Rosa gebratenes Roastbeef
vom steierischen Hirschkalb mit Sauce Remoulade
Mariniertes Tartar
vom bayrischen Jungbullen mit Kollbacher Holzofenbrot
Roulade vom geräucherten Wildlachs,
Kräuterkäse mit Crêpe ummantelt
Geräucherte Bachforelle
an Frischkäse und Salzgebäck
Mediterranes Duo von cremigem Basilikum
und geschmorter Paprika in Parmesanbiskuit
Bruschetta
Tomaten concassé, Olivenöl und Basilikum

Verschiedene raffiniert angemachte Salate aus jungem Gemüse, bunt gemischte Blattsalate der Saison mit hausgemachten Ölen und Dressings, Triologie von Topfen und Frischkäse mit Bärlauch, Tomaten und Radieschen, dazu frisches Baguette und Bauernbrot.

Ludwig-Thoma-Braten
mit kräftiger Natur-Jus, dazu würzige Brezenknödel und hausgemachter, altbayrischer Kartoffelsalat
Saftig geschmortes Wild-Edelgulasch
in herzhafter Spätburgunder-Sauce, kalt gerührten Preiselbeeren und hausgemachten Butterspätzle
Geschichtetes Gartengemüse
in Rahm gedünstet, überbacken mit würzigem Bergkäse
Bayrisch Creme im Glas
mit fruchtigem Himbeerspiegel und Garten-Minze
Schokoladen-Mousse
aus feinster Zartbitterschokolade mit gerösteten Mandelblättchen
Ofenfrischer Apfel-Rharbarber-Strudel
aus regionalem Anbau mit Vanillesauce aus feinster Bourbon-Vanille
Fleischtomaten mit Balsamico-Essig
und kalt gepresstem Olivenöl mariniert, Büffel-Mozzarella und frischen Basilikumherzen
Grillgemüse
mediterran gewürzt, Parmesan und Balsamico-Creme
Spalten von der Honigmelone
mit italienischem Parmaschinken
Saisonale Blattsalate
mit hausgemachten Ölen und Dressings
Gedünstetes Lachs-
und Zanderfilet in Safran-Sauce an Gemüsereis
Gebratene Hähnchenbrust
an würzigem Tomaten-Rosmarin-Sugo und Tagliatelle
Lasagne aus feinem Gemüse
mit Büffel-Mozzarella überbacken
Hausgemachtes Tiramisu im Glas
Zitronen-Panna Cotta aus Alpenrahm
Marmorierte Mascarpone-Erdbeer-Creme
Aufschnitte quer durch das Wurstregal
Rohwurst-Spezialitäten
vom bayrischen Pfefferbeißer bis zur italienischen Aromatensalami
Schinken
saftig gekocht, sowie herzhaft geräuchert
"Schmankerl":
Pressack, würzige Leberwurst, Fleischpflanzerl und Bacon
Kümmel-O‘bazter
und diverse Weich- und Schnittkäse-Variationen
Butter, Salzbutter
und hausgemachtes Griebenschmalz
Bäckerecke vegetarisch
mit Baguette, Olivenbrot, Kollbacher Bauernbrot, Laugengebäck, Vollkornsemmel und Ciabatta

Letzte Aktualisierung: 27.06.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.