ab 15:00 Uhr

Hausgemachte Kartoffelwedges mit Dip
Sour Creme, Kräuterquark & Chilli-Mango-Majo)
1 Dip
5,90 €

3 Dips
9,90 €

Hausgemachte Spätzle
mit Rahm- oder Portwein-Sauce
3 Dips
5,90 €
Portion Hexentaler (Pommes)
mit Sour Cream
3 Dips
5,90 €
Blattsalat
mit Rohkostsalaten & gerösteten Nüssen und Kernen an hausgemachter Kräuter-Vinaigrette
klein
6,90 €

groß
11,90 €

Dreierlei Bruschetta
Tomate & Oliventapenade
7,90 €
Badischer Wurstsalat
mit hausgemachtem Brot
13,90 €
Badisches Dreierlei
Wurstsalat + Drillingskartofelsalat oder Röstkartofeln & Kräuterquark
15,90 €
Baum Trio
Wurstsalat, rosa Roastbeef, hausgebeizter Kabeljau Drillingskartofelsalat, gepickeltem Gemüse, Kapern-Majo, Pfrsich-Chutney und hausgemachtem Brot
18,90 €
Ofenkartoffel vegan
mit Kräuter-Sour-Cream, Tomaten-Concassée, Frühlingslauch, gepickeltes Gemüse & kleinem Salatbouquet - auch als vegane Variante mit Karotten-Hummus
18,90 €

(alle mit hausgemachtem Brot serviert)

Blattsalat mit Rohkost & gerösteten Nüssen
an Kräuter-Vinaigrette
klein
6,90 €

groß
11,90 €

optional mit
• gratiniertem Ziegenkäse mit Tannenhonig & Rosmarin
klein
10,90 €

groß
15,90 €

optional mit
• hausgeräucherter Forelle & Meerrettich-Dip
klein
12,90 €

groß
17,90 €

hausgebeiztem Kabeljau mit Honig-Grapefruit-Majo
klein
13,90 €

groß
18,90 €

Gegrillte Avocado
auf Mango-Papaya-Tartar, Yuzu-Dressing & Ingwersorbet
13,90 €
Rosa Roastbeef (Kaltgericht!)
auf Estragon-Brioche, Wildkräuter-Spargel-Salat & Waldbeeren-Gel
15,90 €
Mediterraner Pulposalat
mit Grapefruit-Charlotten-Dressing, Kalamata Oliven, Frühlingslauch, Spitzpaprika-Creme & Lachskaviar
17,90 €
Kartoffelwedges (hausgemacht)
mit dreierlei Dip (Sour-Cream, Kräuterquark, Chili-Mango-Majo)
9,90 €
Badische Käsespätzle (hausgemacht)
mit Schmelzzwiebeln und kleinem gemischten Beilagensalat
16,90 €
Pak Choi vom Grill
mit cremiger Polenta, Babymais, Lotuswurzel & Cashew-Koriander-Crunch
18,90 €
Ofenkartoffel
mit Kräuter-Sour-Cream, Tomaten-Concassée, Frühlingslauch, gepickeltes Gemüse & kleinem Salatbouquet
18,90 €
Ricotta-Feigen-Ravioli (hausgemacht)
in leichter Salbei-Schaumwein-Velouté, glasierten Feigen, Parmesanspänen & karamellisierten Wallnüssen
23,90 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
22,90 €
mit einer Beilage Ihrer Wahl:
- Schälchen mit Gemüse-Mix (der Saison)
- hausgemachte Spätzle mit Rahm- oder Portwein-Sauce
- Portion Hexentaler (Pommes) mit Sour Cream vegetarisch
- hausgemachte Kartoffelwedges mit einem Dip:
Sour Cream, Kräuterquark oder Chili-Mango-Majo
Ossobuco vom Kalb in Rotwein geschmort
auf Ratatouille-Bohnen-Gemüse, Kräutermufn & Portweinjus
23,90 €
Duett vom Hähnchen
Hühnerfrikassee & gegrillte Hähnchenbrust, Kräuterseitlinge, junge Erbsen & gedämpfter Reis
25,90 €
Lachs gebraten in Olivenöl
auf cremiger Polenta, mit glasierter Karotte, Pfrsich & Safranschaum
27,90 €
Zwiebelrostbraten
gegrilltes Roastbeef (ca. 250g) mit Schmelzzwiebeln, glasierten Karotten, hausgemachten Spätzle & Dijonsenf-Schwarzbier-Jus
30,90 €
Erbsen-Karotten-Mix
…bisschen was Gesundes…
3,90 €
Vogelnest
…das sind unsere hausgemachten Spätzle, natürlich mit Rahmsauce…
5,90 €
Goldstücke mit Sour-Cream oder mit Ketchup
… bei uns sind das runde Pommes…
5,90 €
Teller voll Gold
… drei hausgemachte Fischstäbchen mit Goldstücken…
6,90 €
Schnitzelchen mit Spätzle oder Goldstücken
… nach „Wiener Art“ mit Ketchup oder Mayonaise…
8,90 €
Zauberkugel mit Sternenstaub
…eine Kugel Eis nach Wahl, mit Streuseln…
2,30 €
Schwarzwälder
mit Schmand, Schwarzwälder Schinken, Zwiebeln & Käse
12,90 €
Ziege
mit Schmand, Ziegenkäse, Gewürzbirne, Pinienkernen, Tannenhonig & Rucola
13,90 €
Forelle
mit Schmand, hausgeräucherter Forelle, Zwiebeln, Calvados Äpfeln, Meerrettich-Creme, Rucola & rosa Pfefferbeeren
14,90 €
Beef
Schmand, Charlotten, Käse, Rosa Roastbeef, Wildkräutersalat & Trüfelöl
16,90 €
Vegan vegan
mit pikantem Tomatenpesto, Grillgemüse, Cashewkernen & Wildkräutersalat
13,90 €
Dreierlei Sorbet-Variationen
6,90 €
Tonkabohnen-Crème Brûlée
mit Erdbeersorbet
7,90 €
Tiramisu der Saison
7,90 €
Kaltschale von der Wassermelone
mit Buttermilchreis & Melonenragout
8,90 €
Eis-Sorten
(Vanille, Schokolade, Haselnuss, Buttermilch, Pistazie)
Sorbet-Sorten
(Erdbeer, Mango, Ingwer, Apfel, Limette) je
Kugel
2,30 €
Sahne-Topping +
0,50 €
Affogato
Espresso mit Vanille- oder Haselnuss-Eis
4,70 €

Letzte Aktualisierung: 01.06.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.