Spargel – Schaum - Süppchen
klassisch samtig mit gebratenen Spargel - Spitzen
7,50 €
Spinatsalat Chevre & Lamm
Salat von Blättern des jungen Spinat in Balsamico – Honig – Dressing mit rosa gebratener Lammhüfte, Tramezzini Ziegenkäse –Feige, karamellisiertem Rhabarber, sautierten Kräuter Saitlingen und mariniertem Spargel
23,50 €
Lamm- Hüfte
rosa gebratene irische Lamm – Hüfte unter der Feta - Kruste auf iberischer Tomaten - Jus,mit Ratatouille – Gemüse und Rosmarin - Kartoffeln
24,50 €
braised Short Ribs
Rinder – Quer – Rippen zart geschmort mit allerleih Aromen, dazu Maiskolben, Chili – Rum -Schmorsauce und Kräuter Pommes frites
22,90 €
Tomahawk Steak vom Kalb
medium gebratenes Steak aus dem Kalbsrücken, am Knochen gebraten. Bei uns mit Pommes – Frites, gebratenem grünem Spargel und Kräuter - Saitlingen Dazu reichen wir Portwein – Jus und Trüffel - Hollandaise.
29,50 €
Portion Spargel
Portion weißer Spargel, vom Bruchsaler Markt mit kleinen Frühlings - Kartoffeln, Sauce Hollandaise, Bärlauch – Pesto und zerlassene Butter
17,90 €
kleines Rinderfilet vom Angus Rind
12,90 €
kleines Schnitzel aus dem Schweinerücken
7,90 €
Kräuter lasiertes Lachsfilet
8,50 €
Saure`s Fischsuppe
feine tomatisierte Fischsuppe nach Art einer Bouillabaisse, mit Garnelen, Jacobsmuschel, Filets von Loup de mere, Seeteufel und roter Meerbarbe kleineres Hauptgericht oder größere Vorspeise
17,50 €
Carpaccio vom Rinderfilet
roh aufgeschnittenes Angus - Rinderfilet mit Oliven – Öl, Sea -Salt - Flakes und Parmesan – Spänen
14,90 €
Knoblauch - Garnelen
Garnelen mit Knoblauch, Chili, Sellerie, Tomate und Kräutern in Olivenöl gegart
15,90 €
gebratener Pulpo
die Arme des Tintenfisch zart gebraten mit Ceviche mariniertem grünen und weißem Spargel - Salat Dazu gibt es Honig - Bärlauch - Creme und Senf - Kaviar
14,90 €
gratinierter Ziegenkäse mit Rhabarber und Spinat - Salat
mit Honig und Kräutern gratinierter Ziegenkäse. Dazu Spinat – Rhabarber – Salat mit Balsamico - Vinaigrette
14,50 €
Raviolo vom Chevre und Amaretini vegan
Diese gefüllte Nudeln lebt von dem Kontrast der milden Cremigkeit des Ziegenfrischkäse, der aromatischen Süße der Amaretini und dem feinen Rauch – Aroma des veganen Speck. Das Ganze auf Blattspinat und Weißwein – Veloute.
17,90 €
Zitronen - Tagliarini mit Spargel, Rhabarber und Gambas
feine grüne Bandnudeln mit Zitronen – Aromen, grünem Spargel, karamellisiertem Rhabarber und sautierten Gambas
19,50 €
Trofie - Pasta „Carbonara style“ mit Blattspinat vegetarisch
vegetarisches Nudelgerichte
15,90 €
rotes Garnelen & Hähnchen - Curry
rotes Curry mit Hähnchenbrust, Garnelen und frischem Gemüse aus dem Wok. Dazu reichen wir Basmati Reis. Ein absoluter Klassiker in unserer Speisekarte.
24,50 €
Hähnchenroulade Bärlauch
Roulade aus der Hähnchenbrust, gefüllt mit Basilikum – Pesto und Kräuter – Saitlingen, serviert auf Weißwein – Veloute, mit Basilikum – Tomaten – Risotto und gemischtem Salat
20,50 €
Cordon bleue vom Duroc - Schweinerücken
klassisch gefüllt mit Kochschinken und Raclette - Käse, mit frischem Blattspinat, Madeira – Rahm – Sauce und knusprigen Pommes frites
24,50 €
Honig lasierte Entenbrust
rosa gebratenes Brustfilet von der Barbarie – Ente mit Honig – Zitronen – Lasur auf knackig geschwenktem Wok – Gemüse. Dazu reichen wir Pflaumen – Ingwer – Jus und geratene Asia - Nudeln
24,90 €
Mai – Scholle Finkenwerder Art
gebratene Filets von der Maischolle mit Speck und Zwiebeln dazu reichen wir Bratkartoffeln und gemischte Salate
22,50 €
Medallions vom Seeteufel mit Gambas
Seeteufel Filet, zart gebraten, mit Gambas auf Ragout von grünem und weißem Spargel mit Basilikum Risotto und Basilikum – Schaum.
24,90 €
Kräuter lasiertes Lachsfilet
glasig gebratenes Filet vom norwegischen Fjord – Lachs auf Blattspinat mit heller Butter Sauce und Tagliarini – Bandnudeln.
22,90 €

Ab sofort alle Burger mit Pommes frites statt Salat ! Wer das anders wünscht, der kann die Pommes gegen Salat tauschen!

