalat
mit Babytomaten, Pinienkerne & Parmesanspänen/
8,00
€
Bratkartoffeln
mit Zwiebel, Majoran und Speck/
8,50
€
Wilder Brokkoli
mit gerösteten Mandelstiften & gebratene Gnocchi mit Baharat/
9,00
€
Sweet’s & Co
Refresher/
Sorbet von Cassis & Bergamotte/ Thai-Öl
9,00
€
Dornröschen/
Hagebutte/ Mandel/ Kamille/ Gingerbeer
16,00
€
Sweet little End /
Veganes, halbgefrorenes Törtchen des Tages – fruchtig oder schokoladig – Dein Kellner weiß Bescheid ;) / Beeren/ Sorbet
13,00
€
Naschkätzchen/
Auswahl an feinen französischen Macarons
14,00
€
Weltbestes Schokoeis/
Valrhona Guanaja/ Pinienkerncrumble/ Maldon Sea Salt/ ein Hauch Whiskey
13,00
€
Say cheeeese :)
Käseauswahl am Tisch/ Feigensenf & Brot
16,00
€
Letzte Aktualisierung: 10.12.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.