Kleinigkeit davor
Tomaten-Mozzarella
an einer leichten Kräutervinaigrette, dazu Knobibrot
Honigmelone
mit Ardenner Schinken, Salatbouquet und Baguette
Räucherlachs „Premium Qualität“
an kleinem Salat mit Kaviar garniert, Knobibrot
Matjesfilet "Hausfrauen Art"
mit Apfel-Zwiebelsahne, dazu Salat und Salzkartoffeln
Vegetarisch - Frisch aus dem Garten
Salatplatte
diverse Salatsorten mit Schafskäse, Oliven, Peperoni, dazu Knoblauchbaguette
Vegetarische Platte
diverse Gemüsesorten mit Käse überbacken, Salatbouquet und Kartoffelplätzchen
Camembert
knusprig gebacken, mit Preiselbeeren, Salatbouquet und Kräuterbaguette
Gräfinsalat
diverse Salatsorten mit gebratenen Streifen von der Putenbrust, dazu Knoblauchbrot
Aus Neptuns Reich
Victoriabarsch-Filet
kross in Butter gebraten, auf Rieslingsauce dazu Kräuterkartoffe
Lachsfilet
in Butter gebraten mit Champagnersauce, Salzkartoffeln
Forelle Müllerin
in Butter gebraten, auf Orangenscheiben mit Petersilienkartoffeln
Regenbogen-Forelle
mit einem Kräuterragout überbacken,dazu Dampfkartoffeln
Forelle Blau
pochiert auf Gemüsestreifen mit Salzkartoffeln und Salat
Grafen Spezialitäten
Holzfällersteak
mit Zwiebelringe, Waldpilze, Pommes frites
Schweinelendchen
auf Calvadosspiegel mit Herzoginkartoffeln und Salatteller
Barbarie-Entenbrust
knusprig gebraten auf Brombeer Mandarinensauce mit Kartoffelkroketten und Salatteller
Schweinemedaillons
auf Waldpilzrahm mit frischen Gemüsen, Herzoginkartoffeln
Lammcarré
auf Rahmsauce, Prinzessbohnen mit Schinkenstreifen, Herzoginkartoffeln
Saftiges vom Rind
Rumpsteak
ca. 200g
mit Kräuterbutter, Pommes frites Salat
mit Kräuterbutter, Pommes frites Salat
Rumpsteak
ca. 200g
mit Original Monschauersenfsoße Pommes frites
mit Original Monschauersenfsoße Pommes frites
Rumpsteak
ca. 300g
mit Kräuterbutter, Pommes frites Salat
mit Kräuterbutter, Pommes frites Salat
Rumpsteak
ca. 300g
mit Original Monschauersenfsoße Pommes frites
mit Original Monschauersenfsoße Pommes frites
Wildkarte
In der Wildsaison servieren wir unseren Gästen das Beste vom Wild. Aus dem regionalen Revier frisch auf den Tisch.
Rehrückenfilet
Rosa gebraten auf Orangensauce, abgeschmeckt mit altem Armagnac, Wildpreiselbeeren gefüllte Williamsbirne,Apfel- Rotkrautsalat und Herzoginkartoffeln
Hasenrückenfilet
Rosa gebraten auf einem köstlichen Waldpilzesrahm mit frischen Kräutern abgeschmeckt, Apfel- Rotkrautsalat und Herzoginkartoffeln
Medaillons vom Hirschfilet
Medium gebraten auf Butter- Waldpilzesrahm mit Wildpreiselbeeren gefüllte Williamsbirne, Apfel- Rotkrautsalat und Kartoffelklößen
Letzte Aktualisierung: 25.09.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.