Saure´s Halfpoundburger classic
226 Gramm Rindfleisch, Irish - Cheddar -Käse, Mayo und Ketchup
19,50 €
Asia - Hähnchen - Burger
knusprig gebratene, Chili marinierte Hähnchenbrust gratiniert mit Mozzarella –Käse. Mit gebratenen Champignons, Curry – Mango - Mayo und Erdnuss – Chili – Dip.
18,90 €
pulled Pork - Burger
langsam zart gegarte Schweineschulter, sorgsam „gepulled“ mit verschiedenen Saucen, Cheddar – Käse und Krautsalat
18,90 €
Lamm - Burger
feinstes Burger - Fleisch (200 gr.) vom irischen Weide - Lamm. Mit knusprig gebratenem Bacon, Spiegelei, Cheddar – Creme, homemade Whiskey -Bacon - Jam und Aioli im rustikalen Burger Bun
20,50 €
Beyond - Burger vegan
Das war der erste vegane Burger - Patty ( aus Erbsen Protein ), der in Geschmack und Konsistenz nah am Fleisch – Burger ist. Bei uns auf 170 Gramm getunt mit Salaten, veganem Käse, getrüffelter Hollandaise und mariniertem Spargel - Salat
17,90 €

alle Steaks wahlweise mit Kräuterbutter oder Chimichurri, und gemischtem Salat oder Ratatouille Gemüse

argentinisches Rumpsteak classic
das typische Steak vom Roastbeef, argentinische Herkunft, Black Angus Rasse, 250 Gramm schwer
26,90 €
Hanger Steak
Premium Steak Cut vom dry aged Emsland – Rind mind. 300 gr. Auch als Hanging Tender Steak bekannt.
25,90 €
argentinisches Angus Filetsteak
aus dem edelsten Stück auf 200 Gramm geschnitten.
31,90 €
Striploin vom Australien grain feed – Beef
Dafür wird australische Steak geliebt, hoher Marmorierungsgrad dadurch voller saftiger Fleischgeschmack, große Kaliber, bei uns mindestens 400 Gramm schwer
33,50 €
Saure´s Pfannenschnitzel
aus dem Schweinerücken geschnitten, von Hand plattiert, immer frisch paniert und in der Pfanne mit Butter gebraten.
17,90 €
Folienkartoffel mit Kräutersauerrahm
4,90 €
Pommes frites
4,50 €
Bratkartoffeln
4,90 €
Rotwein – Pfeffer – Sauce rassig
3,50 €
Pfeffer – Rahm – Sauce
3,50 €
geröstete Zwiebeln
4,00 €
Quartett vom Ziegenkäse
mit frischen Feigen und Tessiner -Feigen – Senf- Sauce, mit Datteln, Walnuss, Preisselbeer und Honig, in der Panade ausgebacken mit Pesto – Füllung und mit karamellisiertem Rhabarber Komplettiert mit kleinem Wildkräuter – Salat und Erdbeer - Chuthney
14,90 €
Spargel Ragout mit Gnocci und Ziegenkäse
grüner und weißer Spargel in cremiger Käse - Veloute mit Peccorino Gnocci und gratiniertem Ziegenkäse
17,50 €
Miso Auberginen Steak
Miso mariniertes, gebratenes Auberginen – Steak mit Parmesan Crumble, Kräuter Pommes frites, mediterranem Ratatouille Gemüse und Basilikum -Schaum
16,90 €
Sweet fries
frittierte Süßkartoffel - Spalten mit 3 Dips. Aioli, Erdnuss – Chili und Sauerrahm
9,50 €

Wählen Sie aus folgenden Dressings Ihren Favoriten Maracuja - Senf -Vinaigrette oder Honig –Balsamico Vinaigrette oder Kräuter –Sauerrahm

Saure`s Seafood Salat
Frühlings - Blattsalate in Maracuja – Senf - Vinaigrette mit gebratenen Filets von Lachs, Wolfsbarsch, Thunfisch und Seeteufel. Dazu sautierte Garnelen und gebratener Pulpo
23,90 €
Frühlings- Gemüse - Bowl
knackig frischer Salat aus Karotte, Kohlrabi, Sugarsnaps, Rotkohl, Edamane und Kichererbsen Dazu gebackene Avocado, Spargel - Salat, Knusper - Walnüsse und gebratenem Rhabarber Nach Ihrer Wahl mit Hähnchenbrust, gegrilltem Lachsfilet oder sautierten Garnelen
19,50 €

auch ohne Fleisch oder Fisch, dann
14,90 €

Letzte Aktualisierung: 30.05.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.