Suppen & Eintöpfe klein/groß
Rinderkraftbrühe
mit hausgemachten Kräuterflädle
6,00
€
7,50
€
Gulaschsuppe
mit Jostäler Bauernbrot
6,50
€
8,00
€
Badische Nudelsuppe
mít Schnittlauch
6,00
€
7,50
€
Karotten
Cocos Suppe mit gerösteten Pinienkernen
6,50
€
8,00
€
Salate
Bunter Salatteller
6,00
€
Stüblesalat
gemischter Salatteller mit Schinken, Käse & Ei, dazu Bauernbrot
12,50
€
Salat-Variation
mit Feta, Baguette und Kräuterquark
13,50
€
wahlweise mit: Putenbrust
19,50
€
Vesper
Wurstsalat mit oder ohne Käse dazu
Jostäler Bauerbrot
11,50
€
(Bratkartoffeln statt Brot: 15,50)
Badisches Dreierlei
Wurstsalat, Kräuterquark und Bratkartoffeln
17,00
€
Ramon's Currywurst
(pikant) mit Pommes Frites
12,50
€
Toast Hawai
mit Salatgarnitur
11,50
€
Vegetarisch/Vegan
Portion Beilage
(z. B. Gemüse, Pommes, Spätzle,...)
6,00
€
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
15,00
€
Spaghetti
mit Veganer Bolognese (Kichererbsen & Gemüse)
16,00
€
Fischgerichte
Gebratene Schwarzwaldforellenfilets
mit Petersilienbutter & Salzkartoffeln
22,50
€
Fleischgerichte
Unser Rind- und Schweinefleisch beziehen wir überwiegend aus dem regionalen Naturpark. Zudem werden wir mit ca. 3-4 ganzen Rindern im Jahr von heimischen Höfen beliefert.
Bratwürste
mit Zwiebeln und Bratkartoffeln
16,50
€
Paniertes Schnitzel vom Schwein ODER Pute
mit Pommes Frites
19,50
€
Bauernpfännle Schweinesteak, Bratwurst & Schäufele
auf Bratkartoffeln
20,00
€
Feldberger Jägerschnitzel
mit Rahmchampignons und Pommes Frites
21,50
€
Kalbsrahmschnitzel
mit hausgemachten Spätzle
22,50
€
Cordon Bleu vom Schweinerücken
mit Pommes Frites
22,50
€
Rumpsteak (Entrecote) vom heimischen Weiderind (Naturpark) wahlweise mit Kräuterbutter, Pfefferrahmsauce oder als Zwiebelrost
dazu Pommes Frites oder Bratkartoffeln
28,50
€
Rehwild aus den heimischen Wäldern
Unser Rehfleisch beziehen wir zu über 95% in ganzen Stücken direkt vom Jäger
Rehragout
mit gebratenen Pilzen, Preiselbeeren und Spätzle
25,00
€
Stüblemenü
Stüblemenü
Als Menü:
36,50
€
1. Gang
Spargelcremesuppe (6,50)
2. Gang
Zwei Schweinefiletmedaillons mit Spargelpfannkuchen & Sauce Hollandaise (29,50)
3. Gang
Erdbeerparfait-Törtchen mit Minze (8,00)
Spargelgerichte
Spargel Walliser Art
Stangenspargel mit Tomaten, gekochtem Schinken & Raclette Käse überbacken, dazu Kartoffeln
26,00
€
Spargeltoast
gekochter Schinken & Stangenspargel, überbacken mit Sauce Hollandaise
18,50
€
Spargeltasche
Gefüllter Spargelpfannkuchen mit Schwarzwälder Schinken und Sauce Hollandaise
23,00
€
Stübleteller
Paniertes Schweineschnitzel mit Stangenspargel, Kartoffeln & Sauce Hollandaise
24,50
€
Portion Spargel 300g
wahlweise mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, dazu Kartoffeln oder Kratzete
24,50
€
zusätzlich gerne mit:
Gemischten Schinken
28,00
€
Forellenfilet
30,00
€
Wiener Schnitzel
30,50
€
Einzelkomponenten
100g Spargel 6,50 - Beilage 6,00 - Hollandaise/Butter
Spezialitäten ab 2 Personen
Schnitzelplatte
Schweine- und/oder Putenschnitzel mit Gemüse, Pommes Frites, Spätzle und Bratensauce pro Person
21,50
€
Chateaubriand (auf Vorbestellung) (doppeltes Filetsteak vom Rind)
mit Sauce Bernaise, Pfefferrahmsauce, Hausgemachte Spätzle, Dauphinkartoffeln und Gemüse (serviert auf einer Platte) pro Person
45,00
€
Rehrücken am Stück gebraten (auf Vorbestellung)
mit Waldpilzen, Preiselbeeren, Wildsauce, Gemüsegarnitur und hausgemachten Spätzle (serviert auf einer Platte) pro Person
39,50
€
Fondue (auf Vorbestellung)
Chinoise (Rinderbrühe) oder Bourguignonne (Öl) Rinderhüfte, Schweinefilet, Putenbrust, Ofenkartoffel, Kräuterquark, verschiedene Saucen und Baguette pro Person
31,50
€
Dessertkarte
Desserts
Portion Sahne
1,20
€
Eine Kugel Eis
1,80
€
Gemischtes Eis
(Vanille, Erdbeer, Schokolade) mit Sahne
6,00
€
Eine Große Kugel Eis
mit einem Likör nach Wahl
6,00
€
Eisschokolade
6,50
€
Eiskaffee
6,50
€
Früchteeisbecher
(Vanille-, Erdbeer- und Zitroneneis mit Früchten und Sahne)
7,50
€
Bananensplitt
(Banane, Vanilleeis, Schokoladensauce)
7,50
€
Coupe Dänemark
(Vanilleeis mit heißer Schokolade)
7,50
€
Heiße Liebe
(Vanilleeis mit heißen Himbeeren)
7,50
€
Schwarzwaldeisbecher
(Vanille und Schokoladeneis, Kirschen, Kirschwasser)
8,50
€
Kirschwassereisparfait
mit Früchten und Sahne
8,50
€
Walnusseisbecher
mit Eierlikör
8,50
€
Schokoladeneisbecher
8,50
€
Schokoladenmouse
mit Früchten
8,50
€
Zitronensorbet
mit Sekt
8,00
€
Dessertteller Jostalstüble (von Allem etwas)
13,50
€
Apfelkuchen
Kuchen
Käsekuchen
4,00
€
Schwarzwälder Kirschtorte
4,00
€
Warmer Apfelstrudel
mit Vanillesauce oder Vanilleeis und Sahne
5,00
€
Fragen Sie nach unseren Saisonkuchen
7,50
€
Letzte Aktualisierung: 26.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.