Fische aus dem Umland
Als Filet bitte vorbestellen!
Forelle
Lachsforelle
Bachsaibling (Edel- oder Königsforelle)
Zander
Hecht
Barsch
Karpfen (mehrere Arten)
Schleie
Stör
Ganze Fische
Scholle
Kabeljau (ohne Kopf)
Rotbarsch (o.K.)
Heilbutt (o.K.)
Schellfisch (o.K.)
Lachs (aus Schottland und Norwegen - o. K.)
Wildlachs (o.K.)
Dorsch (o.K.)
Fischfilets vom
Seelachs
Rotbarsch ('long line catch' - Leinenfang)
Kabeljau
Heilbutt
Heilbuttfilets
Viktoriabarsch
Scholle
Zander
Steinbeisser
Blauleng
Lachs (Schottland/Norwegen, Sushi- Qualität)
Lachskottlets
Wildlachs (Kanada, Sushi- Qualität)
Kanadischer-Wildlachs
Exoten und Exquisites
Thunfisch Filet (Sashimi- Qualität)
Sashimi-Thunfisch
Schwertfisch Filet (Sashimi- Qualität)Marlin
Red Snapper Filet
Zackenbarsch Filet
Rote Meerbarben Filet
Meerbarbenfilet
Seeteufel (lotte de mer)
Seezunge
Steinbutt
Ein Steinbutt
Heilbutt (bis 5-7 kg)
Dorade Royal
Dorade-Royal
Wolfsbarsch (loup de mer - französische Angelware)
Wolfsbarsch-loup-de-mer
Bonito
Drei Bonitos
Räucherware
IKARIMI- Lachsfilet (mit Walnussrauch)
IKARIMI-Lachsfilet-ger-mit-Walnuss
Shishimi-Togaraschi- Lachs
Geraeucherter-Shishimi-Togaraschi-Lachs
Nori- Lachs (mit Wasabicreme und Algenblättern)
Nori-Lachs-mit-Wasabicreme-und-Algenblaettern
Lachs (gebeizt mit Orange und Basilikum)
Stremellachs
Lachsschnitzel
Makrele (ganz)
Makrelenfilet
Buttermakrele
Bückling
Sprotten
Schillerlocken
Dorschrogen
Heilbutt
Heilbuttende
Schalen- und Krustentiere
Krabbenfleisch (handgepuhlt)
Krabben in Schale
Grönlandgarneelen
Austern
Miesmuscheln
Venusmuscheln
Jakobsmuschel- Fleisch
Hummer (lebend)
Taschenkrebse (lebend)
Flusskrebse (lebend)
Salate und Marinaden
Matjes (einzeln in Öl)
Holländische Matjes (ganz oder als Doppelfilet)
Kräutermatjes
Räuchermatjes
Bärlauchmatjes
Gabelbissen
Schwedenhappen
Dillhappen
Häckerle (mit und ohne Ei)
Rollmöpse
Bismarckheringe
Roter Heringssalat
Holsteiner Matjessalat
Sonstige Zutaten
Sardellenpaste
Lachscreme
Thunfischcreme
Caviarcreme
Sushi-Ingwer
Sushi-Nori
Sushi-Zubehoer
Sushi-Sojasauce
Wasabi, gerieben
Wasabicreme
Squid Fischsauce
Balsamico
Letzte Aktualisierung: 01.11.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.