KALBSTAFELSPITZ vom Green Egg
Salatherz, Sonnenblumenkerne, Zitrus
17,00 €
FELDSALATSUPPE
Senfkrapfen, Essig, Speck ohne Speck möglich
7,50 €
Marinierte BLATTSALATE & eingelegter KÜRBIS von Opa Knapp
Ziegenquark, gebrannte Kerne, Steirisches Kernöl
13,00 €
RAVIOLO vom KAISERGRANAT
Spitzkohl, Kreuzkümmelschaum, Felchenkaviar
25,00 €

Bei allen Gerichten können Sie wählen, ob Zwischengang- oder Hauptganggröße.

PILZE & KASKNÖDEL
Schaum vom Ulmenhofkäse, Pilze a la Creme, Brösel
16,00 €

20,00 €

STEINBUTT & AUSTER & MIESMUSCHEL
Fenchel, Austernbearnaise, Fenchelsud
29,00 €

35,00 €

RÜCKEN vom FRISCHLING
Meerrettichkruste, Rosenkohl, Lorbeerrahm, Wuzel-Kartoffel, Cassis
24,00 €

29,00 €

ROASTBEEF vom Tegernsee RIND
30 Tage am Knochen gereift Topinambur, Purple Haze Möhre, Sauerbratenragout
29,00 €

33,00 €

BIRNE „GANZ IN WEISS“
Kaffee, weiße Schokolade, Birnensorbet
13,00 €
ZWETSCHGE & HASELNUSS vegan
Zwetschgensorbet, Haselnusserde, Haselnussschaum
10,00 €
VANILLE & KÜRBIS vegetarisch
Vanillerahmeis, Steirisches Kernöl, gebrannte Kürbiskerne
6,00 €
Geschmorter CHICOREE & TRÜFFELBRIE
Kürbis, Walnusshonig
13,00 €
Hausgemachtes EIS und SORBET Je Kugel
2,50 €
UNSERE GENUSSEMPFEHLUNG
IN 3 GÄNGEN
40,00 €
1. Gang
FELDSALATSUPPE Senfkrapfen, Essig, Speck
2. Gang
RÜCKEN vom FRISCHLING Meerrettichkruste, Rosenkohl, Lorbeerrahm, Wuzel-Kartoffel, Cassis
3. Gang
ZWETSCHGE & HASELNUSS Zwetschgensorbet, Haselnusserde, Schaum
UNSERE GENUSSEMPFEHLUNG
IN 5 GÄNGEN
86,00 €
1. Gang
KALBSTAFELSPITZ vom Green Egg Salatherz, Sonnenblumenkerne, Zitrus2017 GEMISCHTER SATZ| Weingut Ott Niederösterreich
2. Gang
PILZE & KASKNÖDEL Schaum vom Ulmenhofkäse, Pilze a la Creme, Brösel 2015 MÂCON-VILLAGES | Domaine Lafon Burgund
3. Gang
STEINBUTT & AUSTER & MIESMUSCHEL Fenchel, Austernbearnaise, Fenchelsud 2018 Westhofener RIESLING | Weingut Wittmann Rheinhessen
4. Gang
ROASTBEEF vom Tegernsee RIND 30 Tage am Knochen gereift Topinambur, Purple Haze Möhre, Sauerbratenragout ROTWEIN CUVEE NO 15| Weingut Merkle Wildspontan Ochsenbach
5. Gang
BIRNE „GANZ IN WEISS“ Kaffee, weiße Schokolade, Birnensorbet 2016 MESSIDOR BEERENAUSLESE | Weingut Gunderloch Rheinhessen
Alternative zum 5. Gang
Geschmorter CHICOREE & TRÜFFELBRIE Kürbis, Walnusshonig 2016 MESSIDOR BEERENAUSLESE | Weingut Gunderloch Rheinhessen

Letzte Aktualisierung: 09.01.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.